四川
食韵鎏金，邀艳出彩。成都W酒店YAO YEN邀艳中餐厅在近日迎来全新主厨邹志成师傅及他演绎的新季零点菜单，匠心为您呈现来自山川湖海丰盛诱人的美食。从粤菜到川菜，从大海到山林，邹师傅将粤菜中的香、松、软、肥、浓，结合川菜中的麻、辣、鲜、香、脆，将传统菜肴重新演绎，既保留了川菜的刺激和粤菜的鲜美，又突破了传统的菜系界限，展现了中华饮食文化的多样性和包容性。邀您共赏跃动于舌尖的兼具经典与创意的川粤融合菜品，即刻在成都W酒店邀艳中餐厅开启您的美食享乐之旅。
邀艳中餐厅的全新零点菜单精彩缤纷。在食材选择方面，主厨邹师傅甄选海上珍馐，结合四川本地食材，无论是进口肥美的帝王蟹，还是来自都江堰的冷水甲鱼，都能为菜品增添更加复合多元的口感。邹师傅还巧妙地运用了四川的时令蔬果，如脆爽的花菜梗、鲜嫩的豌豆苗、让每一道菜都充满了生机和活力。而在烹饪技艺方面，精湛的厨艺团队不仅注重菜品的口感和风味的搭配，同时也在不断探索食材的来源和故事，让每一道菜都有了一段故事和情感。而在这个温暖的冬季，厨艺团队也带来了系列冬日温暖的佳肴。竹荪菜胆炖鱼肚是邹师傅的拿手菜，用本地的竹荪、鱼肚、奶白菜菜胆和老土鸡等食材，慢炖出一锅浓郁的靓汤，展现了对食材的敬畏和对粤式靓汤的传承。川式辣酱拌鲜鲍是一道别致的开胃菜，用低温轻烹的鲍鱼，配上经典的川式辣酱，形成了鲜甜和麻辣的对比，令人惊艳。蜜椒脆米和牛肉，用杏鲍菇煎出金黄的外皮，再铺上一层香脆的蜜椒脆米，增加了口感的层次，回味无穷。芙蓉上汤龙虾球选用6两龙虾，用鲜香的鱼汤和蛋白蒸制，再用高汤炒制的龙虾肉球，形成了一种和谐的口感和味觉，Q弹爽滑，入口即化。山楂嫩鹅肝是一道创新的菜品，用鹅肝酱填充山楂皮，折出花状，再点缀红色枫叶，色彩鲜明，山楂的酸甜和鹅肝的柔滑相互衬托，醇厚芳香。
这五道菜，兼顾了色、香、味、形，是邀艳中餐厅的精品。它们展现了厨艺团队的技艺和创新，也体现了对本地食材的尊重和利用。在冬日里，来邀艳中餐厅，品尝这些美味佳肴，让您的味蕾享受一场难忘的盛宴。
邀艳中餐厅的厨艺团队精选多样化本地时令与原产地食材，用以巧妙烹煮技巧，精心打造了一系列口感丰富、风味多样令人垂涎的美食佳肴。除了文中的推荐之外，更有许多精彩值得探索的美味等待你去发现。这些菜品不仅在口感上达到了至臻完美的平衡，更带给食客们无限回味与满足。无论是粤式、川味，还是独具特色的创新融合菜品，都将为品鉴者带来一场美妙的味觉盛宴，让每一位用餐者尽情享受美食带来的愉悦与满足。
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