《繁花》中的“黄河路”，餐桌上的“生意场”，“饭”很重要，“局”也很重要

作者 | Talk君

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“黄河路上那么多人

忙来忙去嘛都是在等人

女人等男人，乙方等甲方， 销售等客户

没人等人来，有人等下次再来

明面上等，暗搓搓等

不是做生意，就是劈情操。”

——《繁花》阿宝

《繁花》马上迎来大结局，剧中重要地点——黄河路，那通天塔一般的灯光，极其夸张地营造了灯红酒绿的梦幻气氛，让人看到了曾经霓虹养眼，万花如海的老上海。

生活在上海的朋友们都知道，这里有3条著名的美食街，黄河路美食一条街、乍浦路美食一条街、云南路美食一条街，那导演王家卫为何选择黄河路为《繁花》主场？今天我们就来聊聊曾经的黄河路以及当时的饭局文化。

黄河路，作为老上海那都是相当的熟悉，可以说，这里是上海最经典的一条美食街。黄河路不算长，满打满算不到800米，走个来回撑死一刻钟，但它却和90年代的上海美食文化有着千丝万缕的联系。

先说说这里的地段，黄河路的地理位置十分优越，位于黄浦区的西北部、人民广场北隅，在最繁华的商业街南京路附近，背靠闻名于世的远东第一高楼“国际饭店”，著名的长江公寓，也就是张爱玲曾经居住的“卡尔登公寓”、“卡尔登大戏院”都在这条700来米的马路上。

曾经的远东第一高楼“国际饭店”

图源：网络

黄河路是如何兴起的呢？那要说回上世纪80年代末到90年代初期，彼时上海的餐饮企业大多是国有经营，在餐位、菜式和服务上已不能满足市民的需要。一天，黄浦区人民政府收到一封来信，反映南京路附近饭店太少，排队的人还多，根本没地方用餐。

张爱玲曾经居住的“卡尔登公寓”

图源：网络

也恰逢此时市场经济体制改革的风吹来了，于是1993年“黄河路美食街”成立，原本国营餐饮店垄断的上海，逐渐出现了大量的私营餐饮店，加上政府对打造黄河路美食街颇为上心，所以开张之初，黄河路就吸引了不少老板来这里开餐厅。

到了90年代中后期，黄河路已然换了一副面孔，这里饭店酒楼鳞次栉比，高低错落、泛着七彩颜色的霓虹灯广告牌成为黄河路的特色，大小饭店生意火爆，24小时人声鼎沸。特别是节假日，到了凌晨仍旧人声鼎沸，车流如织。

影视剧中的”黄河路“

图源：网络

用金宇澄老师的话说：

“大年初五接财神，路两旁每个饭店的老板都大量的放鞭炮烟火，就像比赛，有店家抬出单人床那么大的烟火，现在简直难以想象这种场面，这一晚上放下来，第二天整条马路堆起小山，清扫地工最忙活的一个早晨……”

而这番热闹的景象和整个90年代生机勃勃、一切奔“钱”看的劲头，也有着千丝万缕的联系。在移动通信、互联网和社交媒体不发达的年代，很多人的生意是在餐桌上谈成的。虽说黄河路上餐馆云集，珍馐佳宴数不胜数，但这些消费背后更是是生意和交际，各路商人大佬来到这里，不仅打着牙祭，心里的小算盘是一点没少拨。

“饭”很重要，“局”也不能少。

筵席请客的背后就是人情世故，而去黄河路吃饭，则成了气派、值得吹嘘的一件事，也难怪老上海人都讲，“到了黄河路身价就上去了“。

90年代真实的”黄河路“

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直到97年，亚洲金融危机爆发，黄河路也迎来了“寒冬”，客流量大幅减少，上街拉客的现象也愈演愈烈，只要有人走入美食街，便会被拉客者一路盯着，而饭店门口相互间拉客，也使人避之不及。

再加上后来的“非典疫情”，黄河路的生意急转直下，颓势难改。实际营业餐馆的只有二三十家。早先名噪一时的酒楼、饭店，不少已几度易主，变身服装店甚至是旅店。

进入21世纪，上海的餐饮业迅猛发展，黄河路的菜品、服务更新速度则更加落伍。2021年，《上海市志·服务业分志·商务和居民服务业卷（1978-2010）》将黄河路的现状总结为四点：特色菜品不再鲜明、硬件设施老旧、功能过于单一、房租和人力成本不断上升。简单的四句话，标示着黄河路的辉煌已成为过去式。

曾经黄河路霓虹养眼，万花如海的场景只能在剧中一窥究竟，而那些生意场上的你来我往，也永远留在了那个热血沸腾的九十年代。

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