河南
中国烩面之乡之争，方城就像一条鲇鱼，把郑州系烩面搅得天翻地覆。直到方城拿到中国烩面之乡，郑州烩面才从梦中惊醒，网友惊呼：吃不起烩面久矣！也好久没吃了。
烩面本就是像沙县小吃，兰州拉面，山西刀削面一样，小饭店开遍祖国大地。本就是街头小吃，非要搞的高大上。烩面走不出河南，省城这几家烩面是罪魁祸首。
有人说，先不说好吃与否，也不说价格贵与否，烩面之乡只能是郑州。郑州合记烩面1953由三家小饭店合伙组建而成，遂称合记。哪一家比它早？方城烩面有多少年历史，凭什么拿到中国烩面之乡？方城烩面没烩面的感觉，就是一炝锅面。要说烩，需要三种以上的食材在一起才能称之为烩。从严格意义上说，方城烩面不能说是烩面。
其实就是一个牌匾，也不是官方发的。郑州想要，可以申请中国烩面之都，没必要为了方城的中国烩面之乡争风吃醋。这样一闹，反而增加了方城烩面的知名度。关键，人家便宜啊。去方城吃一次烩面，你就知道郑州这几家烩面有多拉胯，安逸太久了。
要不别争了，统一成河南烩面，何必窝里斗。作为上千万人口的大城市，郑州汇聚了全国各地的美食文化，烩面占比并不高。争“烩面之乡”的名头对郑州意义不大，没必要争。本来中国烩面之乡寂寂无名，这下出名了，作为河南人，我也知道了方城烩面，得尝尝。
郑州烩面是原创品牌，但是郑州烩面没有去发展壮大，质量参差不齐，不能自己砸自己的脚！方城烩面崛起，郑州烩面跌落。有起有落，源自坚守和丢失。郑州再也吃不到30年前的真烩面了，真的没有了。郑州的烩面太贵了，吃不起。
无论你是之乡也行，之都也罢，老百姓爱吃，又能吃得起的烩面，才是好烩面。好好把面做好，比啥都强。这几家烩面除了集体涨价，还有啥？
在河南，每个城市的烩面都不一样，只是大家都叫烩面罢了。评选烩面之乡有点画蛇添足，各有各的好，自己吃着带劲就中了。没事别老整这些噱头，做好自己生意比啥都强！一些小饭馆的羊汤烩面，吃着确实不赖。 烩面乃市井面食，吃饱第一，好吃第二。搞的高大上，老百姓懒得管你什么牌子，也不会为了吃你一碗烩面，特意跑几百里地。
网友王江说：郑州烩面路线走歪了，很多面都是批发的，不是自己手工做的。不劲道，不光滑，吃着跟纸板一样。郑州烩面没有成名以前，去开封吃过尉氏烩面，洛阳吃过老洛阳烩面，各地都有自己的烩面。谈不上哪个正宗，就像胡辣汤一样，有的信球辣。
不需要争，要百家齐鸣，各地有各地的做法和口味，老百姓吃的舒服就好。也没必要搞一个什么烩面之乡，名字是自己争取的，不是封的。
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