五峰以创建促规范 推动集中用餐单位食品安全整治落地见效

（记者 默晓龙 通讯员 唐熙红）今年，是五峰土家族自治县创建湖北省食品安全县验收之年，五峰市场监管局将创建工作与集中用餐单位专项整治有机结合，一体部署，一体推进，以创建促整治，取得明显效果。

提高站位研究部署。县委县政府2次召开常委（常务）会议，研究部署创建工作，要求各级党委政府、各食安委成员单位要提高政治站位，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，以强烈的政治担当，扎实开展食安县创建行动，切实解决一老一小等领域食品安全突出问题，推动集中用餐单位整治取得实效。

全面摸清底数信息。县食安办压实各行业主管部门管理责任，组织市场监管、教育、民政、卫健、机关事务局等主管部门对所管辖学校、养老、医院、机关单位食堂等集中用餐单位证照主体业态、经营模式、管理人员、进餐人数等信息全面摸底，经多轮核查和信息比对，督促未办证的4家单位申办了《食品经营许可证》，4家业态不符的单位进行了《食品经营许可证》变更，4家已经没有经营的单位注销了许可证照，配备了42名食品安全副校长（副园长），13名食品安全总监，71名食品安全员，全面摸清理顺了全县71家集中用餐单位的基本情况。

加强培训提升能力。举办全县“互联网+明厨亮灶”系统运用、重点餐饮单位主体责任落实、暑期教育管理干部等3期培训会,对相关部门负责人、食品安全副校长（副园长）、食品安全总监、食品安全员进行授课，234人次参训，培训会上，要求各单位严格落实主体责任，强化各环节管理，充分运用好“鄂食安”和“互联网+明厨亮灶”等智慧化监管手段，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到问题早发现早整改早消除。将集中用餐单位食安管理人员纳入到今年餐饮线上抽考，78名人员完成线上考试，考核结果全部合格，提高集中用餐单位食品安全管理人员管理水平。

部门联合加强监管。县市场监管局会同相关主管部门对71家集中用餐单位开展检查，指导集中用餐单位依法经营，建立健全食品安全制度，配备配齐管理人员，落实人员、采购、贮存、加工、留样、备餐和供餐等过程管理，检查发现问题112个，督促整改112个。

强化包保责任落实。在全面摸清理顺全县用餐单位基本信息后，县食安办对71家单位全部落实包保干部，指导包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，对开学、中秋、十一等重点时段，以及用餐人数较多、一老一小食堂加大督导频次，发现问题督促供餐单位立行立改，并及时通报主管部门和当地市场监管所，形成工作闭环。

提升水平示范引领。以湖北省食品安全县创建为契机，加大学校、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单位硬件建设，投入180余万元，29所学校、3家养老机构完成“互联网+明厨亮灶”建设并运用，71家单位100%落实“明厨亮灶”，4 家单位建成快检室，2家集中用餐单位申报首批湖北样板厨房，打造了一批行业标杆，起到了示范引领作用。