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保定望都:百年手擀面 “擀”出大产业

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走进保定市望都县寺庄镇某手擀面加工企业,和面、醒面、擀面、切面,一道道工序在擀面师傅手中游刃有余。


擀面师傅们正在加工手擀面(刘威 摄)

据了解,望都县特色手擀面已有100多年的历史,每年将近有400多人从事这一行业,因为它具有久煮不烂、汤水清亮、口感劲道等特点,深受广大消费者喜爱,成为当地群众增收致富的支柱产业。“我们公司都是订单销售,每斤单价在3.5元,主要销往保定及周边各县学校食堂、商超。”企业负责人说。


擀面师傅正在认真切面条(刘威 摄)

企业的稳定发展,带来了更多的就业岗位。“离家近,待遇也不错,老人、孩子都能照顾好。”擀面师傅一边说着,一边麻利地切着面条。不一会儿工夫,一箱箱码好的面条就被送到前来提货的车上。


手擀面在擀面师傅手工加工完成(刘威 摄)


擀好的手擀面准备发往学校食堂、商超(孟辉 摄)

为适应市场转型需求,近年来,望都县立足自身区位优势和丰富的农副产品资源,瞄准京津冀食品市场,加大民营企业扶持力度,采取“合作社+公司+农户”形式,围绕面条产业做加法,将传统手擀面产业推向专业化、规模化发展,让资源优势转化为经济优势,通过提品质、强品牌、拓市场,逐渐把传统手擀面打造成为助推乡村振兴“新引擎”,让小面条做成大产业。“下一步,我们公司将继续传承古老朴实的技艺,延长产业链,新增月饼、四喜丸子等特色项目,让传统面食成为一种独特的饮食文化。”企业负责人信心满满地说。(杨锋)

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