降温天就想吃口热乎的 火锅、暖锅、砂锅带火兰州“暖消费”

降温天就想吃口热乎的

火锅、暖锅、砂锅带火“暖消费”

市民选购暖锅食材

每日甘肃网12月20日讯据兰州晚报报道连日来，强降温催热了以火锅、暖锅、砂锅为代表的“暖消费”。记者走访砂锅名店、火锅食材超市、老兰州暖锅店发现，近期生意比较好，部分品类消费量增长10倍以上，冷空气带来了消费热效应。

部分火锅食材销量增长了10倍

黑毛肚、鲜虾滑、方竹笋、蜕皮鹌鹑蛋……12月18日早晨，甘南路战锅火锅食材店货架上的食材整齐摆放，店里的店员各有分工，有序忙碌着。“现在牛羊肉销售在330份以上，销量是降温前的两倍。目前，牛羊肉价格平稳、货量充足。毛肚、鲜虾滑、去骨鸭掌等部分爆品销售量在前期销量10倍以上。”甘南路战锅火锅食材专卖店负责人说。

线下火锅类食材销量骤增，线上也同样火热。截至12月18日，多多买菜平台上的火锅底料、芝麻酱、羊蝎子、水发鱿鱼等商品销量增长了近两倍。

针对下雪降温天外送火锅订单配送难度加大，各平台也提前做好了准备。美团小哥陈浩介绍：“按兰州最近的气温和路况，平均每单的配送时间要比平时多耗费5至10分钟，接到火锅食材类的订单确实比之前多了。”

骑手们冒着严寒在路上奔波，多家站点在站内熬起了姜汁可乐，为骑手们做好后勤保暖。当天一早，嘉峪关东路马爷牛羊肉专卖店就熬了大桶姜茶和茯茶，让快递小哥和环卫工人能喝口热水暖暖身子。“我们已经实现24小时预约，根据消费者需求，预约合适的送达时间，会在保证骑手安全的前提下尽快送达，希望用户多给骑手一些理解。”马爷牛羊肉专卖店负责人说。

暖锅暖心暖胃 外带成新潮

记者走访发现，兰州传统“冬季限定”美食暖锅也是众多消费者的心头好。“最近暖锅基本是每桌客人的必点菜，我们店的兰州暖锅配有丸子、夹沙、豆腐、鹌鹑蛋等食材，都是自家制作的，主打兰州的老味道。”位于大众巷的幺妹川菜馆是一家有着近30年历史的老店，平时主营川菜，每年冬天都会推出“兰州特色暖锅”。工作人员介绍，一份兰州暖锅售价59元，用料扎实，一个暖锅两个人吃足够，如果饭量小，可能吃不完。

在碧桂园的一家大型连锁超市的货架上，售价为29.9元的方便暖锅一上架就得到了消费者的青睐。“一次性包装铝盆结实、耐热，买回家后直接放在炉盘子上，把我们配的高汤和调料倒进去。想吃什么配菜，可自己添加，主打的就是方便实惠。”超市销售员范师傅介绍。

一人食砂锅成为不二之选

火锅、暖锅适合多人聚餐，而一个人吃饭，砂锅是“刚刚好”的选择。老顾家、圆圆红、陈云砂锅等承载了兰州人寒冬里的温暖美食记忆。当热腾腾的砂锅上桌，肉、粉、蔬菜的香气伴随着热气扑鼻而来，令人食指大动。

一排八孔灶眼，三排整整24个砂锅同步制作，垫菜、夹肉、添汤、加料一气呵成。砂锅是百搭风格，食材可荤可素，食材搭配多样。沸腾香浓的汤汁，可口美味的菜品，配上一碗白米饭，真的是暖心又暖身！

“我个人最爱吃一品砂锅，牛肚、鲜虾、腊肠、鸡腿、丸子，把我的心头好汇聚一锅，暖心又暖胃。”金城老顾家砂锅消费者周先生说。

据了解，近年来，兰州市各砂锅店也在守正创新。砂锅粥、砂锅米线、砂锅米粉等新品类正在走上兰州消费者的餐桌。无论形式如何变，在砂锅上桌时的热气腾腾的美味中，人们都可以从中找到寒冬里的暖意。

兰州日报社全媒体记者周靖博文/图

（来源：每日甘肃网兰州频道）