上海
“外面东西再好吃，总归跟排骨年糕不好比的。”随着电视剧《繁花》的热播，“排骨年糕”这个大家记忆中的老上海味道被直接唤醒。
这几天
江湾镇街道第四市民驿站社区食堂
就推出了“汪小姐的排骨年糕”
让居民们在身边就能吃上同款美味
今天中午10点30分，位于新市北路1422号的江湾镇街道第四市民驿站社区食堂后厨里，一片片厚薄均匀的大排，在特制配方浆料内浸透后，被平缓地放入油温恰好的油锅里炸至定型，在大厨的“控场”下，不一会，一块块外脆里嫩、香气扑鼻的排骨就出锅了。
小虹了解到，食堂午市营业起始时间为10点45分，因此，每天快开市时，厨师才现炸排骨和年糕，并在最后一刻浇上精心调配的甜中带丝辣味的酱汁，用最大的诚意让居民们可以吃到这款“汪小姐”同款排骨年糕的最佳口感。
“电视剧《繁花》一热播，我们就看到好多地方排骨年糕都要排队，我们社区食堂原本就有红烧大排和炸猪排这两款常驻菜，就想在它们的基础上更新下，推出这款排骨年糕。”江湾镇街道社区食堂相关负责人张珉告诉小虹：“价格上我们没做改变，虽然加了两片年糕，但还是参照原本红烧大排和炸猪排的12元一份来定，就想让居民们能重温那个时代的味道，感受那份独特的情怀。”
食堂想着“翻新花样、追老回忆”的努力，居民们也很认可，现场不少居民们吃了后都齐齐点赞，郑大伯就已经是个回头客了：“这种大排我们自己在家是烧不出的，前几天我自己买了吃过，真的就是以前记忆中的味道，所以今天特意再来买一份，打包带回去给家里快考试的孩子换个口味吃。”
小虹了解到，这款“汪小姐的排骨年糕”是江湾镇街道社区食堂的一次尝试，后续会计划逐步推出更多有特色的上海记忆美食，让社区居民可以在家门口就品尝到老味道，感受到上海这座城市的独特魅力和文化底蕴。
“排骨年糕”
地址
新市北路1422号
开售时间
中午10:45、晚上16:45
每日数量有限、持续售卖至春节
记者：钱晶
图片：钱晶
编辑：钱晶
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