这一届年轻人，恨透评分虚高的网红餐厅，已经开始打卡苍蝇馆子了

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• 来源/首席商业智慧
• 作者/首席商业智慧

引言：继年轻人用军大衣“整顿”羽绒服市场之后，这一届的年轻人又开始报复性挤爆3.5分饭店了。

这一届的年轻人太会搞事了！

近日，一则 #年轻人报复性挤爆3.5分饭店# 的话题登上了热搜，引发了网友们的热烈讨论。

“不是4.5分店铺吃不起，而是3.5分店铺更有性价比。”

根据Vista看天下的报道，一身反骨的年轻人开始抛弃高评分网红餐厅，另辟蹊径走进了4分以下的餐馆就餐。

虽然说高分没有参考性，但是低分还是有低分的理由，好评可以优化，但是差评都比较真实。

所以卡在不高不低的中间分就被大家发掘了出来。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿

那些“懂营销”的商家，靠“刷分”成了网红店，但是却让人频频“踩雷”。

于是，热血方刚的年轻人，终于在这儿怒了。

他们的反叛方式和整顿方法就是选择3.5分的店铺，决不被商家的营销策略所左右。

他们开始走进真正地道又真实的本地苍蝇馆子，而这一类馆子都被淹没在茫茫的大数据中，它们的评分基本在3.5到4.0之间。

苦“评分虚高”久矣的大家，也终于领悟了：

“这就是做食物和做营销的区别吧。”

01、只要是个考核，就有“应考秘籍”

就跟大学期末考试一样，为了刷绩点、过及格分，大学生们都有一套自己的复习方法。

而一茬又一茬的网红餐厅也不例外，它们可谓是深谙网红经济，都拥有一套自己的“应考秘籍”。

商家会请探店达人打卡、给顾客送餐后甜点、饮料免单等等，总之就是使出十八般武艺刷出好评、刷出高分。

甚至有些商家还明目张胆地在大众点评的店铺页面，写上收藏、打卡+好评，送店里某某招牌菜品。

你以为每次服务员在餐后询问你“觉得这顿吃得怎么样，还好吃吗”是在收集意见，从而改进他们的菜品，更好地为顾客服务吗？

不，其实这句话的潜台词是“能不能麻烦你给我们一个好评”。

如果你回答“还不错”，那么服务员立马会请求你给一个五星好评。

如果你回答“一般”，那么他们会立刻给你送上“福利”，然后厚着脸皮再问你一次：“可以给个五星好评吗？”

甚至他们还把文案和图片都准备好给你，万事俱备，只差你的五星。

好巧不巧，小编下午在点奶茶的时候，就撞上了这种“福利”。

商家送了一个暖宝宝，上面贴着“可以给一个好评吗？”

不过，鉴于它还算好喝，小编还是给了它一个好评。

类似的情况还有很多，小编好几次下馆子吃饭的时候，都会有热情的服务员跑来询问菜品是否符合口味。

有一次是在一家烤鸭主题的连锁餐厅，环境很好，服务员也很热情。

但是，由于菜品实在不好吃，但是又不好意思明说，我只能回答“一般”，之后服务员就屁颠屁颠地跑去拿了一份小吃免费送我。

被好评绑架的我们和服务业

然后，又是那一句熟悉的请求：能不能给个五星带图好评？

也别笑话，谁还没为这些小“福利”折腰过？

服务员那真诚的小眼神，以及那忙前忙后为你想方设法打折的姿势，你的心里也不好拒绝。

然而，这也不可避免地带来了一坑再坑的“高分店”。

对于评分虚高的店铺，消费者们可谓是深受其害。

在社交平台上，不乏很多“高分网红店”的吐槽帖子。

口味可能众口难调，但这家店的环境分在平台上显示高达9.3分，是以为我们没有眼睛吗？

更搞笑的是，店长甚至冒充食客去给五星好评。

而且给出的评价都是干巴巴的，什么环境美、菜名有诗意、吃不饱可以续......这些和菜品好吃有什么关系吗？

消费者去一家餐厅，只想知道好不好吃，环境美不美、菜名好不好听真的跟他们没关系。

从开始的轻信不疑，到最后的大失所望。

深刻地体会到了什么是“人与人之间信任的坍塌”。

一家简单的早餐店，胡言乱语的好评

消费者一次次被“虚假评分”带到坑里，这些所谓的网红餐厅也一次次被证伪、被打脸。

连踩了几次网红店的坑后，于是他们“自主研发”出了一套“防诈攻略”，“选全部评价，按时间排序看最新几条不带图的”。

如果你连评论都懒得翻阅，那么，也有适合懒人的鉴别方法，那就是“不看评分，只看店龄”。

纯靠资本热捧出来的网红店，如果味道不达标，市场会给它一巴掌，所以一般开不过三年。

那些开店5年以上的店可以放心大胆尝试，要是难吃早就关门了，好吃才会那么多年屹立不倒。

于是，网友用“血与泪”的踩雷经验，咽下被骗的泪水，总结出了一套选餐厅的公式：“年头5年+评分3.8-4.0之间的才是好馆子”。

02、大V探店打卡评论，轻松月入过万

“刷评论”已经不是什么商业机密了。

在餐馆只要商家能够减免一盘菜的价格，都能当场打五星。

在你不知道的地方，还有各种各样的点评“福利”群。

这些“福利”群只要你发发评论就能白吃白喝，等级高的账号甚至还可以报销来回路费。

因为账号等级越高，权益越大，它会有一项评价优先展示的权益，评价越有分量。

而且“精明”的商家还不会让你打满分5分，他会让你打个4.5分或者4.7分，否则满分显得太假。

有一些等级高的账号，如果涉及到更精细化的评论，比如实地探店，不仅可以免费提供吃喝玩服务，还会给几百到上千元不等的报酬。

这些等级高的大V才是真的赢家，他们做的可是一本万利的买卖。

轻轻松松一个月接十几二十个这种评论的任务，月入过万妥妥的。

大V赚到酬劳，商家收到好评、店铺评分高，最终只有消费者受伤的世界达成。

想当年大众点评成立的时候，创始人的初心就是致力挖掘更多高质量的美食。

而如今，都变味了。

是商家逐利忘了本质，还是大众点评忘了初心？

不好说，互相都有。

毕竟自从2015年大众点评被美团收购之后，就沦为了美团的引流工具，早已“物是人非”了。

不过如今这个话题上了热搜之后，商家会不会竭尽全力把自己的评分维持在3.5-4.0之间？

这哪是报复性挤爆，分明就是消费者与商家斗智斗勇的生动写照。

03、评不评分真的不重要，重要的是相信自己的舌头

现在选餐馆两点很重要，本地朋友会去吃吗，开的年头长不长。

至于评分，反倒不是很重要了。

好不好吃，还得自己吃过才知道。

本地真正的好店、老店，其实早就形成了自己的口碑，有固定、稳定的客源，根本就不需要通过评分去招揽食客。

而且这部分的食客也大多是老客户，吃了就走，谁还会无缘无故给你上大众点评给一个好评打卡？

再多的好评、高分，都不如老百姓的好口碑。

平台上的评分，反映的不是品质和质量，甚至也不是性价比，更大一部分是反映了消费体验和是否符合消费者的心理预期。

“得分低的其实大都掉在服务和环境上，这与好不好吃其实没太有关系。另外，降低了心理预期，也会觉得更好吃一些。”

就像网友说的，这种不可量化的评分本来就意义不大。

同一道菜，可能是彼之砒霜，吾之蜜糖。

例如一个不爱吃辣的人，去了一家川菜馆，老板按照川菜正宗原味地道做法，结果给出的评价是“也太辣了，差评”。

再比如一个爱吃重油重辣的人，去了一家江浙菜馆，吃完后给出了“全是甜的，不好吃”的差评。

甚至可以说，评分不应该是给顾客看的，而应该是给商家看的。

让商家反思自己哪里做得不好，哪里可以做得更好。

当营销噱头大于食物品质的话，消费者也自然会“用脚投票”。

消费者是有记忆的，一次次的踩雷，也让他们形成了保护机制，一看到“网红”字眼，立马就自动生成“难吃”的印象。

如果你想知道哪家餐馆好吃，可能在你逛累的时候，随意走进的一家不起眼的苍蝇小馆，反而能带给你味蕾的惊喜。

小区楼下开了七八年的一家小面馆，老板亲自揉面，每天客人络绎不绝，你会发现面很劲道，韧性和爽滑度都刚刚好，价格也实惠。

只要多出去走走，问问当地人，或者自己实地去考察一家餐馆就可以完成全部决策。

我们又何必大费周章，把一切交给软件来决定？

大家应该都要有一份抛弃攻略沉浸式体验的勇气。

实践出真理，有时候反而会收获到不一样的惊喜。

而且商家也应该回归到餐饮的本质，就是“好好做食物”，卷的不应该是高分、好评和营销，而是应该把更多的精力放在“好吃”上。

虽然说酒香也怕巷子深，但是首先应该要在“酒香”的基础上，才能让它走出巷子。

您用点评有过什么悲催的的经历吗？对于这种“忽悠式”评分，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。