古人是怎么喝茶的？原来古人的喝茶方式不仅多样，还和现代很不同

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茶是中国的国饮，现在喝茶的方式，就是将茶放在杯子里，然后用热水冲开，

少数民族还会将茶碾碎和牛奶混合在一起，

但是古代人喝茶的方式各种各样，和现代人大有不同，

是慢慢地才发展为现在的“泡茶”。

那么古人都有哪些喝茶的方式呢？和现代喝茶方式又有哪些不同呢？

茶的起源

想要了解古人喝茶的方式，那就先要了解茶的起源。

中国是喝茶文化最久的国家之一，

但是关于中国古代开始喝茶的时间却没有定论。

发现茶时间最早的说法是在神农氏存在时期，据说是他有一天尝东西中了72种毒，

然后在一棵大树下面发现了一株茶树，就试着尝一下，谁知道这种树叶竟然帮他解了毒。

这听起来很少玄幻，但是经过科学研究，茶叶的确有解毒的功效。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”《神农本草经》

不过这种说法还有一个版本是是里，神农氏在野外烧热水，几片茶叶正好飘进锅

烧开的水就泛黄色，神农氏喝了之后，感觉消除了身体的疲惫，

还觉得头脑变得更清楚了，就觉得这种树叶有药用的价值。

第二种说法是起源于西周，武王伐纣之后，

一些国家向周王朝进贡，一个叫巴国的国家进贡的就是茶叶。

还有其他的说法，虽然无法统一，但是说明了茶在中国的存在的时间肯定是不短的。

那么茶最初就是拿来喝的吗？这也有不同的看法，

有的认为茶最初是拿来祭祀用的，后来发现它没有毒性，

就想把它当菜吃，却发现口感不是很好，却很能提神，

于是就当药用，最后成为了饮品。

有的则认为茶一开始就是当作药材的，对应的就是神农用茶叶解毒的说法。

但是有的人觉得茶叶一开始是拿来做食物的，因为一般都是“食在先”。

茶最开始的用途虽然无法确定，但是最后茶就成了古人的饮品，

而古人喝茶的方式是一直在变化的，从简单到复杂，再到简单的一个过程。

古人喝茶的方式

在先秦时期，人们喝茶的方式是煮茶，这没什么稀奇，

但是当时还没炒茶的技术，是直接把新鲜的茶叶放在水里去煮。

不仅要放茶叶，还会把茶树的树枝也放进去煮，

这样子煮出来的茶水，特别的苦，

古人还给它起了一个很苦涩的名字“苦荼”。

但是这么苦的茶水，古人觉得能够治疗身体的疾病，

对身体有好处，有的直接嚼茶叶。

到了汉代，喝茶就开始兴起了，还出现了茶具，

但是这时候还不能把茶成为饮品，依然是当作药去使用的。

民间出现了一种喝茶的方式——粥茶法，顾名思义就是把茶煮成粥来喝。

制作的方法是把茶树叶子压制成饼状，然后和米浆浸泡在一起，

放在火上，把米浆烘干，然后弄碎，再用热水冲开，就可以喝了。

有的还会在粥茶中加入一些调料，来中和茶带来的苦味，比如葱、姜、橘子等等，

混在一起更像是粥了，还有人觉得这种粥茶更像是“胡辣汤”。

唐代的茶圣陆羽就很不喜欢这种喝茶的方式，

他品茶的粥茶里还放了枣、薄荷、茱萸等其他东西，品尝之后，

陆羽就说这种煮茶方式煮出来的茶水，和下水道的水没什么区别。

但是南方人很少喜欢这种茶饮，尤其是六朝的时候，

一些人在摆宴请客的时候，会拿出这种粥茶招待客人，甚至是会替代酒。

但是当时北的北魏人，他们多喝奶制品，所以根本喝不惯这种粥茶，

所以会把茶叫作“酪奴”，也就是酪浆的奴婢，

不仅表达对茶的不喜爱，也是一种贬低的想法。

到了唐朝就不一样，这时的人已经不看重茶的药用价值了，

而是真的把它当作一种饮品，并且还有了复杂的品鉴方式，

不仅要看茶叶的好坏，泡茶的水、火的大小、泡茶的容器都要品鉴，

这时已经形成了茶文化，要不也不会出现一位茶圣。

茶叶在唐朝成了一种全国性的饮品，普及到一个人家里只要有米，

那么他的家里肯定会有茶，甚至一些来唐朝的外国人也爱上了茶叶。

因为陆羽不喜欢在茶中放那么多东西，所以他把煮茶给简化了，成了“煎茶”，

用小炉子把水烧开，然后把提前碾碎的茶叶放在煮茶的器皿里，一边煮一边搅动。

整个过程中不再添加任何东西，最多放一些盐，等到茶沫快冒出，

就可以把煮的茶倒在茶碗里喝了，这时的“煎茶”就和现代的泡茶有些类似了。

宋代时，人们对茶的喜爱就更盛了，还成为了一件雅事，

但是这时喝茶的方式又和以前更不相同了。

要将茶叶烤干，碾碎成细小的茶末，放置于茶杯中先用少量的热水冲开，

冲成芝麻糊的样子，再倒入更多的热水。

然后拿茶筅在茶杯中迅速地搅拌，使茶水上出现茶沫，

就像是咖啡沫一样，这种冲茶的方式叫做“点茶”。

不要看描述的点茶过程很简单，但是操作起来还是很复杂的，

需要很高的点茶技术，所以在那时还会斗茶，看谁的茶沫打得又快又细腻。

点茶之后，有的还会拿专门的工具，

在茶沫上勾勒出一幅画，被称之为茶百戏，

就像是咖啡中的拉花，但是茶百戏的图案更加精细和复杂，

一幅茶百戏就是一幅中国画。

明朝的时候，因为皇帝觉得把茶制作成茶饼是劳民伤财的事情，于是就出现了散茶，

随着散茶的出现，泡茶这种喝茶方式也随之出现，也出现了很多泡茶的茶具。

到了清朝也是泡茶，只不过泡茶的容器不再拘泥于茶壶，茶碗也是可以的。

用茶碗喝茶，追求的就是原味，而且这种茶碗，

都是有盖子的，避免了喝茶时，茶叶进嘴的不适。

虽然不同时期喝茶方式的不同，但是喝茶这种方式是，

人类贴近自然的一种好方式，后来又成为了人与人交流的好方法。

闲下来的时候，泡壶好茶，品味茶味的同时，也是在品味人生。

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