炖羊肉用料太多，难怪不好吃！只需3样料，炖好后汤鲜肉香

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“羊肉萝卜汤”家常菜的做法。最近我们这里有一个集会，每天赶集的人的特别多。集会上各种各样的年货非常丰富，附近小商贩也觉得流量很大，所以也纷纷前来摆摊设点。昨天晚上吃完晚饭，我和老公相约也去赶会。在路过一个卖羊肉的摊点时，老公提议买几斤羊肉回去炖羊肉汤喝。上前一问价格，一斤羊肉三十元，感觉还算便宜，比外面能便宜三四块钱，于是，我们就买了花了一百元，买了三斤多羊肉，今天中午，我就用这三斤羊肉给全家人做了这道“羊肉萝卜汤”的美食吃。小寒将至，炖羊肉用料太多，难怪不好吃！只需3样料，炖好后汤鲜肉香

最近，在北方地区，天气越来越冷了，又到了吃羊肉的季节，羊肉汤属热性，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，它既能够很好地起到温胃防寒保暖作用，又可以补身体。而且马上要迎来小寒节气，气温会持续降低，现在处于今年最冷的时候，此时人的气血循环也会变差，小寒节气最能御寒的食物莫过于喝汤，补充营养又能增加热量促进血液循环。每年到了冬季时节，我都会做上几次羊肉汤给家人喝。自己在家炖的羊肉汤，味道鲜美好喝，而且营养丰富。炖好的羊肉汤原汁原味，肉香软烂，不膻不腥，炖羊肉就得搭配着白萝卜，滋补解腻，这道汤汤鲜味醇，喝上一碗，全身都是暖暖的！现在，我把道“羊肉萝卜汤”家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【羊肉萝卜汤】

食材：羊排、白芷、花椒、白胡椒、盐、白酒、胡椒粉。

做法：

1、羊肉我选了羊排骨和一些纯羊肉总共3斤，让师傅帮忙剁成羊排段，将羊排和羊肉冲洗干净，要先在淡盐水中浸泡1-2个小时，间中换几次水，让血水充分浸泡出来。

2、羊排清洗干净后，冷水下锅焯水，加上点白酒，可以去除异味，不要盖盖子，大火煮开，然后继续煮2-3分钟。

3、煮出浮沫后，用勺子不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟不再出沫即可，将羊肉捞到盆里，用热水冲洗干净。

4、一根白萝卜和半根胡萝卜清洗干净后去皮，把萝卜切成大小合适的滚刀块，萝卜可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

5、我们很多人炖羊肉时喜欢多放点调料，怕腥怕膻，想用调料来掩盖羊肉的腥膻味，其实都错了，炖羊肉只需要准备一些花椒，白芷，白胡椒粒，炖羊肉想好吃，学会用减法，调料越少味越鲜。

6、锅里一次性加入水烧开，把焯好的羊肉放进电饭锅里，再把准备好的香料装入料包袋中冲洗掉灰尘，放入锅中开始清炖，大约炖1个半小时，羊汤炖至浓白。

7、全程不调味，一直把羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂，把萝卜块放进去煲软了，加上适量的盐，胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅开吃了，汤和萝卜羊肉一起吃，特过瘾。

8、盛出装入碗中，最后再撒上适量香菜和葱花增香，汤汁浓白，味道非常的鲜美好喝，喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，再配上饼吃，简直是绝配。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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