广东
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小豆苗社区创作者 | 小宝妈妈
你经常买路边早餐店的早餐吗？送娃上学路上，匆匆买点包子、馒头、油条应付一下，为了省时省事，成了早餐店的常客。
但是你知道吗？你每天和孩子一起吃的早餐，潜藏着巨大的食品安全风险！究竟怎么回事？往下看……
01
早餐店为了卖相好
居然这样做！
之前看到报道：一早餐店被抽查到点心铝残留量超标，严重危害人体健康……
于是我去搜了一下，很多地方的早餐店都发生过因早点铝含量超标，而被封店抓人的事儿！一时间人们几乎谈“铝”色变。
2016年，江苏夺命铝包子事件引起了一时轰动，据当时新闻报道，此黑心早餐店店主用含铝泡打粉制作包子，使得包子蒸熟后松软白净，仅凭外表就能让人垂涎欲滴。
黑心商家短短四个月便卖出超过8000个，最终被执法部门查获，判刑罚款。
2019年江西某黑心早餐店购买了含过量明矾的制作油条配方，按该配方制作并销售油条给顾客。2022年被查后油条抽检铝的残留量检测结果为106mg/kg，是国家标准的10.65倍！
等等……
02
长期摄入铝包子对身体有什么危害？
哪些食物要特别注意？
早餐店之所以添加含铝泡打粉，主要是因为，使用含铝泡打粉可以节省时间和成本，提高制作点心的效率。
同时可以提高面点的卖相和口感。让包子、馒头、油条一类的食物看起来更膨胀饱满，更大更好吃。
但家长们要注意！长期食用铝超标早餐，对人体有很大危害！
➢ 对于成年人来说，铝会影响神经系统的功能，导致记忆力下降、反应迟钝、情绪不稳等症状。长期摄入过量的铝，还会增加患老年痴呆症的风险。
➢ 对于孩子来说，长期铝超标早餐，会严重影响孩子的智力发育和骨骼发育，过量的铝会沉积在孩子的骨骼当中，严重影响孩子的钙吸收，会导致孩子骨质酥松和肾脏的发育。
这些点心都是铝超标早餐重灾区，一定要注意！
我们生活中常见的面粉制品早餐来举例，像油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、麻花、炸糕等，基本上都是含铝添加剂的主要应用领域。
而那些早餐摊贩不容易被市场监管，卫生也不达标，甚至没有营业执照，必然会成为铝超标早餐的重灾区！所以还是要尽量避免在外面给娃买早餐~
03
如何避免买到
“铝馒头”、“铝包子”？
铝超标毒早餐危害太大了，作为家长我们怎样辨别“铝馒头”“铝包子”呢？教你4招儿，让铝无处遁形。
➢ 观察外形：
正常的酵母发面包子、馒头颜色为淡黄色，表面上还可能有一些细小的斑点。
而铝包子、馒头等面点往往极为白净。购买时，要尽量避免购买白得吓人的面点，外观好并不意味着质量好。
➢ 捏其松软度，查看其弹性：
正常的发面包子、馒头都会具有很强的弹性，被轻轻捏一捏也能很快恢复原状，而铝包子，它们几乎没有弹性，十分松软，被按下去就会变瘪。
➢ 探查内里气孔：
正常的酵母发面会有大小不一、分布不均的气孔，但使用泡打粉发酵的面点的气孔非常均匀，大小基本相同。
➢ 辨别味道：
“铝包子”“铝馒头”吃起来带有丝丝甜味，有一股淡淡的发糕或者面包味。不像正常的馒头，带着浓郁的麦香味儿。
另外，购买速冻早餐在家里早上热来吃，肯定也比早餐店买的铝包子、铝馒头要好。
但仍需要仔细挑选，不然可能会踩到速冻食品常见的坑。挑选时注意这两点就行：
➢ 选择正规市场，大品牌更放心。速冻食品需要全程冷链，一些小的超市、摊贩可能无法保证，所以我们要优先选择正规市场，挑选安全可靠的知名大品牌会更安全放心。
➢ 仔细查看营养成分表。购买时应尽量选择钠盐、脂肪含量低的产品，避免挑选到高盐、低营养、存在反式脂肪的食品。
其实不论是自己做早餐，还是用速冻食品做早餐，亦或是用心的辨别铝超标面食，我们的初衷都是为了让自己和孩子以及家人能够吃放心的早饭，面对“毒早餐”大家也不要过于焦虑，尽量注意就行啦！
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