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拼手速抢的"剩菜盲盒"在宁波悄然兴起 捡便宜还是大怨种?

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图为“剩菜盲盒”。崔宁摄

12月6日晚上10点多,宁波大学附近的一家面包店准备打烊,收银台前却站了好几位顾客。其中,有住在附近的年轻夫妻,也有复习归来的大学生。他们都是为了这家店的“剩菜盲盒”来的。

“剩菜盲盒”中的“剩菜”并不是指吃剩的饭菜,而是商家超量生产却无法销售完的食品,类似“临期食品”。

记者在几个专门售卖“剩菜盲盒”的小程序上看到,提供“剩菜盲盒”的商家大多是烘焙蛋糕店和咖啡店,盲盒数量大多在5份以内,抢完就下架。

一家专门发布“剩菜盲盒”信息的平台表示,购买“剩菜盲盒”的,基本是年轻人,且回头客特别多。“买上瘾了”“超值”“环保”“好玩”等是他们评价的关键词。

“剩菜盲盒”为何能俘获年轻人?


商家正在准备“剩菜盲盒”。崔宁/摄

“剩菜盲盒”好在哪儿

“剩菜盲盒”给出了一条在随机与未知中,寻觅钱包与胃“双向奔赴”的更优路径。

价格,是决定“剩菜盲盒”能否热销的关键因素。

“推出‘剩菜盲盒’,一方面是为了扩大宣传,另一方面可以让顾客用更低成本尝试我们的饮品。”南塘老街岩野咖啡馆主理人陈庆梁说。

他告诉记者,目前,宁波市场上一杯美式咖啡的价格普遍在18元以上,叠加优惠后至少需8.8元。若是购买他家的“剩菜盲盒”,消费者只需花费5.9元,便可获得一杯美式咖啡或特调果味饮料。

从店内客流看,这样的价格颇具诱惑力。

“剩菜盲盒”还成了年轻人应对消费纠结情绪的一种调适方式。


市民正在提货。崔宁/摄

晚上7点多,素昧平生的“上班族”常乐与王璐在“YOLO”泰式简餐相遇了。相遇的原因,正是放在她们面前的两份“剩菜盲盒”。

常乐收获的是一份咖喱肉末饭。让这位“吃肉星人”颇感惊喜的是,厚厚一层肉末占据了饭盒的“半壁江山”,另一半则是一个软嫩的溏心蛋。尽管打的是“剩菜盲盒”的标签,但品质、卖相、口味、分量都不错。

“第一次尝试‘剩菜盲盒’,这份套餐我只花了14.9元,不到原价的一半,性价比很高!”常乐一下子就被“种草”了。

收到猪脚饭的王璐,情绪稍显平静。于她而言,“剩菜盲盒”让有“选择困难”的她不用为“这顿吃什么”犹豫。她只需要把决定权交给商家,准点拆盲盒即可。

“剩菜盲盒”本质是惜食

“剩菜盲盒”的概念是舶来品。这些年,“惜食魔法袋”“趣小袋”“袋走PACK-AGE”等国内平台也开始经营“剩菜盲盒”这门生意。

部分在平台上销售“剩菜盲盒”的受访商家表示,“剩菜盲盒”并不意味食物不新鲜,只是当天没卖完的部分食物,通过另一种方式带给需要的人。

这也意味着,越来越多原本可能被浪费的食物,正在更快速地完成它的原始使命。

每天一早,“YOLO”泰式简餐主理人Masa便会准备当天的食材。可不管如何精打细算,“剩饭剩菜”总会或多或少出现,这令她十分苦恼。

“虽然剩下的量不多,但我既不想卖‘隔夜菜’,也不想浪费食物。”今年夏天,Masa开始使用“剩菜盲盒”销售平台,“有剩菜的时候,我就会估算好,上架相应的份数。若是没有,也不会刻意上架。”


商家正在准备“剩菜盲盒”。崔宁/摄

“00后”咖啡馆主理人毛君媛开的“慕禾咖啡馆”在卖咖啡的同时,还售卖蛋糕:“最初,我每日会推出8款蛋糕,没办法在当天全部卖完。剩下的要么送人,要么自己吃,但这样的情况终究不可持续。推出‘剩菜盲盒’后,情况明显改善。”

一块蛋糕加一杯咖啡的“盲盒”组合,售价不到30元,若叠加平台优惠券,她家“剩菜盲盒”最终到手价差不多是原价的4折。

发挥惜食功能的同时,“剩菜盲盒”还让时下流行的“双碳”话题以看得见的方式,更接近日常生活。

体验完咖啡和晚餐后,晚上11点,常乐再次打开“惜食魔法袋”微信小程序,发现页面信息显示,她已减碳5.1kg,省钱24.2元。

“剩菜盲盒”能走多远

“‘剩菜盲盒’的出现是社会、商家、消费者共同促成的结果。

年轻人对‘剩菜盲盒’上瘾,是因为它的出现契合了年轻人‘追求性价比’‘爱薅羊毛’‘喜欢新奇感’等生活和方式。”宁波市餐饮业与烹饪协会会长郭海浩说。

对消费者而言,“剩菜盲盒”售卖的是商家未销售完的食物,临期却还没过期,价格会相对便宜很多。同时,“剩菜盲盒”是以盲盒的形式售卖,消费者在打开时往往能收获惊喜。

对商家而言,大部分餐饮商家特别是烘焙蛋糕店,每天会有一定的剩余,若能将这些剩余的食品销售出去,能在一定程度上减少损失,还能吸引年轻客流到店。


“剩菜盲盒”可以给消费者带来惊喜。崔宁/摄

对社会而言,“剩菜盲盒”不失为节约粮食、减少浪费的创新举措。

不过部分受访商家也表示,若想靠“剩菜盲盒”实现盈利,是不切实际的。

“一杯咖啡的成本在4元至5元不等,‘盲盒’售价才7元左右,减去平台抽成等固定成本,利润空间非常小。”在毛君媛展示的平台交易记录中,有一笔订单显示商家实际收入为0.87元,而另一笔订单的实际收入居然是负数。

此外,剩菜可以盲盒,食品安全不能是盲盒,剩菜可以临期,但不能在几个小时内就过期。

就在上周,中国消费者协会发布“剩菜盲盒”消费提示,并指出,盲盒自带的不确定性和剩菜本身的安全问题,可能使“剩菜盲盒”背后存在隐患。

一家“剩菜盲盒”平台的负责人说:“这就是为什么‘剩菜盲盒’被局限在甜品、面包等特定类别的原因。我们仍在努力加强对商家的约束力。”

该负责人建议,消费者在购买“剩菜盲盒”时,尽量选择品牌知名度较高的正规商家,或是经常光顾、品质稳定的商家,到店后先检查食物的保质期,确认食物还没变质后再提货。

中国宁波网记者孙佳丽通讯员崔宁

(来源:中国宁波网 )

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