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宾阳人“烂筛“,却”筛”出浓厚的宾阳餐饮文化,发展年菜产业得天独厚

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2023年广西文旅大会推荐的宾阳县炮龙年菜。图为青梅宴

宾阳五小编了解到,因为广西宾阳人“烂筛“,却”筛”出浓厚的宾阳饮食文化,舌尖上的宾阳令人向往。

所以,宾阳发展“年菜”产业得天独厚。


宾阳“年菜”青梅腊味

“龙腾宾州”“青梅竹马”……中国炮龙之乡——广西宾阳县的预制“年菜”菜谱在11月18日举行的2023年广西文化旅游发展大会上亮相。宾阳县县长梁展凡参加首届“年菜”领军企业座谈会后,将“年菜”和国家级非物质文化遗产宾阳炮龙节,以及广西非物质文化遗产代表性项目宾阳酸粉进行整合,半个多月签约了两个“年菜”招商引资项目,计划总投资45亿元。


宾阳“年菜”

据介绍,宾阳已与深圳中南航空集团、北京千喜助农食品科技集团签约,两个项目计划总投资45亿元,项目建成达产后预计年产值将达到290万元,年税收将达到17.5亿元。宾阳已建立起“年菜”项目在当地的“企业接待处”,下一步将加快精准招商引资力度,争取引进更多“年菜”加工龙头企业。


广西宾阳煌尚龙食品科技公司获得特金奖的青梅香辣酱蒸鱼头。

宾阳围绕“年菜”计划推出的两大菜系均以宾阳酸粉、古辣香米饭、甘棠粽子、甘棠粉利为主食。其中,炮龙宴包含了龙腾宾州(五指毛桃炖肉鸽)、飞龙在天(青梅麻辣乳鸽)、龙飞凤舞(宾阳土鸡)、龙凤呈祥(甘棠扣肉)等9道以“龙”命名的菜品;青梅宴则包含了比翼双飞(青梅炖肉鸽汤)、青梅竹马(青梅野米煮鸽蛋)、喜上梅梢(名山青梅乳鸽)、梅龙阅世(名山青梅鸭)等9道添加青梅的菜品。预计2024年元旦、春节前将全面推出。


广西宾阳县餐饮协会推荐的桂系“年菜”,报名参加广东的“八大菜系百款年菜联合研发计划”。

正如梁展凡县长所说:“作为宾阳县行政主官,诚邀社会各界朋友、企业家们共同携手为宾阳县‘年菜’产业创业态、探标准、搭平台、聚资源,为‘年菜’产业高质量发展汇聚磅礴力量!”


资料:西安的“年菜”

来源:南方都市报等

"宾阳五"综合编辑

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