网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

来北京下馆子就点这6道菜,都是“北京菜之魂”,老板:像当地人

0
分享至

北京是一座历史悠久、文化丰富的城市。这也是一座美食之城。有很多正宗的特色菜,值得品尝。如果来北京吃饭,也可以点这6道菜。它们都是“北京菜的灵魂”,代表了北京人的饮食习惯和生活方式。



第一道菜当然是北京最著名的美食——北京烤鸭。木头烤鸭皮脆肉嫩,油而不腻。搭配洋葱、甜酱和煎饼非常美味。北京烤鸭的制作工艺很特别。必须选用优质的整只北京烤鸭,用开水烫洗后吹气、挂晾、涂蜂蜜、晾干等多个步骤处理好,然后放入特制的烤箱中用果木火烤至金黄色。





第二道菜是北京人最喜欢的面条之一——炸酱面。将肉末炒酱拌在面条上,加入各种蔬菜如黄瓜片、豆芽、汤圆等。其味道浓郁,香气浓郁。炒面的制作方法有很多种。有的喜欢用甜面酱,有的喜欢用咸豆沙,有的喜欢用肥肉,有的喜欢用瘦肉。不同的酱汁和肉会影响炒面的颜色和味道。





第三道菜是北京传统小吃——火烧。将牛肉、羊肉、芹菜、卷心菜等裹在酵母制成的薄皮中,直至呈金黄色,外层酥脆,内层柔软多汁。褡裢火烧这个名字来源于古代一种类似背心的衣服,名叫褡裢,因夹有两层布而得名。





第四道菜是哈吉斯(haggis),一种用羊做的炖菜。主要包括羊的心、肝、肺、肠等部位。切成小块,加水、盐、热酒、姜片等材料煮至熟。羊杂汤清爽不油腻,羊杂肉嫩不腥。羊杂可以单独吃,也可以和馒头、面条一起吃。





第五餐是甜食——糖火。用酵母制成的圆形或长形面团,从中间切开,加入红糖或白糖等馅料,然后在锅中用油煎至金黄色。外皮酥脆,内里软糯香甜,吃起来非常满足。糖火烧可作为早餐或甜点,深受北京人的喜爱。





第六道菜是羊肚制作的火锅菜——爆肚。将羊肚切成薄片,在开水中焯一下,然后放入火锅中,用芝麻酱、醋、蒜末等各种调味料煮。味道清新爽口。“爆炸抹布”这个名字来源于牧羊犬片在锅里煮熟时发出的“爆炸”声。爆肚是北京人冬天必备的一道菜。它既可以温暖身体,又可以补充能量。







建议来北京不要错过这些美食,体验老北京的味道和文化。

声明:个人原创,仅供参考

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
无解的阳谋!从东部战区发布的图中,感觉统一大业的齿轮已转动了

无解的阳谋!从东部战区发布的图中,感觉统一大业的齿轮已转动了

青辉
2024-02-28 10:55:07
再等1天上市!续航1000公里,或仅售10万出头,还要啥长安CS75?

再等1天上市!续航1000公里,或仅售10万出头,还要啥长安CS75?

隔壁说车老王
2024-02-29 16:51:52
逆势上涨!苏州这些小区真抗跌!

逆势上涨!苏州这些小区真抗跌!

冬天来旅游
2024-02-29 20:00:17
讲个鬼故事 三天后这帮人去打曼城

讲个鬼故事 三天后这帮人去打曼城

新英体育
2024-02-29 17:15:19
日德撕毁8000万美元订单,对断供中国高铁车轮,如今后果来了

日德撕毁8000万美元订单,对断供中国高铁车轮,如今后果来了

虹摄库尔斯克
2024-02-28 17:12:57
韩国公布数据:11个国家重点科技领域发展水平首次被中国赶超

韩国公布数据:11个国家重点科技领域发展水平首次被中国赶超

环球网资讯
2024-02-29 16:38:09
现在农村人攀比风气有多厉害?网友:过年回家都不敢出门打晃!

现在农村人攀比风气有多厉害?网友:过年回家都不敢出门打晃!

蔚蓝天空岛
2024-02-28 17:58:19
老年痴呆症的前兆,通常会说这些“口头禅”,对照下,看你中几条

老年痴呆症的前兆,通常会说这些“口头禅”,对照下,看你中几条

39健康网
2024-02-27 18:00:03
哭死!宗庆后追思会实况:宗馥莉痛哭,多人雨中磕头,花圈卖断货

哭死!宗庆后追思会实况:宗馥莉痛哭,多人雨中磕头,花圈卖断货

影像温度
2024-02-28 20:03:59
“关音菩萨”“监考老师”坐镇高铁静音车厢,网友直呼爱了,律师分析

“关音菩萨”“监考老师”坐镇高铁静音车厢,网友直呼爱了,律师分析

潇湘晨报
2024-02-28 18:05:15
熊孩子火锅店内再三招惹是非,父母却纵容,结果引来灭门惨案……

熊孩子火锅店内再三招惹是非,父母却纵容,结果引来灭门惨案……

极品小牛肉
2024-02-16 11:52:48
听完董宇辉的话,余华的眼神很复杂

听完董宇辉的话,余华的眼神很复杂

楚楚的留香
2024-02-29 18:59:49
女人下面的毛发“茂盛”,就会越“渴望”?了解一下有好处

女人下面的毛发“茂盛”,就会越“渴望”?了解一下有好处

小高扯文
2024-01-22 10:30:46
比雪铁龙“还狠”,合资车从17万降至9万多,标配爱信8AT,完胜CRV

比雪铁龙“还狠”,合资车从17万降至9万多,标配爱信8AT,完胜CRV

户外小阿隋
2024-02-29 15:09:48
哇哈哈集团创始人宗庆后去世,到底打没打120万一针的抗癌药

哇哈哈集团创始人宗庆后去世,到底打没打120万一针的抗癌药

雨秋闲话
2024-02-26 15:45:56
南来北往拍摄时,导演以为李勤勤不肯演,没想到她说,给盒饭就来

南来北往拍摄时,导演以为李勤勤不肯演,没想到她说,给盒饭就来

娱乐圈酸柠檬
2024-02-29 18:06:13
好莱坞第一神婆预言2024:两个白头翁,一陨一落空,并提及中国

好莱坞第一神婆预言2024:两个白头翁,一陨一落空,并提及中国

心灵短笛
2024-02-20 16:06:17
啊?CBA全明星门票当前已经不接受任何形式的退票

啊?CBA全明星门票当前已经不接受任何形式的退票

懂球帝
2024-02-29 14:41:16
拜登:“一切非 Rust 项目均为非法”

拜登:“一切非 Rust 项目均为非法”

InfoQ
2024-02-29 12:30:19
日本女星上原亚衣

日本女星上原亚衣

娱乐圈酸柠檬
2024-02-25 06:48:58
2024-02-29 21:22:44
CO说财经
CO说财经
财经资讯观察
66文章数 104关注度
往期回顾 全部

头条要闻

普京发表2小时国情咨文 斥"俄欲袭击欧洲"是无稽之谈

头条要闻

普京发表2小时国情咨文 斥"俄欲袭击欧洲"是无稽之谈

体育要闻

让豪门眼馋的80后少帅 不止一个阿隆索

娱乐要闻

网传《浪姐5》最新名单:朱丹苗苗加入

财经要闻

健力宝和娃哈哈,只差一个杭州

科技要闻

学者:少吃饭能延缓衰老 这是目前最科学的

汽车要闻

10.98-16.98万元 奇瑞iCAR 03纯电方盒子上市

态度原创

本地
数码
健康
家居
公开课

本地新闻

春色满城关不住|借着春天的名义,一起上春山

数码要闻

机械革命推出耀世 15 Pro 游戏本,7499 元起

帮你远离焦虑和失眠的5条有效建议

家居要闻

艺术张力,隐身于空间美学

公开课

何为人生第一等事?

无障碍浏览 进入关怀版