非遗点亮老家河南⑧｜非遗美食激发长垣市官路西村新动能

编者按：创意激情与传统文化相撞相拥，青春智慧在绿水青山间绚烂绽放。自2021年起，河南省文化和旅游厅与浙江财经大学中国乡村振兴研究院合作，举办“非遗点亮老家河南”系列活动。2021年以全国大学生乡村振兴创意大赛的方式；2022年升级为青年乡村营造行动，选取河南省内9个特色村（景区）为营地，引入优质团队，与当地政府、村民、非遗传承人合作，共同开展驻地建设；2023年升级为非遗主理人形式。随着活动的深入，不仅推动了非遗的创造性转化、创新性发展，也让乡村在时代大潮下熠熠闪光。“非遗点亮”，不仅点亮了老家河南振兴的乡村，还点亮了新的发展思路、奋进的人心。

河南是美食大省，有着源远流长的烹饪文化。作为豫菜主要发源地之一的长垣市，更是有着“中国厨师之乡”和“中华美食之乡”的美誉。长垣市的官路西村，因地处北宋时期从汴京到大明府的官道而得名，不仅历史悠久，而且拥有丰富的非遗美食资源。

近年来，官路西村凭借优势建设美丽乡村，助推乡村振兴。新时代，如何更好地满足新兴的非遗与文旅融合的消费需求？“非遗点亮老家河南”系列活动立足长垣市和官路西村实际，深挖并活化当地非遗精髓，创造性转化，创新性发展，大大激发了官路西村的消费活力。

非遗装点的肉丝带底博物馆

当地原本的规划中，有一家宋式风格民宿。在“非遗点亮老家河南”青年乡村营造行动中，温州大学美术与设计学院讲师、营长郑敬玉带领团队，充分利用空间，植入非遗与传统美食元素，将其改造成了肉丝带底博物馆。

“肉丝带底”是“炒肉丝带底”的省略叫法，既是长垣市的一道非遗传统名菜，也是河南名菜，豫菜代表菜之一。为了让博物馆更贴合主题，郑敬玉团队走访中国烹饪协会名誉副主席、长垣市烹饪协会会长江榜成和满天星肉丝带底创始人、非遗传承人冯建忠等，广泛吸取意见，让文化和餐饮有机结合。

最终，肉丝带底博物馆以超乎预期的形式呈现在众人眼前。整体上，博物馆从非遗美食肉丝带底中提取元素，以绿色与白色相辅相成的搭配形成主色调，再加上雅致的水景和绿景，形成了别具风采的宋式氛围。

据介绍，不少游客来到这里，一定会选择在博物馆里吃饭打卡。刘女士就是其中一位。她向记者表示：“想不到非遗美食能和建筑结合得这么好看。今后有机会，一定带着家里人常来玩，多多品尝长垣当地的特色美食！”

积极向上的非遗传承人“垣娘子”

随着“非遗点亮老家河南”系列活动推进，规划的“长垣市官路西村813食膳集”逐步成型。不过，整个业态并没有统一且深入人心的品牌形象。为此，郑敬玉团队结合“宋代美学”“非遗资源”和“美食文化”，为当地打造出了一个呆萌可爱的文创IP形象“垣娘子”。

郑敬玉介绍，“垣娘子”在性格上是一位积极向上的独立女性，可以向往来的食客传达正向的价值观。同时，她还是一位“厨艺高超的非遗传承人”，能对外宣传长垣、官路西的美食文化。

为了更贴合形象，郑敬玉团队还特别以“垣娘子”为主角设计了一套肉丝带底制作流程插画。而在形象的扩展使用上，团队结合非遗剪纸，设计了一组专用于长垣官路西的“垣娘子”包装设计。

文化IP不只停留于表面，“垣娘子”系列形象正式推出后，受到当地商家的热烈欢迎，而“垣娘子”也不负众望地吸引来不少游客。郑敬玉表示，官路西村有着鲜明的非遗资源作依托，未来，“垣娘子”将在这些资源的加持下，进一步强化官路西村的品牌形象，迸发出无限的潜力。

非遗美食成就多彩官路西村

在肉丝带底博物馆的成功案例加持下，“非遗点亮老家河南”帮助官路西村走出了一条非遗加美食的文旅新路径。

杜氏油馔店铺植入非遗大平调，曲艺混合油脂香，带来视觉、听觉与味觉的多层次体验。当地的“炸八味”植入非遗长垣五彩皮影戏，焕发出全新的甘梅、海鲜、蒜香等八种味道，让“五彩”道尽人生八味，小食炸尽风土人情……多个美食非遗场景，让长垣市官路西村的老街成为新晋非遗美食“打卡地”。

回想起在官路西村的经历，郑敬玉感慨万千。他说：“非遗活化绝不是一件简单的事。对于官路西村的改造，我们团队从接手开始，便不断持续更新对非遗的认知与应用优化，在与非遗传承人等的深入交流中，探讨非遗活化的需求与体验方式。这个过程可能枯燥，甚至乏味，但对于非遗助力乡村振兴，一定是有价值和意义的。”

长垣市文化广电和旅游局局长孙杰在向记者介绍“非遗点亮老家河南”系列活动的成果时，很是振奋：“‘非遗点亮老家河南’活动举办以来，完善了官路西村的文旅业态，对于推动文旅文创融合战略的实施起到了积极的作用，受到了商户和群众的热烈欢迎。下一步，长垣将坚定非遗传承、保护、发展的理念，讲好非遗保护的长垣故事，展示非遗保护的长垣经验，并依托非遗激发乡村内生动力，大力促进就业，帮助当地群众增收致富，进一步助推乡村振兴。”（浙江财经大学中国乡村振兴研究院 通讯员 王岗飞）

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