20年，1200家店，老乡鸡究竟做对了什么？

天下还真有免费的午餐。

去年十月初，中国快餐龙头“老乡鸡”发消息: 20周店庆，鸡都杀好了，请全国人民免费吃一顿。

消息一出，引起全网热议。

有人说：哪有这么好的事，肯定又是老乡鸡在打营销战。

这已经不是老乡鸡第一次营销出圈了。

早在2020年，它就凭借一场价值200元的土味发布会赚足了大众眼球。

还有品牌官博里永远的“咯咯哒”三个字，引得网友疯狂留言。

老乡鸡就是这样玩着闹着，把自己从一只名不见经传的“土”鸡，做到估值180亿的“金”鸡。

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网上曾疯传一张岳云鹏的海报。

“气到不想喂鸡”的画面，让人忍俊不禁。

很少有人知道，这张海报最初是岳云鹏代言老乡鸡的宣传画，能请到小岳岳做代言，老乡鸡的实力确实不容小觑。

从80年代成立，老乡鸡已经有40多年的历史，从白手起家，到市值上百亿，公司的发展离不开董事长束从轩。

1982年，当兵数年的束从轩从部队退伍，回到家乡安徽肥西。

从小在农村长大的他，知道父辈讨生活有多不容易。

可是没有背景没有学历，怎样才能给家人、给自己带来更好的生活呢？

束从轩把自己关在家中想了好几天，做了一个决定：用爸妈给他攒的1800元结婚的钱做养殖！

在所有亲朋好友的反对声中，束从轩买回种鸡，创办起自己的养殖场。

当时的养殖场，主打产品都是快速出栏的白羽鸡。

束从轩却剑走偏锋，选择养殖成长速度慢，但营养价值高、口味极好的肥西本地土鸡。

束从轩知道，这是他第一次创业，也有可能是最后一次，砸尽全部身家，毫无退路，必须成功。

从这以后，他就再没有离开过这群鸡。

为了照顾好这群宝贝，他寸步不离，甚至在鸡舍里打地铺，和1000只鸡同吃同住。

在一次采访中，束从轩曾说：我熟悉我养的每一只鸡，它是饿了还是病了，我闭着眼都能摸出来。

老天不负有心人。

束从轩靠养鸡，赚到人生第一批大钱，成了村里的有钱人。

几年后，束从轩稳扎稳打，慢慢发展成安徽最大的养鸡场，月均出栏鸡有60万只。

他让父母亲，还有村里的百姓都过上了好日子。

但，心中有远大抱负的束从轩，并没有满足于此。

2003年，一个陌生的电话改变了束从轩的一生。

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这个电话，是一个快餐培训机构打来的。

束从轩立马觉得这是个机会，肯德基、麦当劳这些国外快餐在国内市场很好，为什么不能做中国自己的快餐呢？

然而，养殖业和餐饮业虽然有着千丝万缕的联系，但毕竟是跨界经营，其中的难度可想而知。

束从轩先是找了几个大学生，开始着手写快餐经营的管理手册。

但是大学生基本都没有实操经验，大半年过去了，还是没能成稿。

束从轩索性自己写，白天忙着养鸡，晚上熬夜写手册。

很快，一本详尽的管理手册订稿印发，手册里连后厨的簸箕怎么摆放都说的明明白白的。

经过一系列的学习、考察、调研，2003年，束从轩的第一家中式快餐店“肥西老母鸡”，在合肥舒城路开业啦！

餐厅主打鸡肉中式菜品和鸡汤，更适合中国人口味。

快餐店一开业，就受到当地人的热捧，堂食一座难求，火爆程度远远超过预期。

束从轩趁热打铁，第二家店也紧锣密鼓的开张了。

老乡鸡的口碑越来越火，门店也越开越多，甚至开到了上海和南京。

消费者对老乡鸡的喜爱给了束从轩巨大的动力，他准备大干一场，要把老乡鸡推向全国。

然而，一场意外却在悄悄逼近。

2004年，禽流感席卷全球，大批养殖场赔的血本无归。

束从轩的鸡场管理科学，并没有遭到病毒侵害，但因为舆论重重，没有人敢到店里吃鸡了，生意大幅度下滑。

一个偶然的机会，让束从轩从困境中脱颖而出。

当时，合肥市市长在市场了解禽流感疫情，束从轩大胆地向市长提了一个建议：

“眼下的情况，老百姓们都不敢走进餐馆，您能不能到我的店里吃一次鸡。”

没想到，郭市长全口答应下来，第二天就去了肥西老母鸡店吃鸡。

这无疑为消费者吃了一个定心丸。

束从轩的店不仅没有遭到危机，反而利用这次机遇狠狠的赚了一把。

2012年，为了迎合品牌升级，“肥西老母鸡”正式更名为“老乡鸡”。

接下来的几年，老乡鸡用纯天然的肥西本土鸡打开市场，赢得大众口碑，积累了大批忠诚客户。

束从轩抓住时机迅速在国内各大主流城市扩张，这只从农村走出来的“土鸡”脱胎换骨成了“金凤凰”。

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束从轩虽然学历不高，却是个能人。

升级后的老乡鸡，在他的带领下，主打天然食材，走亲民路线，生意越做越大。

2021年，老乡鸡已经打开全国局面，门店数超过上千家。

束从轩把老乡鸡做到全国的目标终于实现了。这时，束从轩又做了一个大胆的决定：上市！

2022年5月，老乡鸡提出上市申请。这个时候，老乡鸡的品牌估值已经高达180亿元。

然而，“鸡”红是非多。

有网友在网上吐槽老乡鸡的菜品好吃是好吃，但是不适合普通人。

“老乡鸡的定价太高了！”

“味道不错，就是一个人不太敢去吃，太贵了！”

对于普通打工人来说，人均37元的快餐消费确实不便宜。

然而，老乡鸡也是一肚子委屈。

束从轩在接受采访时曾说：老乡鸡的土鸡要比普通的鸡价格贵出好几倍，在全国开疆扩土的房租、人力成本都很高。

有数据显示，2022年上半年，老乡鸡营业收入20亿元，成本就高达19亿。

如果说，菜价高有情可原，那菜品质量问题，老乡鸡却无法再掩饰。

老乡鸡一直自诩，原材料是用半年时间自然生长的土鸡，所有售卖的鸡汤都是用纯净水现炖的。

然而，2022年，位于上海的老乡鸡某店，被查出使用过期鸡油做炖汤。

紧接着，南京老乡鸡某店用的辣椒，被查出噻虫胺超标。

这是一种杀虫剂，常期食用噻虫胺超标的食物，会让人呕吐,严重的会引起抽搐。

一时间，受到欺骗的消费者纷纷站出来，让老乡鸡给个说法。

一波未平，一波又起。

同年，老乡鸡被爆出“未全员缴纳社保”的问题，再一次将老乡鸡推向风口浪尖。

束从轩不得不在全网发出道歉信，向所有员工、消费者表示深深歉意。

从这些现象看，老乡鸡的内部管理确实存在着很多问题。

可能是基于这一系列的问题，2023年8月28日，老乡鸡撤回发行上市申请。

历时15个月的上市之旅，以“终止”告终。

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“我就是想让老乡们，都能安安心心吃一顿健康营养饭。”

束从轩当年信誓旦旦说出这一承诺，如今每一个字都像是打在他脸上的巴掌。

虽然痛，却打醒了束从轩：没有什么，比消费者的口碑更重要。

10月8日，老乡鸡再一次冲上热搜。

这次终于是好事来了。

老乡鸡喜迎20周年庆，要请全国人民免费吃午餐。

当天，全国各大老乡鸡店铺前，早早就排起了长队。

虽是免费午餐，也是有荤有素，吃完还有伴手礼相送。伴手礼中，印着“家有喜事”的感谢信，让许多网友感动。

“能请大家吃个饭，是我能想到感谢大家最直接的方式”。

难怪有人说，参加这次活动就像是参加自己亲戚家的喜事，好开心。

或许，这就是老乡鸡免费请吃活动的真正意义吧。

“我养了40年鸡，熬了20年汤，就想做好一件，让大家吃得健康、放心。”

这是束从轩一直在做的事。

当别人用30天出栏的白羽鸡时，束从轩坚持用180天长成的土鸡,严把食品质量关，不让消费者受委屈。

三年疫情，老乡鸡损失惨重。员工联名给束从轩写决心书，在疫情期间不拿工资。

束从轩坚定撕掉所有联名信：“哪怕是卖房子，也会保证员工有饭吃!”

老乡鸡不会让员工受委屈。

各大老乡鸡门店前，都有一个红色的牌子,上面写着：

生活不易，谁都会遇到困难。如果今天你遇到了困难，这顿咱们就不收钱了。

寥寥几语，微小举动，给了困在黑暗中的人，前行的动力。

20年来，老乡鸡越做越大、越做越好，这其中最大的秘密武器，就是老乡鸡的真诚。

顺应时代，保持初心，良心做饭。

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已到花甲之年的束从轩，如今依然活跃在壮大老乡鸡的舞台上。

束从轩说：年轻人喜欢什么，老乡鸡就玩什么。

一位网友坐电梯时，发现老乡鸡宣传海报中的鸡汤，竟然只是一个空碗。

本是设计师的一个失误，老乡鸡却觉得机会来啦。

他们邀请网友们一起在空碗中随意P图，自称是“皇帝的新鸡”。

老乡鸡这波玩梗营销，吸引了无数网友互动P图，收获了一大批年轻粉丝。

玩玩闹闹中，老乡鸡的官博粉丝接近百万，抖音号也有将近50万粉丝。

老乡鸡确实不同于其它品牌，他们不仅打造品牌IP，还打造董事长IP。

别家企业的董事长都是高冷范，束从轩董事长走的是亲民路线。

2020年3月，束从轩办了一场别开生面的土味发布会，场地费、物料制作费、设备费……加起来整体预算没超过200元。

场地：村口的土墙边；物料：一个条幅、一块红色背景板；设备：从村里借的话筒和从村民家借的二八自行车。

再加上董事长束从轩带着安徽口音的普通话，这场土到极致的发布会，一经发布就引起网友热议，迅速在网络上转载。

老乡鸡稳稳的赚了一波流量。

60多岁的束从轩，也会和年轻人一样，跟刘畊宏跳健身操，还会参加综艺，为老乡鸡做活广告。

在《中国有滋味》的节目现场，束从轩与明星嘉宾互动游刃有余。

大张伟问他：你怎么穿个蓝衣服就来了。

束从轩笑着回答：“因为男人就是蓝（难）吗！”

妥妥的谐音梗王呀，这样懂潮流、又接地气的董事长谁能不喜欢？

事实证明，老乡鸡走的这条亲民之路是没有错的。

束从轩心中一直有个梦，将老乡鸡中式快餐开到全球。

这口情怀鸡汤，束从轩绝不是随口说说。

老乡鸡开放的企业文化，货真价实的市场口碑，将会让它从本土走向更广阔的世界舞台。

老乡鸡已悄然走向世界鸡。

-End-

作者：安小七

编辑：丹尼尔李