“猪未养，肉已销。”在昭通市大关县天星镇中心村水井边村民小组，村民罗有秀家2024年要饲养的小猪仔还没有着落，但2024年的年猪已有客户预订认购。在大关县，近两年来，农特产品“私人订制”认购模式逐渐兴起，受到不少群众认可，带动了乡村经济发展。
大关县山村冬日的清晨，千山初醒，薄雾扑面而来，透着凉意。罗有秀早早就准备好杀猪用的热水，等待顾客前来杀年猪。院坝里，前来帮忙的邻居随着屠夫一声吆喝，各逮住一条猪腿，三下五除二便将猪放倒在地，退毛、开膛破肚、切割、腌制、装车一气呵成。
2023年是大关县市民李艺在水井边村民小组订购年猪的第四年，据她介绍，水井边村民小组的猪都是用粮食饲喂，肉质好，口感也好。2023年初，在水井边村民小组认购4头年猪后，她隔三差五就会来到饲养户家里查看年猪的生长情况。
“红薯、南瓜、玉米、猪草……喂的都是粮食和天然猪草，城里的市民都很喜欢到村里订购年猪。今天卖出的3头年猪，都是2023年初顾客到家里订购的，今天我们负责帮忙屠宰、腌制。”罗有秀足不出户就销售了3头年猪，她感到非常开心。
“现在公路修到了家门口，顾客开着车就来了，太方便了，不用人背马驮拉到集镇上售卖，节省了不少开支。”罗有秀告诉记者，2024年的小猪仔还没有着落，就已经有人订购年猪了。说到2024年，她信心倍增：“2023年粮食大丰收，玉米产量高，今年打算好好种庄稼，多喂几头猪，把订单做好。”
“我连续几年都在这里买年猪，买了三四年了，去年、前年买了两三头，今年买得多，买了6头，明年打算继续在这里买年猪，已经订购了几头了。”蔡明益也是“私人订制”的参与者，每年都会到水井边村民小组提前订购年猪。
在大关县，“私人订制”可不仅仅只有年猪，还有烟熏腊肉、香肠、黄桃、蜂蜜、猕猴桃等。
烟熏腊肉是大关县的一道民间传统美食，也是年夜饭餐桌上不可或缺的一盘特色美食。每年小雪节令后，村民们便开始大量熏制腊肉。
贺梅家是大关县翠华镇翠屏村纸厂村民小组有名的腊肉熏制大户，她家熏制的腊肉、制作的香肠传统地道，在当地备受追捧。2023年刚入冬开工，她最拿手的烟熏腊肉、香肠、烟熏猪脚等就收获了一大波订单。
“有个客户，前年、去年都在我家订腊肉，去年订了8只猪前脚、8只猪后脚、5个猪头、5块五花肉……”贺梅笑得合不拢嘴。
“花未谢，果已销。”天星镇绿南村的肖才孝是当地有名的种植大户，他既是当地农产品电商带头人，也是黄桃“私人订制”供应商。每年春天桃花盛开时，肖才孝就开始推出“云黄桃私人订制”。2023年，他用300棵黄桃开展“私人订制”认购，不到两天时间就被认购一空。据肖才孝介绍，目前，已有40余人认购了今年的多株黄桃。
在大关县高桥镇车来村姚家沟村民小组，三妹蜂场推出的“云蜂蜜”平台，可以实时云监控蜜蜂酿蜜情况。2024年新年伊始，该蜂场就收到10余桶“私人订制”蜂蜜的订单。
近年来，大关县立足“土特产”，确保“舌尖上的安全”，农户、合作社、种植养殖大户、企业不断拓宽产业发展思路，抱团发展，参与到“私人订制”中，不断丰富大关农特产品“私人订制”种类，做优品质，推进农业产业和特色“私人定制”融合发展，满足客户个性化需求，依托产业振兴，带动群众持续增收。
本报记者 鲁宽 通讯员 何桂花 王朝臻
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