明日冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，首选3种“冠军菜”，寓意吉祥

今年的寒冷仿佛比往年要来得更早一些，从上周开始，很多地区陆续来了寒潮，大雪，降温的洗礼，低温的气候依然在持续。其实说早也不算早，时间已经到了，明天就是冬至节气了，数九模式开启，冬季中最严寒的阶段来临。

冬至是冬月中的大日子，既是“四时八立”的节气之一，更是古老的传统节日之一。在古人眼中，冬至意味着太阳运动开启新的循环，寓意着“新生”，是个值得庆祝的吉日，因此在冬至这一天，人们要休息，宴饮享乐，亲朋好友之间还要往来道贺，热闹程度堪比过年。

在冬至期间的传统饮食也是非常多的，其中流传最为广泛的当属“饺子”，这其中蕴含着多层含义。冬至讲究团圆，而饺子是象征团圆的代表食物；冬至这一天要祈福五谷丰登，吃喝不愁，而圆鼓鼓的饺子恰似元宝的化身，寓意着招纳百财；冬至开始数九，是进补的好时机，而饺子既有碳水又营养多样，可以满足我们对能量和营养的需求。冬至气候寒冷，吃上一大碗热腾腾的饺子，解馋又暖和。所以无论多忙，无论贫富，家家户户都要包饺子吃。

冬至是个吉祥的好日子，吃饺子自然也与平日里是不同的，要美味可口，要营养十足，更要寓意吉祥。萝卜和白菜是人们冬天吃饺子经常用到的蔬菜，不过这两样蔬菜经过了长时间保存，口感和风味都会有所改变，大白菜质地更软，调馅的时候容易出水，吃起来还容易发甜，萝卜本身更是有股辛辣苦涩味儿，而且如果处理不好还有股“臭味儿”，因此说这两样菜在冬至节气并不是最好吃的时候。所以下面就来分享3种，鲜美可口，每一种蔬菜的都是不同领域中的冠军，同时本身的寓意还非常吉祥，冬至包饺子不妨试试。祈福纳财迎好运，为家人讨个好彩头。

一、包菜——维生素U冠军

包菜被称为“养胃高手”，主要是因为其中含有非常丰富的维生素U，有助于保护胃黏膜，这在诸多的蔬菜中都是比较少有的，如今天寒地冻，多吃些包菜我们的脾胃更舒坦。包菜代表着“包财”，意思是包罗百财，寓意着在新的一年里可以财运亨通。

【猪肉包菜虾仁馅】

1、一块瘦多肥少的猪肉提前从冷冻中拿出来彻底化开，用温水洗掉脏东西，断成小块，放到绞肉机里边绞碎。接着放到大碗里，先放一点葱姜水搅匀，然后淋入生抽和胡椒粉，把肉馅搅拌入味。另外再加入一些熟油，再次拌匀，使油包裹住肉馅，锁住水分。

2、家里有虾的可以取出几个，用来调馅能够起到很好的增鲜效果。将虾肉剥出，清理掉脏东西后切成颗粒状。

3、将包菜的剥开，外边的两三层比较老直接丢掉，剥到嫩叶的部分洗干净，然后在案板上切小块。

4、把虾肉粒和包菜一起放到肉馅里边，用筷子翻拌均匀，适量地补一点盐搅拌入味即可。

二、芹菜——补铁冠军

芹菜是调馅的经典蔬菜，带着独有的香味，开胃又爽口。其中含有大量的铁元素，有助于补益气血，暖身驱寒。当然芹菜本身还象征着“勤劳，勤奋”，冬至吃饺子用芹菜调馅，寓意着家里人勤劳能干，生活富足。

【牛肉芹菜馅】

1、一些新鲜的牛里脊肉改成小块，放在绞肉机里绞碎。

2、将肉肉馅装进不锈钢大盆里，依次调入姜蓉，生抽，盐，少许白糖，用筷子搅拌至吸收。

3、为了避免肉质发柴，我们准备一些浓汤宝或高汤放到里边，少量多次加入，将肉质搅拌至胶状。

4、一棵大葱剥干净剁碎，放到肉馅里边，同时加入一点黑胡椒，接着烧一些热油淋到大葱的表面。紧接着用筷子搅拌均匀即可。

5、新鲜的大芹菜洗净之后切碎，放到肉馅中，搅拌均匀，使其与牛肉混合匀，就可以包饺子了。

三、菠菜——维生素A冠军

菠菜中含有非常多样的营养素，尤其是维生素A，有助于保护视力，增强身体素质等。越冬的菠菜象征着顽强的生命力，人们赋予其身体健康，充满活力的含义。冬至包饺子用菠菜，寓意着家人来年好身体。

【菠菜鸡蛋馅】

1、菠菜要摘一摘，剪掉根部，挑出损伤的叶子，然后一边冲一边搓，直到每一片叶子都变干净为止。

2、菠菜入馅，一定要先焯水，叶子稍微一变软马上夹出来。

3、经过焯水，菠菜里边的水分非常多，我们要将其中的大部分挤掉，然后剁碎。

4、鸡蛋要先打在碗里搅散，在锅里多加一些油烧热，鸡蛋倒进去，快速炒成小块，接着加一把葱花，点一点生抽炒香后关火。

5、等到鸡蛋晾凉之后，把菠菜放进去，先把菠菜搅散，然后与鸡蛋拌匀，适当加盐调味即可。

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