走，到遵义凤凰山广场嗦羊肉粉！

羊肉摊位一字排开，一口口大锅冒着腾腾的热气，肉质鲜嫩的白切羊肉香气四溢，文艺节目精彩纷呈、红色文化旅游打卡……今天，2023第六届遵义羊肉粉美食文化旅游节在凤凰山文化广场开幕。

（图片来源：直播遵义）

羊肉粉是贵州特色小吃，尤其以遵义羊肉粉最为出名。其制作工艺代代相传，至今已有1100多年历史，具有鲜、香等特点，深受顾客青睐。近些年，我市餐饮业注重打好“美食牌”和“文化牌”，在抓好羊肉质量这个关键上花心思、下功夫。其中遵义市烹饪饭店行业协会的专家从卫生、口味、食材选取等考量，制定出羊肉粉基本计量标准；认证并授牌符合传统遵义羊肉粉经营规范（主要食材为本地山羊）的店家“遵义羊肉粉”标牌。

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自2016年遵义羊肉粉美食文化节举办以来，美食不断推陈出新，其中，羊肉粉更是以其讲究选材、用料以及独特的烹饪技法及可口味道享誉周边。2017年，遵义市获得“中国羊肉粉美食之都”的称号。

今年的羊肉粉节由红花岗区商务局、红花岗区工商联主办，遵义市烹饪饭店行业协会、红花岗区老城街道办事处承办，遵义市商务局、遵义市文化旅游局，贵州伟大转折文化发展有限公司支持。旨在促进遵义“羊”产业发展，进一步提升遵义美食小吃的知名度，遵义地方民俗文化，展示遵义独特的人文魅力，让更多百姓了解遵义、走进遵义，让遵义的美食小吃香飘更远，让遵义的文旅产业发展更快更好。

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在羊肉粉节期间，每天早上7时至晚间12时，市民均可逛美食节，品尝羊肉粉，本次美食节不仅汇聚了遵义20多家知名羊肉粉店（馆）展示经营。每天下午5时，还有羊肉大餐的长桌宴，因受场地、食材、烹饪等限制，每天只限120人能畅享这羊肉大餐，清炖羊肉（或红烧羊肉）等，每天不同样，同时，还配上火爆羊肝、焖羊蹄、粉蒸羊肉、酸椒羊杂，还配上一大碗爽口白水萝卜片等，每道都能惊艳你的味蕾，让你欲罢不能、大饱口福。

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据介绍，此次活动将持续至12月8日，活动期间，市民朋友不仅能“嗦粉”，品遵义羊肉美食和地方特色美食，还可以了解遵义民俗风情，游当地美景，感受遵义独特的历史文化、红色文化、酱酒文化和绿色自然生态景观之魅力。

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俗话说:“一碗羊肉粉，一个冬天都不冷。”今天开始，约着家人、朋友去嗦粉。

来源：遵义晚报、直播遵义