北京
果木烤鸭是现在非常受欢迎的一种烤鸭，它吃上去会有一些果木的香味，很多人喜欢吃果木烤鸭，也正是因为它的香气。那么果木烤鸭是用什么烤的呢？今天就来跟大家具体来聊聊过果木烤鸭的小秘密。
一、果木烤鸭是用什么烤的
果木烤鸭它并不像大其他的烤鸭是用专门的电子炉来烤的，普通电子炉烤制的话，纯粹就是高温加热而果木烤鸭，它会使用一些带有果香味的树木的木桩来进行烤制，比如梨树，桃树，苹果树，橘子树等等，这些果树的木头有着香气，所以将其劈开之后作为柴火来燃烧，用来烤制烤鸭，所以木头当中的清香味道会因为燃烧，它的香气就会散发出来，这样就能渗入烤鸭当中，使烤出来的鸭子会有果木的香气，这也是果木烤鸭的由来。
二、果木烤鸭的特点有哪些
1.肥而不腻
制作果木烤鸭不能选太瘦的鸭子，因为鸭子烤制的过程当中，油会流出来，这如果鸭子太瘦，吃上去口感太干。但是也不能选太肥腻的鸭子，太肥的鸭子吃上去就会太油腻，所以过目烤鸭选的是肥瘦相间的鸭子，烤好之后精肉软烂，肥肉肥而不腻。口感刚刚好，这也是果木烤鸭的特点之一。
2.有果香味
果木烤鸭采用果树的树干燃烧来烤制的，所以木头当中的清香味道会散发到鸭子当中，烤好的鸭子不仅有鸭香味，而且还会散发着一股淡淡的果木的香气，这是其他烤鸭所没有的。因此吃果木烤鸭的话，就会感受到不同的味道，所以很多人爱吃果木烤鸭，也是被它的香气所吸引。
3.一鸭两吃
吃果木烤鸭其实跟北京烤鸭有一些类似，果木烤鸭烤的外酥里嫩，所以可以将外面的皮削下来，然后把里面的骨头剔出。鸭皮和鸭肉可以和大葱，萝卜丝，黄瓜丝以及面皮裹在一起，蘸着甜面酱来吃，剩下的鸭架可以用来熬汤，或者制作成鸭架泡饭，味道非常鲜美。
所以大家喜欢吃果木烤鸭并不是没有道理的，这也是果木烤鸭为什么进入市场，经过这么多年，还是会受到大家欢迎的原因所在，就因为它的果木香气。所以如果喜欢吃烤鸭的小伙伴，可以尝一尝果木烤鸭的味道，相信吃过之后，就会被它圈粉。
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