山东
二十四节气中的冬至节气将至，俗话说“冬至大如年，人间小团圆”，在冬至节到来之际，北方的主要食俗就是吃饺子。今年的12月22日是一年一度的冬至节气，冬至节不单是二十四节气也是我们的传统节日。今天在这里和大家分享5种饺子的做法，寓意着吉祥如意幸福满满，每一种馅料的饺子家人都爱吃！冬至节到了，再忙也要记得吃饺子，老传统别丢！
一：西红柿鸡蛋饺子
西红柿鸡蛋饺子，主要的材料就是西红柿，味道独具风味，是很多人都没吃过的一种馅料，特别好吃一定要试试，寓意着红红火火！
西红柿鸡蛋饺子的做法：食材：面粉，西红柿，鸡蛋，葱末，盐少许，花生油。
1，西红柿洗净放入开水中烫一下捞出，去掉西红柿的外皮，切成小丁放入控水筐中，控去多余的水分，锅里放入花生油，打入鸡蛋炒成鸡蛋碎，凉一会儿放入西红柿丁中，加入少许大葱末，少许蚝油，少许盐，搅拌均匀，西红柿鸡蛋馅就调好了。
2，面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置醒一会儿揉匀，揉匀搓成长条，揪成大小一致的小剂子，按扁后擀成薄薄的饺子皮，拿一个饺子皮，放上适量的馅料捏紧，放到开水中煮熟即可。
二：白菜猪肉饺子
白菜猪肉饺子是一个经典馅料，“白菜”与“百財”谐音，寓意着财源滚滚进家门，冬至节气白菜猪肉饺子别错过！
白菜猪肉饺子的做法：食材：面粉400克，猪肉适量，白菜适量，葱少许，姜少许，盐适量，花生油。
1，五花肉剁成肉馅，加入老抽，盐，鸡精再加葱末姜末和花生油拌匀，把大白菜剁细捏去多余的水分，放入肉馅中拌匀，白菜猪肉馅就拌好了。
2，面粉加水和成软硬适中的面团，醒一会揉光，揪成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料捏紧，饺子就包好了，锅里放水烧开，放上饺子煮熟即成。
三：牛肉洋葱饺子
牛肉洋葱饺子味道鲜美特别受欢迎，牛寓意的是牛气冲天，牛肉饺子冬至别忘记吃！
牛肉洋葱饺子的做法：食材：面粉400克，牛肉适量，洋葱半个，大葱半棵，姜末少许，盐少许，生抽少许，花生油少许。
1，牛肉选择里脊肉或者牛霖来做，放到案板上用刀剁成细细的牛肉馅儿，把葱姜用水浸泡，葱姜水分次倒入牛肉中，用筷子搅打上劲，放入洋葱丁充分搅拌均匀，这样牛肉洋葱馅就做好了。
2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置10分钟以上，揉匀揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料双手捏紧，饺子就包好了，煮熟即可开吃。
四：羊肉胡萝卜
冬至节气天气寒冷，很适合吃羊肉，用羊肉胡萝卜包饺子是非常好吃的，也寓意着喜气洋洋！
羊肉胡萝卜饺子的做法：食材：面粉300克，羊肉适量，胡萝卜1个，葱末少许，姜末少许，花椒水少许，生抽少许，花生油少许。
1，羊肉剁成细细的羊肉馅，加入半碗花椒水搅打上劲，再加入生抽酱油，盐调味，加入花生油锁住水分和味道，最后加入姜末小葱末搅拌均匀，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，放到羊肉馅中搅拌均匀，这样馅料就调拌好了。
2，面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，揉匀揉光，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放上适量的羊肉胡萝卜馅料，两手捏紧，饺子就包好了，煮熟即可上桌。
五：韭菜猪肉饺子
韭菜包饺子是很多人的首选，韭菜寓意着长长久久，搭配猪肉包饺子，鲜美多汁特别好吃，冬至节记得吃！
韭菜猪肉饺子的做法：食材：面粉400克、韭菜适量、猪肉馅适量、盐少许、老抽、生抽、姜、葱、花生油适量。
1，新鲜的猪肉剁成肉馅，加入老抽、生抽、盐、姜、葱、花生油，搅拌均匀，韭菜洗净切碎放入肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
2，面粉加水和成团，醒20分钟揪成小剂子，擀成圆皮包入饺子馅，用手捏紧，饺子就包好了，锅里放水，水开后下入水饺，水饺漂起来在煮2分钟，就可以捞出来上桌。
峰儿话语：
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