江苏这座凭“吃甜”出圈的江南老城，竟是世界级的美食之都

如果在江南地区，挑一个一年四季都适合去的城市，那一定是无锡。

在江苏13太保中，其实无锡的存在感不算低，但与南京、苏州相比，这座江南老城显然被低估了！

无锡，自古以来就是鱼米之乡，更是天下“四大米市”之首。在这座小城的美食江湖里，虽然没有扬州世界美食之都的光芒，却也有着异常丰富的饮食文化。

无锡属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，口味较北方清淡，整体偏甜。

从早上的浇头面、馄饨小笼、到中午甜过初恋的锡帮菜......再到晚上的夜宵小吃，不仅从早到晚吃不停，而且吃上几天都不重样。

接下来，我们将为大家献上《无锡吃喝攻略》，把我们觉得值得推荐的美食、店铺都分享给你们。如果你也有来无锡的旅行计划，那就收藏起来吧。

无锡早餐品类丰富，仍保留着喝早茶的习惯

01.无锡小笼

无锡小笼，当地人又称小笼馒头，可以说是无锡经典的早餐了。

它具有夹起不破皮，翻身不漏底等特色。吃法也与其它包子不同，用筷子夹起小笼包子移入浅碟，先咬一小口，然后吮吸其中的汁液，汤汁吸得差不多，再将整个包子吞入口中。

秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，吃小笼馒头的时候还可以搭配开洋馄饨，食时鲜美可口。

店铺推荐：

忆秦园：南下塘街96-2号

熙盛源：熙盛源的小笼包，是无锡人提到自家美食的骄傲

02.馄饨

馄饨，作为中华大地上的大众平民美食，在无锡的美食里占有一席之地，其中最富盛名的就是开洋馄饨。

“开洋”就是去壳虾米的意思，纯虾肉的配方光听起来就很好吃。底汤鲜美，外皮爽滑，有汤、干拌、红汤辣馄饨等做法，风味各有不同。

店铺推荐：

笑来喜：高居大众点评榜首的 笑来喜馄饨，就是经典的开洋馄饨，来无锡一定要尝尝

手推馄饨也是无锡比较有特色的，馄饨皮绵软弹牙，皮薄馅多，上面会洒些搭配蛋皮，用肉骨头吊汤，吃起来层次感强。除了浇汤吃，还可以选择干拌，味道更浓郁。

店铺推荐：曹张手推馄饨

三鲜馄饨，以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，配以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝等佐料。它的皮薄、馅多、汤鲜。

店铺推荐：阿娟馄饨、荣巷小馄饨

鱼皮馄饨，以鱼皮为主要材料，加入各种调料，口感咸鲜，色泽洁白。作为无锡的名菜之一，无锡鱼皮馄饨深受人们的喜爱。

店铺推荐：五一七馄饨、三凤桥

刀鱼馄饨，久煮不烂，晶莹润泽。馄饨皮选用精白面粉加入蛋清和鸡汤代替水来和面制成的皮，制馅选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼。

店铺推荐：勤德兴、古香楼小笼馄饨

03.老式面

对于无锡人来说，老式面也是他们心中的一块心头肉。

无锡的老式面采用无锡老式手法制作，面条筋道弹牙，汤头香气浓郁，浇头样式繁多。

无锡人吃面，一般会配上素鸡、划水、脆鳝，这样的搭配才能算是完整的无锡吃法。

店铺推荐：

卜岩面馆：藏在小巷子里，用心传承着传统的无锡味道，推荐阳春面

老爷叔面馆：店虽不大，但每天过来的人却不少，他们家最经典的是虾爆鳝面

裕兴记面馆：在上海、苏州都有店，推荐三虾面，还有秃黄油面

步沿私房菜馆：相比裕兴记，本地人更中意这家，虾仁拌面、蟹粉面是必点

十面春风：这家的面是精致的苏式面，推荐黄金蟹粉面、春风虾腰面、龙虾面

03.鸡子大饼

鸡子大饼就是鸡蛋葱油饼，是一道以面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要食材制作的美食。

鸡子大饼香嫩松脆、油而不腻、甜中带咸。它的独特制作方法，使得其口感更加丰富。无论是作为早餐还是下午茶，都是无锡人钟爱的小吃之一。

店铺推荐：曹张鸡子大饼、君来湖滨饭店

04.玉兰饼

玉兰饼是江南一带的特色小吃，据说是因为它被发明出来的时候玉兰花正开而得名。

它是用糯米和肉馅做成的。肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎。

做好的玉兰饼外皮香脆、甜咸适口，可以当早餐和豆浆一起吃。

店铺推荐：

毛华美食：作为老字号，他家的玉兰饼，已经成为人尽皆知的好吃标杆了

穆桂英：招牌玉兰饼外脆里糯，包裹一汪和无锡小笼一样的咸甜肉馅，非常美味

05.酸辣汤

一碗酸辣开胃的酸辣汤，里面有笋、香菇、豆干、粉丝，还有带筋的牛肉碎，卖相平平无奇，实则酸辣爽口，和拌馄饨、玉兰饼是百搭。

店铺推荐：

毛华美食：作为老字号，他家的酸辣汤大概没人能拒绝，和玉兰饼堪称最佳cp

06.咸豆浆

虽然无锡人爱吃甜，但豆浆却可盐可甜，老无锡人更偏爱咸豆浆。

将榨菜、豆腐丝、蒜苗和碎油条垫入碗底，浇上热腾腾的豆浆，再淋一勺辣椒油，醇厚鲜香。

本地人还开发了葱油饼卷油条、红糖饼夹油条等吃法，扎实的碳水泡着豆浆吃，那叫一个香。

店铺推荐：

老牛咸豆浆：他家上过《早餐中国》，是很多早餐店的美食标杆

07.萝卜丝饼

萝卜丝饼是无锡的传统小吃，制作方法是将萝卜切成细丝后腌制，挤出水分，加入葱末拌匀，然后将面糊倒入模具中煎成金黄色脱模即可。

萝卜丝饼的色泽淡黄，酥脆鲜香，食时美味可口。

店铺推荐：许阿姨鸡蛋饼、满来喜老无锡小吃

最能代表无锡味道的美食，那毫无疑问就是甜

01.酱排骨

无锡酱排骨，头顶“江苏十大经典名菜”、“百年非物质文化遗产”的title，来无锡必吃！

白糖炒出糖色，和猪肋排、酱油等调料小火焖烧，浓油赤酱欢快舞蹈，咸甜鲜美相互交融。做好的酱排骨，肉质酥烂，骨香浓郁，咸中带甜。

店铺推荐：

三凤桥：除了酱排骨，他家的鸡翅也巨好吃

西新饭店：来到无锡，来到西新饭店，就不能不吃酱排骨

老牛窝里：口碑口口相传，缺点就是吃的人多会排队

02.肉酿面筋

经常出现在本地人餐桌上的肉酿面筋，制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。

肉酿面筋烧煮时，如再加入冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，味道是咸甜的完美结合，稀松多孔的面筋无敌吸汁，咬下去如同肉香炸弹，回味悠长。

店铺推荐：

老李家饭庄：他们家的招牌菜并不在河鲜，而在地道的无锡家常菜

三凤桥：中山路240号

03.糖芋头

糖芋头是无锡地方传统名点，它选用圆圆的小芋头，煮开后加入红糖水中熬煮，经过一段时间，呈现出淡淡的红色。

这种软糯适中的糖芋头外酥内软，口感微甜，加入干桂花更能增添香气。

店铺推荐：丰收糕团店、上水湖庭

04.梅花糕

对于无锡人来说，从小吃到大的梅花糕，就是装在小纸杯里的家乡记忆吧。

梅花糕现点现做，紫铜模里倒入一半面糊，放入菜猪油、鲜肉、豆沙等馅料，再注上一层面浆封口，撒上青红丝等待几分钟就可以了。入口甜而不腻、软脆适中。

店铺推荐：老法头梅花糕

浓油赤酱到清蒸白灼，无锡菜野到你猜不透

01.太湖三白

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产，分别是白鱼、银鱼和白虾。

它们无鳞无骨无刺，肉质细嫩，烹制手法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味，搭配各种蘸料，口感绝佳。

白虾壳薄肉嫩，简单白灼就已经足够鲜甜；梅鲚肥美，可以清蒸红烧或香煎；银鱼肉质细嫩，煎蛋吃香得不行。

店铺推荐：

西新饭店：除了菌菇王汤丝螺、酱排骨，他家的太湖三白也相当不错

02.梁溪脆鳝

梁溪脆鳝，相传其始创于一百多年前的太平天国时期。

它以鳝鱼为主料，经过多次油炸后用卤汁烧制而成。外观酱褐色，口感松脆。它不仅保留了鳝鱼的鲜嫩口感，还加入了甜中带咸的调料，使得味道更加丰富多样。

店铺推荐：三凤酒家、聚丰园

03.响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

它以新鲜的鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
店铺推荐：老牛窝里、和团团

04.镜箱豆腐

镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制。

它选用无锡特产小箱豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成。豆腐外脆里嫩，鲜嫩细腻，是雅俗共赏的无锡名菜。

店铺推荐：花小蟹、欣旺·迎宾楼、香酥鸭馆

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：鼋头渚、拈花湾、宜兴竹海、锡惠公园、善卷洞、蠡园、梅园

人文古迹：灵山胜境、南禅寺、惠山古镇、荡口古镇、南长街、惠山老街

2.无锡觅食好去处

如果想将美食一网打尽，可以到崇安寺步行街和南禅寺步行街。此外，还有中山路美食购物一条街和青石路也是不错的寻吃处。

3.最佳旅行时间

3-5月：正是梅花、樱花、杜鹃花、云兰花相继开放的季节，适合踏青赏花

6-8月：可到太湖十八湾荷赏荷花，宜兴竹海、长广溪湿地公园避避暑

9-11月：秋高气爽、丹桂飘香、橘子挂满枝头，每年一度的菊花展更是让人大饱眼福

12-2月：适合泡温泉、到灵山修禅

4.如何到达

飞机：无锡苏南硕放国际机场

火车：无锡中央车站、无锡东站、新区火车站、惠山站

无锡，这座凭“吃甜”出圈的江南老城，竟是世界级的美食之都。

爱上一座城的理由有很多，值得吃，就是爱上无锡的理由。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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