四川巴中六大名菜排行榜，最珍贵的竟然是第四道？

如果你热爱大自然，喜欢游山玩水的乐趣，那么巴中绝对是你不可错过的目的地。这座被誉为“川东北氧吧”的城市，已经正式成为国家森林城市。在这里，你会被空山国家森林公园所吸引，仿佛置身于一个天然的度假胜地。巴中不仅景色宜人，美食也极具特色。今天，让我来为你揭晓四川巴中六大名菜排行榜，第四道菜最珍贵，看看你都品尝过吗？

01.枣林鱼

巴中枣林鱼，美味传承千年，其制作工艺历经唐代至今，仍保持着原汁原味，令人叹为观止。已被列入巴中市第六批非物质文化遗产名录，足以证明其价值所在。对于食客而言，品尝这道美食，无异于享受了一场口感的盛宴。煮鱼时，对水质的要求极高，这样才能炖出鱼肉鲜滑细嫩的绝佳口感，让人回味无穷。而用香浓的鱼汤泡饭，更是人间美味，令人难以忘怀。如此美妙的滋味，代代相传，成为巴中市一道亮丽的风景线。

02.南江黄羊滋补汤锅

在南江县，生活着一群被誉为"亚洲第一羊"的黄羊，它们以百草为食，山泉为饮，过着与世无争的生活。这些黄羊的肉质鲜美，特别是用来清炖的羊肉汤，更是滋味绝妙。那汤，宛如汇聚了大自然的精华，滋补而不膻，醇厚而不油腻；那肉，嫩滑而不绵软，仿佛天然的味蕾诱惑。品尝这道清炖黄羊肉汤，首先会被其香气所吸引，然后是那种醇厚的口感和滋补的滋味，仿佛让人置身于大自然的怀抱中，感受到大自然的馈赠，让人感到十分惬意。

03.江口青鳙豆花鱼

在平昌县，有句俗语深入人心：“不食豆花鱼，不成宴席。”而江口青鳙豆花鱼正是这里的璀璨瑰宝。与众不同的是，这种鱼的肉质坚实且脆嫩，更蕴含着粗蛋白的滋养，为食客提供了无与伦比的味蕾享受。
当新鲜的青鳙鱼与葱姜蒜一同腌制，再加入泡椒一同煎炒，那种香辣之味仿佛能勾起味蕾的无限向往。随后，清澈的清水化为浓白的鱼汤，豆花在其中翩翩起舞，宛如一幅生动的画卷。豆花的细腻与鱼汤的鲜美相互交融，彼此成就，豆花吸纳了鱼肉的鲜美，而鱼肉则融入了豆花的清香。

04.南江烤黄羊

南江黄羊，这不仅仅是南江县的特产，更是美味与文化的结晶。曾亮相央视《味道·寻找记忆中的年味（八）》，它的美味被更多人所熟知。说到烤黄羊肉，这里选用的都是健壮的公山羊，其肉质纤维紧密，口感劲道十足。为了祛除膻味，增添鲜美，我们特地选取了白酒、啤酒、葱、姜、蒜等佐料进行提前腌制。经过2小时的炭火慢烤，那香气四溢，色泽金黄的黄羊肉便可以上桌了。每一口都是南江的热情与风味，让人回味无穷。

05.平昌油炸鱼

平昌油炸鱼，这是一款令人口水直流、欲罢不能的招牌美食。坐落在平昌县白衣镇的这道佳肴，早已声名远扬，备受赞誉。曾被四川电视台、央视、《四川日报》、《四川烹饪》等多家知名媒体极力推荐，其魅力可见一斑。
它的秘诀在于选取正宗的野生河鱼，搭配当地的米粉，经过巧手烹炸，呈现出酥脆爽口的口感。那香气四溢，令人垂涎三尺，吃上一口，仿佛置身于美食的海洋，滋味美妙绝伦。平昌油炸鱼，不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受，让人回味无穷。

06.白玉鱼汤

在四川巴中恩阳区的碧波荡漾之中，隐藏着一道宛若仙境的美味——白玉鱼汤。它选用白衣河的鲢鱼或角角鱼，佐以滑嫩的豆腐，再以猪油精心熬煮，用细火慢慢炖煮，直至汤汁如玉般洁白。每一滴汤汁都凝聚着鱼的鲜美，豆腐的滑嫩，仿佛是大自然的馈赠，甘甜如露。对于产妇和年老体弱者，这醇厚的滋味仿佛是温暖的慰藉，滋润着每一个人的心灵。每一口都让人仿佛置身于恩阳区的历史与文化之中，让人心醉神迷，无法自拔。