白垢坚果，剑胆琴心

从很小的时候起，笔者就特别爱吃坚果：杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果等，还搜集了一些关于坚果的诗歌，如：

栗：

朝来果是沧洲逸，酤酒醍盘饭霜栗。

半酣更发江海声，客愁顿向杯中失。

核桃：

性情粗鲁失知音，

常遇钉锤见斧砧。

冲撞人家还嘴硬，

揭开外表露仁心。

榛子：

个儿虽小，品质多良好。

不与人家强争吵，都说榛儿乖巧。

尔等远见扬芳，让人遐想留香。

冷笑人生百味，低吟尘世三长。

一直想找一首赞美夏威夷果的诗句，没有发现理想的。因为笔者一直感觉，在坚果中，最好吃的就是夏威夷果，一直想找一些词汇来形容它。

无论在实体店，还是在网店，凡是笔者购买零食，夏威夷果是少不了的。品尝它的美味时，经常会想：如果能在原产地品尝一下，应该是特别美味的感觉。上网一查资料，发现它的原产地是美国的夏威夷洲，远在赤道两侧，在北回归线上定居的笔者，只能望而生畏了。

白垢坚果，剑胆琴心

2023年的11月2日，一个偶然的机会，笔者来到了位于广东、广西两省区交界处的封开县白垢镇，吃惊又兴奋地发现：原来这里大面积种植了夏威夷果，而且是好几年硕果累累，早就远销海内外了。夏威夷果的名字，也就入乡随俗，改名叫“白垢坚果”了。

为进一步打造“白垢坚果”品牌形象，提升“白垢坚果”的美誉度，助力乡村振兴，2022年11月2日白垢镇面向全国网民公开征集“白垢坚果”广告宣传用语，得到了网民广泛关注与支持，活动收到来自全国各地网民应征广告语达7000余条。

一等奖（1名）：

白垢坚果开，好事自然来

---韩克祥，河北省；

二等奖（3名）：

白垢坚果，果然坚嘢

---高海燕，广东省。

青山绿水赢天下，白垢坚果品未来

----孙敏霞，山东省。

白垢坚果美好“味”来

-----刘光荣，甘肃省。

三等奖（6名）、优秀奖（10名），内容也不错，在此暂时不录入了，大家在网上搜吧。

白垢坚果，剑胆琴心

白垢坚果树是怎样的呢，笔者在现场拍摄了照片，供大家观赏。小的树约有1.5米左右，大的树约有三、四米高。这种树栽种后第五年才开花结果，挂果寿命在50至60年之间。竖立的枝不结果，打横的枝才结果，所以剪枝是关键的技术活儿。

白垢坚果树的叶子油绿、油绿的，没有一丝灰尘，它不是怎么舒展，有些卷屈，叶子背后还有些毛刺，抚摸它时，会略有些刺痛的感觉。它的果实，外面包裹着一层厚厚的绿色外衣，用手稍一使劲，就可以剥开，露出坚硬的外壳。要想撬开外壳，一定要用专业工具，或者机械。

白垢坚果树虽然被称为“懒人树”，比较皮实，不用怎么护理。然而，每年也是需要施肥两三次，雨水少的时候，需要浇水，很少有病虫害，最怕大台风，因为它的根不是很牢固。

在一大片白垢坚果树林中，笔者认识了一位56岁的种植大户陈广贤场长，他是封开县第一个从广西引进这种果树的人，当时是2016年3月，目前已经带动全镇10多户人家种植，种植面积达600多亩。

“白垢坚果别名澳洲胡桃、夏威夷果，属常绿乔木，主要有桂一、A16、695等3个品种。”陈广贤场长兴奋地说，当时他与侄子一起在日光村委会的自留地种植了10亩白垢坚果，取得了成效。

白垢坚果，剑胆琴心

2017年4月，陈广贤场长尝到了甜头，在日光村委会的冲记自然村租赁了150亩山地，种植了50亩改良后的白垢坚果。2021年，首批坚果树少量挂果，上市后的收购价达到8元／公斤，陈广贤场长靠出售坚果苗木和坚果收入超过了5万元。2022年，他的此项收入超过了20万元，另外他还开办了封开县第一家坚果加工厂，收购包括白垢镇和周边乡镇乡亲们种出的优质坚果，去年生产的原味坚果当年就销售一空，陈广贤场长一家乐开了花。

笔者听着陈广贤场长的辉煌业绩，情不自禁地跟他合影留念，迫不及待地用手机支付费用，购买了几包原味的白垢坚果，拿出包装袋里准备好的小钥匙，打开果壳即食。

白垢坚果色泽度明亮，硬壳容易撬开，果仁很轻松地滚落出来，果仁呈乳白色，放在嘴中用槽牙一咬，香滑酥脆的美好感觉油然而生，又不会立即融化，用舌头在嘴中翻动，轻轻嚼一下，瞬间笔者的双腮和喉咙都弥漫着这种新鲜可口而浓郁的奶香味道，神清气爽，特别不舍得吞咽下去，想让这种味道多在口腔停留十几秒；然而，食欲让人不得不吞咽下去；接着，根本顾不得风度和礼节，双手不由自主地继续敏捷地用特制的小钥匙撬动着坚硬的果壳。就这样像孩子般地循环往复着，简直就是在饕餮满汉全席。好像自己心中有几百个“馋虫”努力地向喉咙涌出。

当晚晚餐时，在当地的正一私房菜馆，笔者有幸品尝到了用白垢坚果和当地土鸭煲的汤，味道鲜美润滑；品尝到白垢坚果炖鸡，肉质劲道，香气朴鼻；品尝到了白垢坚果焖鸡，肥而不腻、香鲜味美, 口齿留香；还畅饮了用白垢坚果壳泡的白酒，幽雅细腻、香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。

白垢坚果，剑胆琴心

笔者请教陈广贤场长：“是谁教您用白垢坚果壳泡酒的？”他幽默地说：“我的广东人嘛，万物皆可泡啦。喝了白垢坚果壳泡酒以后上下通气不咳嗽，身体到处都舒服。我的家人和乡亲们也有很多人喜欢喝这种泡酒。”

陈广贤场长兴奋地说：“除了你品尝过的原味白垢坚果，其实还可以加工成很多食品，如：坚果白垢巧克力、白垢坚果酥、还可以把白垢坚果加工成椒盐、芥辣等味道，将来我们多赚点钱，再购买一些世界一流的生产设备，制作白垢坚果饮料，白垢坚果罐头、白垢坚果冲剂、白垢坚果蛋糕，白垢坚果饼干、白垢坚果食用油。尤其是白垢坚果食用油，对于高档酒店和高消费家庭的烹饪，有着非常重要的用处，有丰富的营养价值，味道奇香诱人，对身体健康和精神健康特别好，没有任何负作用，当然它的价格也特别昂贵，很多人都在抢着买，赚钱会很多。”

上网查了一下，北京协和医院马方主任医师这样介绍夏威夷果（白垢坚果）：它有较高的营养价值和医药价值，它的食用精华是奶白色果仁，与其它常见可食的种子型坚果，如杏仁、腰果、大板瓜子相比，夏威夷果（白垢坚果）的脂肪含量要高很多，而且多为不饱和脂肪酸，是非常健康的零食，具有补充脑营养、降低血压、缓解便秘等功效。

1、降低血压：夏威夷果（白垢坚果）能很有效地降低血压，调节血脂浓度，降低胆固醇，有效保护心血管健康。

2、缓解便秘：夏威夷果（白垢坚果）能够增加肠蠕动，使肠道畅通，并且具有温和轻泻剂的功效，可改善慢性便秘，夏威夷果（白垢坚果）油对缓解慢性便秘也具有不错的功效。

3、补充脑营养：吃夏威夷果（白垢坚果）对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

4、预防血栓形成：夏威夷（白垢坚果）果具有对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液黏稠度，从而预防动脉粥样硬化，可以有效的保护心脑血管系统。

5、改善皮肤状态：夏威夷果（白垢坚果）可以预防皮肤病，可有效的改善皮肤状态。

6、防辐射：夏威夷果（白垢坚果）含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果（白垢坚果）还有防辐射的功能，因此夏威夷果（白垢坚果）常被用来制作宇航员的食品，经常使用电脑者更视其为保健佳品。

7、防病、提高骨密度：夏威夷果（白垢坚果）在预防骨骼疾病方面有非常积极的效果，夏威夷果（白垢坚果）中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其它矿物质的吸收，提高骨密度。

8、调节血脂：夏威夷果（白垢坚果）对调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好的人群食用。

写到此，我想用一个成语形容一下可爱的白垢坚果：剑胆琴心。你看它，既有情致，又有胆识，有狭义精神。这样形容它，是不是很贴切呢？

（部分图摘自：南方网、西江日报网，致谢！）

—— THE END ——

冬之始也

立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。

来源：砚玉之城