跨城赴约，为爱庆生：寻宝记绍兴菜冬季品鉴会上演双向奔赴

气温骤降，寒潮来临，但阻挡不了人们对美食的渴望。12月18日-19日，寻宝记绍兴菜冬季新菜品鉴会分别在寻宝记旗下迎恩店、柯岩店等多家门店拉开帷幕。绍兴酱味合蒸、培红牛腱肉、黄酒麻团等绍兴特色美食全新亮相，更有新版绍兴头牌菜-绍三鲜倾情助阵，让品鉴官门感受到了浓浓的暖冬绍兴味。

吃暖锅 品酱货 尝新菜

感受充满仪式感的绍兴冬天

在本季上新的菜品中，热气腾腾的暖锅汤煲是一大亮点。在品鉴会上，升级版绍三鲜是这期新菜中广受好评的“暖冬头牌”。

“升级以后口感更好了，汤喝起来也很舒服。”

“一家人吃饭的时候点一道，不但有菜吃，还有暖汤喝，汤喝完了竟然还能像火锅那样续汤，又不用担心吃完身上有一身火锅味，真不错。”

在本次对绍三鲜的升级研发中，寻宝记将原本的浓汤升级为清汤，汤底更加清爽柔和。同时还将原本的加热包保温升级为开火加热的暖锅，小火慢炖，汤鲜味美，就算是同一道菜，也会根据四季不同做升级，能尝到不一样的口感，绍兴菜如此贴心让品鉴官们赞不绝口。

软糯入味、咸鲜合一的暖锅金银蹄、汤鲜肉美的菌菇老鹅汤，让冬季暖锅拥有更多选择。

绍兴入冬的仪式感，从第一口酱货开始。由三种招牌酱货组成的绍兴酱味合蒸，让品鉴官们一次就尝到了绍兴酱货的“明星组合”。绍兴腊肠、酱肉与腊鸡，三种酱货同蒸，腊肠香而不腻，酱肉肉质紧实越嚼越香，腊鸡油润鲜香，不论下饭还是配酒都是绍兴人冬季少不了的一道美味。

从熟醉蟹、醉鸡、醉蟹，到黄酒布丁、黄酒奶茶，以黄酒为灵魂的“醉”系列一直长居寻宝记的热门点单前列。本期亮相的黄酒麻团为“黄酒家族”再添新成员，将黄酒调入麻团馅料内，芝麻香混合黄酒香，喜欢吃糯叽叽美食的，简直一口一口停不下来。

品鉴会上，培红烧牛腱肉、双冬煮鲜鱿、桂花酒酿蒸蛋等多道拥有绍兴元素的新菜，都赢得了品鉴官们的点赞。

杭州摄影师跨城赴约

迎恩门店品鉴会上演双向奔赴

在12月18日举办的迎恩店品鉴会上，出现了一名特殊的“跨城品鉴官”。这位来自杭州的“宝粉”，是一位专业摄影师，他说以往每年来绍兴，都会来寻宝记打卡，和一般传统的绍兴菜不同，寻宝记让绍兴菜更年轻，更多元化，每次来都能让他感受到绍兴菜又有创新，“这次有幸入选了尝鲜品鉴官，所以特地从杭州赶过来尝尝新出的绍兴菜”。

除了可口的菜品，迎恩门店的宋韵国潮风也吸引了品鉴官们的注意。这家今年初开业的门店是寻宝记品牌升级后的3.0国潮新店型，店内以“越地蓝”与“越韵粉”的主色调进行空间设计，穿插点缀绍兴相关的诗句古文，结合桥、伞、扇子、水等绍兴文化元素，形成了极具氛围感的国潮风格，令现场的品鉴官们纷纷感叹，“不仅品尝到了好吃的绍兴菜，也感受到了更年轻、更有氛围感的寻宝记。”

幸福接力 爱满柯桥

柯岩店品鉴会变身“生日会”

12月19日在柯岩店开启的冬季新菜品鉴会，则是另一种温情满满的打开方式。有一位参加品鉴会的“宝粉”恰巧在这一天生日。在品鉴会现场，其他品鉴官与餐厅工作人员一起唱响了生日歌，为寿星送上了满满的生日祝福。

水乡风情的雅致环境，精心准备的生日蛋糕，配着冬季上新的绍兴菜，让这场新菜品鉴会充满了温暖与美好。

据了解，寻宝记每年都会定期举办新菜品鉴活动，以“守正创新”的研发理念，为食客带来不同季节的绍兴美食。近期，还将有多场冬季新菜品鉴会在寻宝记其他门店继续上演，希望通过美食分享品鉴活动，弘扬绍兴饮食文化与城市特色，让更多人爱上绍兴菜。