广东
佛山人终于穿上棉袄了！
这个时候
来一碗热气腾腾的煲仔饭
就更有冬天的感觉了！
发布君这就给大家带来
这份“暖笠笠”的【煲仔饭美食攻略】
让你食过返寻味～
腊味煲仔饭
众多煲仔饭中
最经典的莫过于腊味煲仔饭了！
砂锅里肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光，伴着两颗青翠欲滴的青菜，铺在颗颗分明的米饭上，散发着勾人心弦的浓郁咸香。
再将特制的酱汁随意一浇，砂锅里的美味瞬间灵动了起来，同时发出“滋滋”的声音，让人忍不住胃口大开。
最后，从锅底扒出焦香扑鼻的锅巴，嚼起来嘎嘣作响，十分过瘾！
黄鳝煲仔饭
秋冬是鳝鱼最肥美的季节
不仅口感味道极佳
而且补气养血
营养成分也非常丰富
现点现做、明火烹饪的黄鳝煲仔饭，一般要等30分钟左右，新鲜烫口才是最美味的时刻！吃之前记得先均匀地“捞”一下，让黄鳝的香完全渗入米饭里，均匀地裹上一层薄薄的油光。
咸香肥嫩的黄鳝搭配软韧入味的米饭，再吃上焦香的锅巴，毫不油腻，每一口都是极大的满足！
鸽肾煲仔饭
乳鸽有几种吃法？
盐焗、沙姜、酱皇、椒盐、开锅……
在佛山，乳鸽还可以做成鸽肾煲仔饭！
新鲜的鸽肾，满满一层铺在米饭上！开盖之后，香味扑鼻而来，鸽肾的鲜香锁进了煲仔饭里~
入口饭香裹挟着汁水，饱满浓郁，越嚼越带劲！美味到无所适从，相信没人能拒绝一碗香喷喷的鸽肾煲仔饭吧！
窝蛋牛肉煲仔饭
份量十足的牛肉铺满在饭面，嫩滑的流心蛋在牛肉上摇摇欲坠，用勺子轻轻一戳，金黄色的蛋液喷薄而出，浸染周边的食材，这就是令人回味无穷的窝蛋牛肉煲仔饭。
每一片牛肉都裹上滑嫩的蛋液，使得牛肉更加香嫩美味，口感更加丰富！
吃煲仔饭最有仪式感的步骤：搅拌，搅拌，再搅拌，当米饭、牛肉、窝蛋都融为一体的时候，赶紧大吃一口，满满的幸福感油然而生！
冬阴功煲仔饭
冬阴功煲仔饭你吃过没呢
灵魂泰式冬阴功酱与顺德煲仔饭相融合
这一试难忘的搭配
令人赞不绝口
煲仔饭第一遍煮熟开盖后，淋上秘制冬阴功酱和海鲜再进行焖煮，酱料充分渗透到米饭里，这就是冬阴功煲仔饭好吃的秘诀所在。米饭中夹杂着海鲜的鲜香，还有大颗虾仁和嚼劲十足的鱿鱼须，鲜味十足，啖啖惊喜~
椰子滑鸡煲仔饭
椰子滑鸡煲仔饭集齐鲜、嫩、滑、糯
只是开盖就被浓浓的椰香味迷倒~
喜欢椰子的朋友一定要试试！
做这道煲仔饭的秘诀是将椰子取其果肉和椰水，使每一粒米饭都融入了椰子的清甜，米饭香糯可口，鸡肉嫩滑无比。
爆膏蟹生蚝煲仔饭
爆膏蟹生蚝煲仔饭里大只的膏蟹霸占了半个瓦锅，鲜嫩出汁的生蚝整齐排列在一旁，两者搭配在一起，一个“香”字飘出瓦锅，而且蟹盖里满满的都是膏，连米饭一起入口，真是相当满足。
爆珠黄鳝煲仔饭
爆珠黄鳝煲仔饭的爆珠是猪眼睛，一口爆浆，口感弹滑，完全没有异味，担心的小伙伴可以放心了。煲仔饭里还拼了黄鳝，鳝鱼肉嫩滑入味，整体酱料味道咸香，有海鲜XO酱的感觉。
煲仔饭的灵魂锅巴焦焦的，薄脆焦香，虽然是猎奇的一道菜，但却意外的好吃！
灵芝孢子粉煲仔饭
佛山人对吃的越来越讲究
注重健康、新鲜、有益的食材
采用灵芝孢子粉做的煲仔饭你见过吗？
灵芝孢子粉是孵在灵芝上面的种子，可以收获的时候把它扫下来，成为细腻的灵芝粉。
灵芝孢子粉煲仔饭是由鸡肉、富硒大米和灵芝孢子粉搭配而成，放入食材后焖煮约15分钟，最后撒上葱花，一个营养美味的灵芝孢子粉煲仔饭就做好了。
濑尿虾干煲仔饭
濑尿虾干煲仔饭可以吃到大海的味道，里面的虾干晒足太阳吹足海风，锁住了海水鲜味，即使不加调料都足够鲜香，搭配腊肉腊肠，咸香又有嚼头。
人间烟火气，最抚凡人心
约上三五老友
吃上一份热乎乎、香喷喷的煲仔饭
一起感受味蕾和身心瞬间
被治愈的快感吧~
话说冬至和葡萄有什么关系？
佛山发布编辑部
来源：佛山+
编辑：黄颖婷
审校：李颖、陈婉萍
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