蜀吾牛食品、东坡园食品、宜宾酸弟入围2023食品行业创新百味榜

2023年，行业并未迎来所期待的井喷式增长。面对这样的困境，食品人没有气馁，更没有放弃。他们穿越危机、逆势增长，用不断创新的精神推动发展，打造出了一个又一个夺目耀眼的食品行业品牌。

2023“探索新增长，寻路新‘味’来”食品行业创新百味榜单报名已经开启。

据了解，四川省蜀吾牛食品有限公司入围了2023食品行业年度创新健康产品榜，眉山市东坡区东坡园食品厂入围了2023食品行业细分品类标杆品牌榜，宜宾酸弟入围了2023食品行业细分品类标杆品牌榜。

江志忠食品：

传承非遗制作技艺

江志忠手撕牛肉入围了2023食品行业年度创新健康产品榜

四川省蜀吾牛食品有限公司主要产品为江志忠品牌牛肉制品、胖花猫品牌鸡肉系列产品。

江志忠食品以其过硬的品质深受消费者喜爱，产品通过口碑相传，行销全国各地出口港澳地区，年产值6000万元。公司现通过ISO9001，ISO22000，HACCP体系认证。

江志忠手撕牛肉选自进口安格斯牛肉后腿部，经过切条、腌制、烘烤等工序制作而成，最大程度保留了牛肉的本味，牛肉纤维丝丝分明，香味和口感更加浓郁，而且肉质也变得更加有嚼劲。

同时，江志忠手撕牛肉在研发生产过程中减少白砂糖的添加量，使得产品更适应现代人健康饮食习惯，符合食品安全国家标准低糖高蛋白的要求，不仅能够满足人们的味蕾需求，对于保持身体健康和补充能量都有很好的效果。

江志忠手撕牛肉产品自10月推出以来，便在各大KA卖场亮相，并迅速获得了市场的热烈反响，销售数据不断攀升，展现出了强劲的市场潜力。

此外，手撕牛肉产品的独特风味和口感也使其成为了聚会、旅行等场合的必备食品之一。无论是作为休闲食品还是配菜，都能为消费者带来美味和满足。

东坡园食品厂：

眉山东坡糕点的匠心质造守艺人

眉山市东坡区东坡园食品厂入围了2023食品行业细分品类标杆品牌榜。

眉山东坡园食品是一家以生产加工农副产品及生产地方特色糕点为主的民营企业，生产以红薯为主的薯类食品苕丝糖及眉山特产龙眼酥。苕丝糖、龙眼酥是该企业重点发展的地方特色糕点食品。

龙眼酥制作技艺历史悠久，从最初苏东坡先生的诗词歌赋演化出现实生活中的普通糕点，又从单纯的糕点技艺演化成民间特色美食。历史上，苏东坡不仅以诗词歌赋征服了天下，更让他独创的东坡美食令眉州这座城市名扬四海。

早在2015年4月，东坡园龙眼酥制作技艺被眉山市东坡区人民政府评为眉山市东坡区非物质文化遗产。2016年10月东坡园龙眼酥制作技艺被眉山市人民政府评为眉山市非物质文化遗产。2019年5月，东坡园苕丝糖制作技艺被眉山市东坡区人民政府评为眉山市东坡区非物质文化遗产。传承人兰涌从2019年起，多次参加图书馆以及村社区的非遗技艺研学课堂，推广东坡文化，把更多的东坡手工艺传递给东坡儿女。

龙眼酥制作技艺传承人在原有制作技艺的基础上，研发出了烘烤的龙眼酥，改良了制作技艺，并尝试改良增加了新的味型，使生产糕点朝着低糖低油低盐的健康饮食发展。传承人在龙眼酥的生产经营过程中，通过对烘烤糕点的耳濡目染和不断思考总结，继而研发出了具有东坡特色的东坡桃酥、东坡麻饼、东坡月饼等糕点，努力做好眉山东坡糕点的守艺人。

宜宾酸弟：

酸弟南酸枣糕首创蒸果工艺

宜宾酸弟入围了2023食品行业细分品类标杆品牌榜。

宜宾酸弟依托蜀南山区天然生长的野生南酸枣资源，开发了“南酸枣糕”这一口感酸甜的绿色健康食品。

南酸枣富含植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、维生素、有机酸、微量元素等多种营养成分，营养价值极高。

酸弟首创蒸果工艺，100%撷取天然野生南酸枣果肉制作，果糕经30个小时低温缓蒸成型，工艺中零添加防腐剂、香精、色素及卡拉胶。“南酸枣糕选酸弟”，酸弟不仅有好吃的酸甜味，更重要的是每粒果糕富含天然果肉，真正将营养和美味完美结合。

“酸弟126g原味”严选蜀南山区的野生南酸枣制果，每粒果糕果肉含量高达50%以上，入口轻酸软糯，酸酸的感觉很特别，不刺激，是那种咬一口就会喜欢的体验。

为能实现“零添加剂”，工厂潜心改造设备并投入2000平米的-18度低温库建设。每一粒果糕都是鲜果制作，原料好了果糕的颜色、口感都实现了非常大的提升。

2023食品行业创新百味榜

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