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冬季进补吃点啥?营养师进社区讲养生

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“小雪”节气后,气温逐渐下降,冬天的脚步近了。冬季是进补的好时节。日前,广中路街道金属居委邀请了上海第一医药国家高级公共营养师白玉,为居民带来一场冬季养生及手诊科普讲座。


冬季进补吃点啥

中医如何判断健康状况

首先,冬季饮食应以温补为主,适当增加热量摄入,以满足身体的基本需求。在膳食中,可多食用富含优质蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物,如肉类、蛋类、鱼类、豆制品等。此外,还应多吃一些温性的蔬菜和水果,如韭菜、香菜、大蒜、萝卜、桂圆等。

其次,冬季饮食应注重养阴润燥。由于冬季气候干燥,人们容易出现口干、鼻干、皮肤干裂等情况,因此,在饮食中可适量添加一些滋阴润燥的食物,如银耳、百合、黑木耳、梨、苹果等。同时,要避免过多食用辛辣刺激性食物,以免化燥伤阴。注意,冬令进补应根据实际情况因人而异地选择,不要盲目“大补”。

紧接着,白玉讲师又为居民们科普了传统中医诊断方法——手诊、舌诊、面诊,通过观察相关特征,推断一个人的健康状况及其潜在疾病倾向,如血脂异常、隐匿性冠心病等疾病在手部、舌头、面部的反映。居民们纷纷参照讲师的讲解和指导,互相观察,判断身体情况。参与讲座的居民都觉得收获不小,不仅得到了冬季饮食建议、了解了传统中医诊疗方法,更意识到了关注健康的重要性。


活学活用

结合讲师的膳食推荐

小虹搜集了几道冬令食谱

赶紧加入你家的“菜单”吧~


银耳百合雪梨汤

用料:

银耳、干百合、雪梨、红枣、冰糖、枸杞。

步骤:

1.银耳、干百合凉水泡发半小时左右,洗净。

2.雪梨削皮、去核、切成小块;红枣洗净、去核。

3.锅内倒适量水,加入银耳、百合,中小火煮20分钟。

4.加入雪梨、冰糖、红枣,熬煮10分钟。

5.出锅时加入枸杞点缀。


红烧羊肉萝卜煲

用料:

羊肉、白萝卜、香料(八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜)、调味品(老抽、生抽、料酒、盐)、香菜。

步骤:

1.羊肉洗净,白萝卜去皮切滚刀块。

2.锅内加水,放入姜片、料酒、花椒、羊肉,水沸腾后撇去血沫,捞出羊肉。

3.热锅热油,放入香料炒香后,加入羊肉一起翻炒。

4.加入老抽、生抽、料酒,继续翻炒。

5.倒入开水,没过羊肉。沸腾后转小火,炖煮1个小时。

6. 1个小时后加入白萝卜块,继续炖煮30分钟。

7.出锅前可尝下咸淡,可加盐调味。撒上香菜点缀。


滋补山药老鸡汤

用料:

老母鸡、山药、红枣、桂圆、枸杞、香料(姜、葱)、调味品(料酒、盐)。

步骤:

1. 去除老母鸡的皮、肥油、内脏,洗净、切块。

2.锅内加适量水,放入鸡块、姜片、料酒,焯水。

3.热锅热油,姜片、葱段炒香,加入鸡块翻炒2-3分钟。

4.倒入开水,大火煮开后调小火,煮40-60分钟。

5.山药去皮切段,和红枣肉、桂圆一起放入锅内,煮20分钟。

6.加枸杞、适量盐,出锅。

记者:葛敏敏

编辑:葛敏敏



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