以鱼为乐 不只是鱼 浙江湖州鱼文化节展现桑基鱼塘系统生物多样性

1月5日，浙江湖州·南浔第十五届鱼文化节在湖州市南浔区和孚镇荻港古村拉开序幕。本届鱼文化节以鱼桑龘龘、万物合和为主题，寓意龙年鱼桑兴旺。现场，数万名游客慕名而来，品民俗、逛古村，尝上一碗香味十足的鱼汤饭。

桑基鱼塘系统自春秋战国时期起已有2500年历史，以“池塘养鱼、塘基种桑、桑叶养蚕、蚕沙喂鱼、鱼粪肥塘、塘泥壅桑”的生态循环模式，实现了对生态环境的“零污染”，系统具有丰富的农业生物多样性、遗传多样性和其他生物多样性。作为湖州“金名片”的千年遗产“全球重要农业文化遗产浙江湖州桑基鱼塘系统”正焕发着勃勃生机。

以桑基鱼塘为主要文化支撑的湖州·南浔鱼文化节自2010年至今已连续举办了15届，是湖州市最重要的文化节庆之一，2017年被评为“国家级示范性渔业文化节庆”。

以鱼为乐 特色鱼作美食尝不完

鱼文化节，最大“尝”点，当属是鱼。鱼汤饭、鱼肉馄饨、水乡鱼元、烤青鱼、炸鱼……现场，各式各样的鱼作美食令人垂涎欲滴，而这些鱼作美食的独到之处，还在于原材料是吃桑叶、青草、麦芽长大的鱼。

从早上9点开始一直在铁锅旁挥勺煮鱼的陈师傅介绍，“忙得停不下来，游客们都等着吃鱼汤饭，一锅鱼要经过至少半小时熬煮才能达到入味的效果。今天到下午4点一共烧掉了3000斤鱼，晚上还要接着煮。”

荻港古来绿桑成荫、鱼塘连片，是江南桑基鱼塘的典型，具有近千年的淡水鱼养殖经验，村民们辛勤劳作，不断探索，形成了久远的渔业文化，在当地就留传着“苕溪渔隐，荻港美食”一说。荻港以鱼为主的美食文化久负盛名，吃鱼汤饭庆丰收更是每年鱼文化节的重头戏，荻港村民经过春天的放养，夏秋的培育，到如今已是鱼肥虾实。按当地习俗：每逢这个时候，家家户户都会拉网捕鱼。为了庆祝一年的丰收，大家都聚在一起，吃一顿以鱼为主的“鱼宴”，俗称为“鱼汤饭”----这是真正意义上的农家鱼宴，而且这也正是浙江省湖州市极具盛名的“百鱼宴“的雏型。

煮、炸、烤，鱼的多种做法在鱼文化节上展示的淋漓尽致，勇于创新的荻港人用自己的双手给鱼肉做出不同诠释。在荻港渔庄鱼文化广场一角，用火砖搭起的烤炉上，烤得吱吱冒油的青鱼不时吸引游客驻足观看、品尝。“这都是桑基鱼塘里捞出来的青鱼，每只都大概在15斤的样子，用火慢慢翻烤45分钟，皮脆而不焦，是最好吃的。”烤鱼师傅介绍道。

“我是从周边城市来的，桑基鱼塘的鱼都说好吃，所以带孩子过来尝尝。这次是第一次参加鱼文化节，吃鱼吃过瘾了，明年还来吃。”游客褚女士说道。

不只是鱼 生物多样性展交会看不够

此次鱼文化节的另一大看点，则是热闹的桑基鱼塘生物多样性展销会。野葱、荷叶、芹菜、野赤豆不同主题的摊位各具特色……鱼文化节上，荻港渔庄联动全体村民，积极踊跃贡献想法，选取了一小部分桑基鱼塘常规的生物多样性展示展交。

荻港村民章先生负责的是野葱主题摊位，只见他头插野葱款式的彩条、脸画野葱样式油彩妆，一边煎着葱油饼、一边摇摆着跳起舞。

野葱主题摊位不仅有葱油饼、葱包烩小吃，一旁的展示屋更是“葱味十足”。展示屋以野葱头型为框架、外面挂起一串串野葱制成的装饰品、屋内布满了野葱做的手工艺品，细心的游客发现，连配乐都是《甩葱歌》。“这个野葱手串我们小时候都会戴的，野葱浓烈的气味可以赶走蚊虫，有百病不侵的寓意。”章先生介绍道。

章先生表示，“鱼塘边长满了野葱，是我们小时候常吃的。我就想着以野葱为主题做美食、做文创，参与到鱼文化节来，准备了一个月，主要是想展示我们地方的传统农业特色，让大家了解荻港的魅力。”

“这种展示感觉很有意思，农产品做成的小吃好吃，还能做成这么有好看的手工艺品，也让我们了解到了，桑基鱼塘不是只有桑树和鱼，还有丰富多样的农产品。”正吃着芹菜水饺、观赏着芹菜亚克力挂件的游客尹女士说。

现场有18家生物多样性展示摊位，据悉，所有展示设计、安装、经营都来自于荻港村的原住民，还有荻港百余位村民挑担着本土种养殖的农副产品前来赶集。

荻港渔庄相关负责人表示，“这次生物多样性展交会是由荻港渔庄出资，桑基鱼塘原住民发挥个性、才华和想象力、创新力参与其中，将各种生态农产品分别通过多种方式转化为美食、文创、研学等形式，这不仅是荻港原住民精神风貌的整体体现，也是本土文化中传说、传承以及产业的串连和深度融合，更是乡村共富文明的试金石。”

此外，鱼文化节现场还有“专家与鱼桑研学人家面对面”、桑基鱼塘系统亲子研学体验及文创产品展示、桑基鱼塘生物多样性石风篆刻艺术装置展、民俗表演、灯光秀等具有荻港文化底蕴的活动、以及荻港村百位村民制作的本地传统点心，供游客玩得畅快、吃得开心。（夏弦）