添加在食品中，做成锅具器皿，钛这种金属真的如此安全吗？

锅具也好、车架也罢，只要是沾上一个“钛”字，立时就会显得高级。而钛之所以备受追捧，主要就是因为它耐腐蚀的特性以及安全性，那么钛这种金属真的像我们所知的那样安全吗？

其实钛这种东西并没有我们想象的那么高大上，它的一种化合物早在百年之前便被应用于食品中，而今也被很多人认为是一种安全的食品添加剂，它就是二氧化钛。二氧化钛在食品中通常是作为着色剂使用的，其主要的作用就是将食品染成白色，而且使用极为广泛，面粉、糖果、月饼等食品中都有可能使用二氧化钛进行着色。

比如我们经常会吃的彩虹糖，放在嘴里一段时间之后，表面的彩色褪去就会显露出白色，这就是二氧化钛。

既然二氧化钛在食品中的应用已有百年之久，那么在安全性方面肯定是没有问题的吧？基本可以这样说，但也并不是没有争议。最早对二氧化钛毒性的系统性研究始于1969年，当时的研究成果认为二氧化钛是绝对安全的，人体完全不会吸收这种物质且这种物质也不会在肠道内残留。基于此，各个国家对于二氧化钛在食品中的添加量几乎都没有限制。

关于二氧化钛绝对安全的认知一直持续到了2010年，此时欧盟的一些科学家通过研究发现，如果人体吸入二氧化钛，有可能会导致肺部损伤，于是在2019年正式将其列为2B类致癌品。

不过欧盟对于二氧化钛的禁令并没有影响到其它国家，无论是英国、美国还是中国，都没有因此而禁止二氧化钛在食品中的应用，原因在于2B类致癌品并不是一个很严重的评级，该评级的意思就是这种物质可能会致癌，但致癌作用在动物实验中尚不能完全证实。

不过有一点是可以放心的，即便二氧化钛可能致癌，但也只在吸入进肺部后才会发生作用。

对于普通人来说，吸入二氧化钛的机会是很少的，一般只在使用含有二氧化钛的防晒喷雾时才可能接触到，但只要屏住呼吸就可以完全避免，而涂抹在身上的二氧化钛能够挥发到空气中的剂量是十分微小的，完全可以忽略不计。由此可以看出，钛及其化合物在日常用品中的应用安全性是有所保障的。

既然钛的化合物都可以添加在食品中，那么使用钛金属制作的锅具自然也是安全的。

不过大家也没有必要因此而过分追求钛制品，原因主要在于市场上的钛制品大多并不像我们想象的那么“钛”。原因就在于钛的生产成本很高，同时生产难度以及加工难度都很大。钛虽然是一种非常稳定的物质，但液钛的性质却非常活泼，一般材质的冶炼炉和模具是不能使用的，很多钛合金制作的航空零件都是使用真空炉来进行冶炼，之后再使用蜡膜进行精密铸造，而蜡膜的制作周期通常在一个月以上，且是一次性用品，其成本可想而知。

即便是形态比较简单的管材，钛的价格大概也能够接近不锈钢的10倍左右，如此金贵的材料用来制作锅具器皿其实是很难想象的。

当然这些制品既然以“钛”作为噱头，其中必定是有钛的，但钛的含量和在其中发挥的作用其实是十分微小的。包括一些钛合金车架也是一样，因为钛自身的焊接特性和延展性，想要做成形状复杂的管材是很困难的，成本也是很高的，一辆自行车的钛架想要将成本做到万元以下几乎是不太可能的。