灞桥区江尹幼儿园大班项目课程故事

阳光讯（杨波 记者 梁永飞）西安市灞桥区江尹幼儿园大班项目课程故事

一、项目起源

在小芽“有用的植物”主题课程和传统文化节活动中，孩子们认识了很多植物，并知道茶叶是植物的一种，有一定的保健作用。

怡逢孩子们在大班主题 “我是中国人”中接触了大量的中国文化符号，在围绕中国文化的交流中讲到了“茶”是中国特色，在绘本阅读中孩子们发现了“茶”的种种故事，因此，认为“茶”是一个非常好的切入点。“茶”作为中国文化中具有特色的符号，既贴近生活又蕴含深厚的价值，茶文化的源远流长横跨了古今中外，也包含了种植方法、运输、文化交流等的探索。这项围绕茶的探究，会将孩子们带向哪里？一个大胆的项目尝试在孩子们的自主驱动下展开了。

✿ 茶叶从哪里来？

✿ 中国茶是怎么样走向世界的？

✿一起来找“茶”

这些问题引发了孩子们的思考。关于这些思考，有原先的活动预设，也有根据孩子们的兴趣进行的活动生成，这一场由幼儿、家长和老师一起的探索之旅由此开展。

二、项目流程图

三、目标与要求

①通过家庭调查，完成制订计划、小组合作、记录分析的探究过程。

②培养合作探究、反思调整等持续探究的能力。

③开展具有中、西方特色的茶文化活动，体验不一样的茶文化，了解中、西方茶文化的差异。

大调茶

小朋友们带着对茶叶的好奇将调查表带回了家，在爸爸妈妈的一起帮助下，了解了茶的简单分类、家里谁爱喝茶以及了解了茶叶的加工过程、和茶有关的歌曲或故事。

在对这份亲子调查的分析中，也发现了孩子们对于茶叶的味道都还是比较喜欢的，对于茶叶的功效有一定的了解，但是对于茶叶的生产过程和茶叶类型的了解不全面。借机大家开展了一系列的活动丰富孩子们对此的认知。

孩子们还将各种各样的茶叶带来了幼儿园，将茶叶一一进行展示。通过老师的介绍，了解到了中国的茶主要有六大类，分别是红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，还有一些是其他茶类。在通过对茶叶的观察和对比后，小朋友们利用看一看、闻一闻、比一比的方式认识了不同茶叶在颜色、形状和味道上的不同。

识茶类

孩子们还将各种各样的茶叶带回了幼儿园，大家将茶叶一一进行展示。通过老师的介绍，大家了解到了中国的茶主要有六大类，分别是红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，还有一些是其他茶类。在通过对茶叶的观察和对比后，小朋友们利用看一看、闻一闻、比一比的方式认识了不同茶叶在颜色、形状和味道上的不同。

茶叶有的是直线的，有的是弯弯的，有的是花朵，有的是园的。

颜色不一样：有黄色、绿色、棕色、黑色。

闻起来的味道，有些感觉是苦的，有的感觉甜的。

黄色的刚闻感觉有点苦的，后面有点清香的。还把黄色和绿色的比一比，还是黄色的好闻。

茶叶从哪里来？

认识了各种茶叶后，将目光转向到了茶叶从哪里来。

听了神农氏的故事，原来茶叶起源于传说：上古先秦，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。传说神农氏吃了一种草药后不幸中毒，用釜锅煮水恰巧茶树叶飘进锅中，饮用后顿觉舌底生津，精神振奋，细心查找之后发现，锅的正上方有一颗植物，研究之后又发现了它更多的作用，自此茶便被发现了。

《三国志》里孙皓以茶代酒的典故，让茶成为了一种社交方式。唐朝“荼”字去一笔成为了“茶”字，到宋代茶风更盛，点茶文化高雅至极。所以“茶”早前为药大家从茶叶里面都含有哪些成分入手，了解到了茶叶可以防癌抗衰老、保护牙齿、美容养颜、保持身材、抵御辐射、改善记忆力等等。

茶从哪里来

中国茶是怎样走向全世界的？

随着项目的发展，幼儿对茶的历史的追溯不断深入，并且逐步了解了各国的饮茶文化，幼儿开始对“茶叶的流通和贸易”产生了兴趣。

观察与实录

随着调查的深人，有部分孩子提出了“中国的茶是怎样运到全世界的？，问题一出，就立刻有人给出了解答：“用快递啊！”，又有人反问：“古代没有汽车、火车和飞机，古代有快递吗？”带着问题的孩子们第二天带来两种答案：一种是，中国的茶是从丝绸之路运往欧洲的；另一种是，中国的茶是郑和下西洋时运往欧洲的。根据搜集到的线索，孩子们形成了“海上丝绸之路”和“陆上丝绸之路”两个不同的探究小组。正当海上丝绸之路的小组成员们为如何做一艘郑和下西洋的大船忙得不亦乐乎的时候，昂昂却对茶叶的运输细节产生了疑问：茶叶是装在船上运输的，不会进水受潮吗？古代没有泡沫纸和胶带，茶叶是怎样包装的？

带着困惑的昂昂在妈妈的帮助下走进图书馆开始查找资料。这一次，昂昂带来了一本自己做的书：《茶叶运输的小故事》。昂昂：“你们知道中国人在丝绸之路上是怎样运送茶叶的吗？聪明的中国人把上等茶叶装进瓷器，在瓷器的周国填满中等的茶叶，装在小号檀木箱子里，再用较低等的茶叶填满四周，装进大一号的檀木箱。这样既节约空间，也保护了瓷器和茶。到了欧洲，中国人将茶叶分成三等，以不同的价格卖给茶叶商，将光器卖给瓷器商，还将小檀木金做成首饰金、大箱子做成家具卖给欧洲商人。

喵喵：“那么茶为什么叫tea？不叫cha？你看，很多茶饮料上写的就是 tea。

轩轩：“也有奶茶和乌龙茶饮料的广告叫它cha。”

新问题的产生是基于上个问题的思考和追问，追问和质疑都是一种思辨的能力。小组成员查了好几天资料，都没有提及这个问题，一时陷入瓶颈。这天的自由活动时间，轩轩看着丝绸之路的地图说：“你们看，茶是从福建出发送往欧洲的，tea 会不会像昌南一样是福建的地方名字呢？”

经过多方查证最终小朋友们得到了答案，福建人说茶叫tie,最早的茶叶就是福建的茶叶商人卖出去的。原来福建的方言对茶的称呼成了茶在世界上的名称，茶也从福建泉州这个海上丝绸之路的起点，从中国走向了世界。

一起来找“茶”

这段时间，孩子们对各种茶的衍生物特别感兴趣。他们从家里带来了茶籽油、茶饮料、茶牙膏、茶化妆品和茶点心等各种物品。

大家用一用、尝一尝，纷纷说着自己的感受。教师问：“为什么要用茶来做这些物品？有什么好处吗？”孩子们在课堂上展开了分组讨论。小组体验的时候佳佳带来了一瓶茶乳液，只见他先拧开盖子，给大家闻了一圈。佳佳问：“你们闻到茶叶的味道了吗？我这个涂脸的香香可香了呢！”“给你们涂一点试试。”佳佳一边说一边在每个人的手心里挤了一点。“抹脸上”。“你要把它涂开”“香吗？”佳佳指导身边的小朋友使用，并不断地询问大家感受。“我带来的茶叶枕头里有茶叶，你这个香香里茶叶在哪里？”琪琪抛出了一个问题。“嗯，我也不知道呀，可能它已经磨成了很细的粉了吧，”佳佳说。“茶叶的粉不应该是绿颜色的吗？你的香香是白色的呀！”靖靖接着问。“不知道，我妈妈告诉我，把茶放到化妆品里人涂了不会老。她的香香都是白色的。”佳佳说。

项目反思

1．厘清项目发展主线

大家以“一片茶叶的旅行”为主线，以幼儿自主提出的问题为分支，鼓励幼儿发现问题、自主结对、制订计划、实践探索，不断调整，在自主探究、自主思考、自主学习的状态下解决问题。项目既满足大班幼儿的认知需求，又让幼儿在探究茶的过程中感受文化的多元。可以说，这是一场指向大班幼儿自主探究的实践研究。

2．尊重文化本身的内涵

大家以“茶从哪里来”为起点，关注茶叶本身的产地、种植和生长。通过追溯茶叶的历史，了解茶叶的文化发展，逐步由具象的“茶叶茶”拓展到各种形态广义的“茶”饮，从传统的茶道文化逐步关注到现下流行的奶茶文化，最终大家以一个“一起来找茶”的活动。将寻找生活中“只闻茶音，不见茶影”的、与茶相关的生活用品的活动作为总结，将视野从历史、外部世界拉回到实际生活中，发现茶的衍生物在日用保健方面也起到相当大的作用，“茶”和大家的生活密不可分，息息相关，使幼儿感受到茶在生活中扮演着十分重要的角色。

由此，一片茶叶从茶园到世界、从紫砂茶壶到各种新颖的包装、从茶叶形态到茶叶提取物的旅行即将到达终点，但是终点也是起点，大家的茶文化还有更多可以值得探究的空间，有待孩子们去发现。

3．关注幼儿的深度学习

在整个项目中，大班孩子围绕着富有挑战性的课题，全身心地积极投入，同伴间合作与探究。大家可以看到这过程并不是一帆风顺的，但是面对问题，教师给予了孩子积极思考的空间。幼儿个体探究的成果被肯定：与别人兴趣点不同时，幼儿可以有自己的关注点并自主调研。教师提示了解决问题的方向：当发现茶和tea的发音不同的时候，幼儿又展开了讨论、推理和思辨，教师及时引导孩子，这一系列的支持与回应帮助幼儿迁移已有经验，最终解决实际问题，是一种有意义的学习过程。