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天冷就想吃吃吃?这类食品选购要当心→

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你又在吃蜜饯呀,这类散装食品可要小心了!



啊,天冷的时候就管不住嘴,总想吃点零食,我买的时候看着挺干净呀,这个也不能吃吗?

散装食品存在一定的安全隐患,快来跟着专家看一看吧!


医学顾问

华东理工大学

韩莉君

市场中不少火锅食材、熟食和炒货等以散装形式销售,这类散装食品存在哪些安全隐患?在购买时应注意哪些问题?

何为散装食品

散装食品,是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等,即消费者购买后不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品,主要包括各类主副熟食、面及面制品、速冻食品、酱腌菜、蜜饯、果脯坚果及炒货等。

哪些安全隐患

散装食品中,蜜饯类多为高糖制品,其较高的渗透压具有一定抑菌效果,但对于空气中耐高渗的微生物,若防护措施不到位,则霉菌和芽孢杆菌等易污染食品。

蛋糕、熟肉制品水分含量相对较高,蛋白质丰富,极易引起细菌滋生,加之散装销售,一旦污染微生物,则繁殖速度极快。

正因如此,这些散装食品在生产、运输和销售过程中,有可能发生食品腐败变质,易引起食物中毒

购买小窍门

1

选择持有效食品流通许可证的超市、商场或固定专卖食品店等食品经营单位购买。

2

注意查看相应的标签是否清晰有无规范标明食品名称,以及配料表、生产商和地址、生产日期、保质期、保存条件等信息。

若发现标签的内容变得模糊甚至脱落,不易于辨认和识读,要谨慎购买。

3

注意观察散装食品的色泽、形状、质地有无变质、腐烂现象,尽量挑选近期生产的食品,不购买过期食品。

慎选裸露外表的食品以及生熟置于一起出售的食品,防止二次污染。

4

购买直接入口的卤制品、蜜饯、凉菜和糕点等散装食品时,注意查看是否有防尘材料遮盖,销售人员操作时是否戴口罩、手套和帽子

四类散装食品最好不要买:

1.谷物类散装食品,易滋生细菌,且营养素损失较大;

2.散装食用油,其大多是无生产日期、保质期、质量标准的“三无”产品,安全性无保证;

3.散装坚果,因其油脂含量大,易腐败变质,最好购买独立小包装产品

4.散装冷冻食品

综合自:沪小康

编辑:陈海笑

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