“腌腊季”到来 合肥猪肉销量上涨 批发价同比跌幅超三成

12月2日上午，在合肥周谷堆大兴物流园全民腌腊节现场，市民王阿姨在一家肉铺前装香肠。“10元一斤，灌了10斤，比去年廉价不少。”“冬腊风腌，蓄以御冬”。天冷阳光好，又到了腌咸肉、装香肠的时节。安徽商报融媒体记者了解到，腌腊季省城猪肉交易量明显增加。目前周谷堆市场白条猪批发价每斤8.5元左右，较往年同期跌幅达三成以上。

腌腊旺季交易量增加

每年的腌腊季都是猪肉交易旺季。12月2日上午，周谷堆市场畜禽水产交易中心喧哗非常，前夹、后座肉批发价每斤9~10元，吸引了不少市民现场选购。经营户余彩云告诉安徽商报融媒体记者，当天买肉灌香肠，加上各种配料，每斤只要10元，去年这个时候一斤要12~13元。

经营户王发胜在周谷堆市场做猪肉生意多年，他告诉记者，今年猪肉价格一直不贵。“最廉价的时候是春天和夏天，最低的时候前夹、后座一斤批发价才8元。”后来涨了一点，又反复波动，一直没涨起来。“11月中旬涨了一点，这几天又廉价了，现在前夹、后座批发价都是9.5元。”

在零售市场，不少市民也感受到了今年肉价的变化。在省城蜀山区一家永辉超市，货架上堆满猪前腿，整只购买每斤特价只要8.98元。分割成小块销售的也不贵，冷柜里的前腿肉每斤11.5元，后腿肉8.98元，后蹄髈每斤11.8元，精品前腿肉每斤13.9元。一位工作人员表示，上个月精品前腿肉每斤近15元，最近廉价了。

在九华山路菜市场，经营户程保静的摊位上，前夹、后座上午每斤13元，下午清货的时候每斤最低可以卖到11元。“今年肉确实廉价，去年这个时候一斤肉要快20元。”

供应充足价格上涨空间不大

周谷堆市场信息中心信息员王萍介绍，眼下正值合肥腌腊季，猪肉交易量增长明显，近期市场内猪肉每天进场交易量在500~600吨左右，较淡季增长了50%以上。交易量上涨的同时，猪肉批发价没涨，近期猪白条统货批发价平均8.5元左右，较去年同期下跌了三成以上。

与去年同期相比，今年猪肉价格连续低位运行。王萍介绍，春节后3月前后，周谷堆市场猪白条统货批发均价每斤7~8元左右，此后一直维持低位。10月以后，受相关因素影响，短时间内猪肉价格明显上涨，猪白条统货批发均价一度突破每斤10元，但很快又调整下行，近期保持稳定。

今年以来，猪肉价格“跌跌不休”备受关注。农业农村部近期数据显示，猪粮比价连续多周低于6∶1的盈亏平稳点，已处于过度下跌的橙色预警区间。为推动生猪价格合理回升，国家发改委上月宣布，按照预案有关规定，将会同有关部门启动年内第三批中央猪肉储备收储工作。随后多个分析机构认为，收储可能会对猪价起到一定程度的托底作用，但由于供过于求的状态没有发生改变，加之收储规模有限，猪价短期内难见大幅反弹。

周谷堆市场信息员王萍认为，近期猪肉价格上涨空间有限。“目前生猪市场供应比较充足，腌腊季是生猪出栏高峰期，养殖户出栏积极性也比较高，短期内猪肉价格不太可能大幅上涨。”合肥腌腊季一般将连续到12月末，届时猪肉进场量可能减少，“到时候肉价如何走势，还要看市场整体供应情况”。

螃蟹比肉还廉价？10元以下的螃蟹不鲜见

一只螃蟹比一斤肉廉价？这是真的。安徽商报融媒体记者探访发觉，进入冬季，市场上螃蟹消费规模不大，由于今年产地丰产，螃蟹价格较往年确实明显下跌。在省城部分超市和农贸市场，每只不到10元的螃蟹不鲜见。

在周谷堆畜禽水产交易中心，今年螃蟹批发价整体下跌三成左右。在经营户李庭玉的仓位里，二两五规格的母蟹每斤40元，算下来一只10元，二两五的公蟹更廉价，每只仅6元。三两母蟹每只16元、公蟹7元，四两母蟹每只20元，公蟹只要16元。五两多的母蟹价格最高，每只35元，公蟹25元。“今年产量高，价格廉价不少。冬天还涨了一点，最廉价的时候二两五母蟹每只8元。”

在省城一家永辉超市，捆扎好的大闸蟹码放整齐。一般公蟹每只10.9元，特大公蟹每只15.8元，一般母蟹每只13.8元，特大母蟹每只19.8元。市民苏女士挑选了四只大号母蟹，不到80元。“一家人加个菜，还是挺实惠的。”在某电商平台，一家超市三两规格公蟹每只特价9.9元，二两母蟹每只到手价9.9元。

在明光市，养殖户樊付维养殖女山湖大闸蟹多年，今年也感觉螃蟹廉价了。“我们主打的四两母蟹今年每斤100元，去年至少要140元，廉价了近三成。五两公蟹现在每斤也只要75-80元。”樊付维介绍，今年二两五的母蟹每斤50元，往年要55-60元。

为啥价格廉价了？樊付维分析，今年风调雨顺，螃蟹产量高了，“一亩比去年产量至少高20%”。另外，前些年大规格螃蟹价高，这两年养殖户都想养大蟹，加上今年天气好，大规格螃蟹上市量大，导致价格下跌明显。

每年春节前后，螃蟹还将迎来销售小高峰。樊付维分析，到时候价格可能还会涨一点，但涨幅有限。（安徽商报融媒体记者刘媛媛文/摄）