山东
这个季节很适合吃花菜，这个时候的花菜白白嫩嫩，不仅味美营养丰富，而且低热量、易消化，是健康的轻食之选。不论是烤、炒、煮或是生吃，都能让你感受到它清爽的口感和脆嫩的质感。
花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，有利于人体的生长发育，增强我们人体的免疫功能，此外每100克的花菜中还含有约60微克的叶酸。冬天是呼吸道感染疾患多发季节，花菜无疑是一种适时的保健蔬菜，下面分享给大家6种花菜的做法，一起看看吧。
一、花菜炒肉
食材: 五花肉150克，花菜600克，葱姜蒜，小米辣
做法：
1、热锅冷油，放入姜，五花肉小火煽至微黄
2、加米酒，老抽，豆瓣酱翻炒，炒出红油
3、倒入菜花，加生抽，油盐，小米椒段，炒至菜花断生，再炒三、五分钟出锅
4、五花肉一定要用小火慢慢煸至微微焦黄色，产生猪肉的美拉德反应，这样没有肉腥味还很香；
5、郫县豆瓣酱做红色肉类荤菜时我很喜欢加的，不过因为豆瓣酱比较咸，所以后面再加生抽、盐要注意份量，酌量减少。
二、花菜瘦肉粉丝煲
食材：花菜，瘦肉，老豆腐（买新鲜的，一小块就行），蒜（2小瓣），葱，皇牌沙茶酱，玉米淀粉，酱油，粉丝（我用的是那种小包装的粉团，一次一包）
做法：
1、老豆腐切片备用，瘦肉加一小汤勺玉米淀粉，一小汤勺半沙茶酱腌制20分钟，拍蒜切碎，葱切成小段
2、花菜洗净掰小朵备用，粉丝泡发8分钟（有些粉丝需要泡久点，具体看粉丝有没有散开变软就可以）
3、锅里倒油，油热后下豆腐，中火煎至两面金黄（要记得翻面），盛出备用，锅里倒油，油热后下蒜末，炒至金黄
4、下花菜和瘦肉，翻炒5分钟后，下半碗清水，盖锅盖6分钟，开盖放入泡好的粉丝和豆腐，翻炒均匀，加2小汤勺酱油，盖锅盖5分钟，开盖下葱翻炒1分钟，开吃。
三、干锅花菜
食材：花菜半个，五花肉250克，葱姜蒜，干辣椒，麻椒，小米辣，线椒，油，盐，鸡精，味精，生抽，蚝油
做法：
1、五花肉切片，小米辣，线椒切段，葱姜蒜切片，花菜焯水备用
2、锅中倒油，开中火，油热后放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒炒香，再放入五花肉片煸出油，加1勺盐，半勺鸡精，少许味精翻炒一下
3、再放入焯好的的花菜，翻炒一下，加1勺生抽，1勺蚝油继续翻炒，最后放入辣椒段，大火翻炒出锅即可。
四、蘸酱花菜
这是花椰菜最好的归宿，我好像真的特别喜欢烤花椰菜，好吃又省事儿～还调了一个花生酱，真的太搭啦～～
食材：彩色花椰菜（菜花）400克、橄榄油适量、大蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、黑胡椒粉少许、盐少许
花生蘸酱：花生酱2汤匙、大蒜1瓣（压成蒜茸）、柠檬1/3个（挤汁）、酱油1茶匙、盐适量、水1/4杯（或适量）
做法：
1、将花椰菜洗净沥干，放入烤盘中，并淋上橄榄油，再撒入大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉和盐。
2、入烤箱，190度，中层，上下火，烤20分钟，取出。
3、同时将“花生蘸酱”所需材料混合在一个碗中，搅拌均匀。用烤好的花椰菜蘸食即可～
五、花菜炒蛋
不同于日常的花菜处理，用来炒蛋的花菜需要切碎，更好的和鸡蛋液融合。切好的花菜不焯直接下锅翻炒，保留花菜本身的自然鲜甜。花菜自带的鲜甜，加上鸡蛋的本香，使这道料理无需借助过多的调味，只需少许的糖和盐调味就足够了。
食材：1株散花菜、2颗鸡蛋、1根小葱、1勺猪油、2克无硫白砂糖、1克盐
做法：
1、花菜洗净切碎，碗中打入2颗鸡蛋搅拌开，加入2g无硫白砂糖、1g盐；
2、起锅加入1勺猪油，倒入切好的花菜翻炒，炒至微微出水后倒入蛋液，继续翻炒均匀，炒至凝固后撒上少许葱花，就完成了。
六、花菜浓汤
气温一天比一天低了，越发贪恋起一些热乎乎的汤羹。花菜奶油浓汤，口感细腻丝滑，竟然是出乎意料的清甜好喝，和我一起试试吧。
食材：初榨橄榄油、黑胡椒海盐研磨调料、300克花椰菜、150毫升牛奶、60克洋葱、50克淡奶油、20克腰果、20克大蒜
做法：
1、腰果放进烤箱180℃烤10分钟，取其中2颗切碎备用；
2、花椰菜洗净切大朵，洋葱切大块，烤盘上铺锡纸，铺上花椰菜、洋葱和没有去皮的大蒜，淋上初榨橄榄油，黑胡椒海盐研磨调料，用手抓匀后放进烤箱200℃烤20分钟；
3、烤好的大蒜剥皮，和花椰菜、腰果、洋葱、淡奶油和牛奶一起放进料理机里搅打成花椰菜泥，过筛倒入锅中小火加热。装到碗里，淋一些些淡奶油，撒上腰果碎就可以啦~~
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种花菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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