河南一餐企狂送30万份免费品尝券，只为捧红这道家乡菜！

近日的河南，可以说是冻坏了！

北风呼啸，暴雪来袭，孩子们几度停课，更是迎来-10℃“王炸级”寒潮降温！

如此寒冷冬日，最暖心的莫过于和家人朋友一起，围着一桌热气腾腾的美食，共话家常。为了助力咱河南人温暖过冬，元气跨年，河南知名餐企——解家河南菜近日发布了一次大动作——狂送30万份价值68元的“虾仁禹州粉条”，而且是无消费门槛，敞开吃！

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禹州好粉条 乾隆皇帝曾点赞

要说冬日里的标配美食，相信很多人怀念的，便是那一碗从小吃到大的“大锅菜！

热气腾腾的白菜、豆腐、酥肉、丸子，汤鲜味浓！当然，最精华的，还是那口呲溜爽滑的红薯粉条，配上一抹灵魂辣椒油，搅合搅合，你就连粉带汤一起扒拉吧！瞬间能干掉仨馍！

而这次，善于挖掘好食材的解家就在“粉条”上大作文章，去到了中国鲜粉起源地——禹州，将地道的禹州粉条，呈现在河南人餐桌上。

禹州市地处伏牛山脉与豫东平原过渡带，这里光照充足、四季分明、降雨适中，且多为沙质土壤，有着适宜红薯生长的环境，能够使红薯吸收天地之精华，形成营养的高品质。禹州粉条已经有600多年的历史了，其粉条制作技艺入选了河南省非物质文化遗产项目，乾隆皇帝更评价它为“素鱼翅”。

作为河南省文化和自然遗产日非遗购物节的主打产品之一，禹州粉条号称是粉条中的“战斗机”，其富含膳食纤维、维生素B1、钙、镁、钾、锌、碳水化合物等25种营养物质；品质优良适口性好，食之柔软爽口，深受人们喜爱。

禹州粉条的制作采用十八道传统技艺，通过过大箩、过二箩、过筛子、晾粉等重重工序，突出和糊勾芡、开水即时煮熟、自然冷冻、自然晾晒的传统技艺功效，这才孕育出拥有禹州地方特色的绝佳味道。

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解家巧创新 河南菜演绎出米其林质感

“虾仁烧禹州粉条”，可谓是河南菜的创新演绎！

据解家河南菜工作人员介绍，这道菜的研发，可谓一波三折！

在食材发掘上，解家河南菜创始人解忠杰先生，曾带领团队前去禹州亲自考察，经过层层筛选把关，才把这一味地道好食材呈现在河南人的餐桌上。

如何把这道好食材的精华淋漓尽致地诠释出来？

解家团队可谓煞费苦心！主厨团队曾经了研发六七种做法，最终选择了“虾仁烧禹州粉条”这一道演绎方式。为了升级菜品品质，解家团队还特别邀请了前新荣记主厨名师进行技术指导。爱吃的老饕都知道，在台州菜中，有一道广受坊间食客喜爱的名品“沙蒜豆面”，原材料就是粉条。

而这道菜，便是从“沙蒜豆面”中获得灵感，将禹州粉条和小海鲜吊制的汤一起炖煮，最后出锅时用大粒虾仁点缀。粉条细腻爽滑，海鲜汤底滋味香浓，咕嘟咕嘟地冒着热气上桌，别提多诱人了！

而做好这道菜的关键，便是“汤粉比”。据主厨介绍：上桌20分钟内粉条不坨，才是这道菜拿到高分的关键！这也是极为考验厨师功力的！

为了做好这道菜，解家团队还专门举行了“厨艺PK赛”，17个门店为一道粉条进行功夫大比武，对菜品研发所下的功夫，由此可见一斑！

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狂撒30万份尝鲜券，助力河南人温暖过冬！

为了让更多河南老乡品尝到这味创新的家乡菜，解家河南菜此次特别豪气放出30万份的尝鲜名额，无论是否曾经去解家消费过，都可以关注公众号抢到价值68元的“虾仁烧禹州粉条”一份，而且是无门槛消费。

对此，解家河南菜工作人员表示，这一举措的目的，除了想让更多食客感受到河南好食材的魅力，也想为寒冬中依然坚守岗位、奋勇前行的河南人送去一份温暖、一份助力，为即将迈入新的一年的各位劳动者送上一份礼物——“用一道热气腾腾的河南菜，温暖心中有爱的河南人”！

据悉，本次活动将持续到2023年12月31日，用一碗创新演绎的河南好粉条，助力河南人元气跨年、温暖过冬！