2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛圆满完成

11月28日

2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周

开启为期一周的

吃喝玩乐购嗨翻模式

除了美食、非遗展示、表演外

12月2日上午举办

“香山工匠杯”2023年中山市腊味

九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛

美食周有专业竞赛的加持

活动内容更丰富

为全面贯彻党的二十大精神，深入贯彻党中央关于全面推进乡村振兴战略的决策部署，全面助力“百千万工程”，“弘扬工匠精神，培养技能人才”，进一步推动黄圃腊味传统制作工艺广东省非物质文化遗产传承，提升腊味制作及烹饪技能人才培养能力和质量，着力发掘、培养一批具有扎实理论水平、又有实操技能的技能型人才。由中山市总工会、中山市人力资源和社会保障局主办，中山市黄圃镇总工会、中山市人力资源和社会保障局黄圃分局、中山市黄圃镇农业农村局、中山市黄圃食品腊味商会、中山市技师学院承办的“香山工匠杯”2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛，12月2日上午在黄圃会展中心圆满完成！

大赛来自中山市内的60多名腊味制作师傅、名厨大师、厨艺新秀进行腊味传统制作工艺及厨艺比拼。

经过激烈角逐，产生了传统腊味制作项目一等奖1名、二等奖2名、三等奖2名；九大簋拼盘厨艺项目一等奖1名、二等奖2名、三等奖2名。

中山市总工会四级调研员邓彬、中山市人力资源和社会保障局四级调研员黎锦辉到现场指导，黄圃镇人大主席、总工会主席潘初元，黄圃镇党委委员黄海燕出席比赛现场。潘初元为技能竞赛活动致辞。

广式腊味传统制作获奖名单

一等奖

广东今荣食品有限公司

二等奖

中山市得福肉食制品有限公司

中山市黄圃镇泰和食品有限公司

三等奖

广东荣业食品有限公司

中山市黄圃镇顺发肉类制品厂

市总工会四级调研员邓彬颁发传统腊味制作项目一等奖

市总工会经济工作部部长殷莉青颁发传统腊味制作项目二等奖

市人力资源和社会保障局职业能力建设科副科长黄海清颁发传统腊味制作项目三等奖

市技师学院党委委员、副院长王在富（左一）和镇食品腊味商会会长王献章（右一）颁发传统腊味制作项目优胜奖

广式腊味九大簋制作获奖名单

一等奖

中山市黄圃镇福人品肉类制品厂

二等奖

中山市海港城海鲜大酒楼有限公司

中山市津津餐饮服务有限公司

三等奖

中山市盈喜婚宴海鲜火锅酒楼

中山市小榄潮晖大酒楼

镇人大主席、总工会主席潘初元颁发九大簋拼盘厨艺项目一等奖

市人力资源和社会保障局四级调研员黎锦辉颁发九大簋拼盘厨艺项目二等奖

镇总工会专职副主席张照球颁发九大簋拼盘厨艺项目三等奖

镇农业农村局局长何振峰（左一）和市人力资源和社会保障局黄圃分局副局长李雪梅（右一）颁发九大簋拼盘厨艺项目优胜奖

2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛，列入2023年市总工会二类竞赛。竞赛以人才培养为抓手，以促进就业创业为导向，在行业内掀起了一股“以赛促学、以学促用、比学赶超”的热潮。参赛选手们在此切磋工艺、厨艺，尽展绝活，充分发挥了工匠精神，有效激发大家参与事业的热情与激情，为腊味产业发展培养了一支高素质、高技能的人才队伍。

下一步，黄圃镇将继续全面贯彻落实乡村振兴战略部署，积极推动“三项工程”高质量发展，加强人才队伍建设，进一步推动黄圃腊味文化的传承与创新，擦亮中山黄圃（黄圃腊味）国家农业产业强镇招牌。

◆编辑：龙慧◆二审：陈吉春◆三审：周亚平

来源：黄圃发布