南湾大鱼头重磅升级！解家河南菜独家秘方打造“金汤南湾鱼”！

△金汤南湾鱼

揭开写着“鸿运当头”的鱼头锅盖，一股咸香劲爽的鲜味，热气腾腾扑面而来。映入眼帘的是黄澄澄的醇厚汤底，肥美的南湾大鱼头静静地躺在金汤中，等待着食客大快朵颐。

尝一口，鱼肉鲜美肥腴，金汤酱味香浓，连鱼带汤，配上焦脆的地锅馍，这咸鲜微辣的滋味，让人欲罢不能！

这便是解家河南菜近期全新升级、重磅推出的招牌菜——金汤南湾大鱼头！

【一条南湾鱼 上市7年卖了80万条】

说起南湾鱼，河南人对它并不陌生。

南湾大鱼头，一直是解家的招牌菜，上市7年来已经热销了80多万条。

而南湾鱼之所以口感独特、品相极佳，很大程度上，是源于南湾湖健康自然的生态环境，好水养好鱼！

“解家野生南湾鱼，长在南湾大湖里。野生的鱼儿长的慢，四年才长六斤半……”

△信阳南湾湖

南湾湖号称中原第一湖，是国家一级水资源保护区，湖水清澈甘甜，掬手可引。“以水养鱼，以鱼护水”的理念、“不喂人工饲料”的饲养方法，给了南湾鱼更健康的生长环境。在这样环境下生长的鱼儿，自然肥头大个，满满的精华。

【神秘配方打造“金汤”南湾鱼 独特口感惊艳众食客】

△此前的“红焖南湾鱼”

此前，解家河南菜独家演绎出“一鱼两吃”的做法，鱼头红焖，鱼身清炖，完整的呈现出南湾鱼的精华，广受食客欢迎。

△金汤南湾鱼

而这一次，解家河南菜对南湾鱼再次进行了口味升级，打造了独一无二的“金汤南湾大鱼头”。

据解家河南菜工作人员介绍，金汤鱼头的研发，特别邀请到业内名师做技术指导，是河南菜的创新演绎。金汤南湾鱼选用了秘制油料、秘制酱料、秘制香料等20多种原料混合做汤底，使汤底呈现出金黄色，色泽喜人，咸鲜适口，酱香味浓。

△金汤南湾鱼

尤为重要的是，“金汤南湾大鱼头”使用了鲜鱼吊汤。鲜汤当即做当即上桌——“即使是上午的汤，下午也不能再使用了。汤放久了会泄，口感就差了！”

而“金汤南湾大鱼头”甫一上线，也受到了众多的好评。据解家河南菜部分门店店反馈，对这道升级的招牌菜，不少顾客也给予了正向的评价：“口感更加惊艳”，“相比红焖做法更加入味，又比鲜椒做法的辛辣更加柔和”，“很下饭，和地锅馍是绝配”！

【吃鱼也要“仪式感” 一条南湾鱼的惊喜升级之路】

如此金灿灿、热腾腾的一道招牌菜，上桌自然也少不了相应的仪式感。

△金汤南湾鱼“鸿运当头”专属锅盖

相比之前的盛器，金汤南湾大鱼头多了一个配件——就是金灿灿的鱼头锅盖。这款餐器，是解家河南菜为更好地呈现“南湾鱼”而专属定制的。锅盖上的南湾鱼神态可爱、活灵活现，其跳跃状的姿势象征着“鱼跃龙门”的美好寓意。配合着“鸿运当头”标签，一揭锅盖，当热气腾腾的香味扑面而来，满满的喜悦感和吉庆意味油然而生。

而吃鱼之前，服务人员更会将秘制的金汤舀上几勺，洒在鱼头上。“金汤淋满鱼儿身，黄金洒满贵客身”——一句温馨的祝福语，也让顾客听起来喜气洋洋。“抬头灯光灿烂，低头鱼儿出现。鱼儿一上桌，鱼头酒要喝！”——敬鱼头酒的时候，服务人员们一边说一边唱，更是往往能将现场的气氛带到高潮，这便是吃南湾鱼的重重仪式感！

△4米锅3吨水千斤鱼 “大锅煮大鱼”千人共品

从红焖口感、鲜椒口感，再到如今的金汤口感；从普通的白色盛器，到特别定制的雍容华贵的解家牡丹花标志盛器，再到匠心独具的“鸿运当头”锅盖；从一鱼两吃的幸福感，到揭盖吃鱼的仪式感、鱼头酒的文化感，再到“大锅煮大鱼千人共品”的温暖感、力量感，南湾鱼一直在不断升级，不断拉近着与顾客之间的距离，用一道道好故事，为顾客演绎着“河南好食材”的重重惊喜。

被河南人吃了80万条的南湾鱼，还能被玩出什么新花样？解家河南菜，又将能为食客们带来哪些新惊喜？我们拭目以待！