吉林
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“我们将鹿三宝、哈什蚂（音）等入菜，做成了关东风味的“佛跳墙”……”第六届中国国际进口博览会吉林省人文交流展区，中国烹饪巨匠、第四代吉菜继承人李石琮带来了关东“佛跳墙”。
比起图片、文字的描述，醇香浓厚的关东“佛跳墙”端在手里、送进嘴里的“冲击力”，显然更为直接，精致可口的“吉林味道”给中外客商留下了深刻印象。
佛跳墙起源于福建，又名福寿全，原为闽菜代表菜品之一。菜品选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等文火煨制。此次吉林省人文交流展区展出的关东“佛跳墙”，融合闽菜技法、选用吉林特产食材人参、林蛙、松茸、梅花鹿等地标美食做成的关东佛跳墙具有一定的食疗作用，鲜香适口、营养丰富，获得往来客商的广泛欢迎。
李石琮告诉记者，背靠吉林的好山好水，吉林厨师遍采山珍野味做成吉林好菜，“八大碗”等吉林特色菜品充满关东风味，近年来也赢得了更多外地食客的赞扬。
“我们现场免费试吃体验，希望让更多人尝到吉林口味！”李石琮说。
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