下馆子吃饭时，这8道预制菜很多人经常点，大厨：从不让家人吃

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导读

以前下馆子，可以看到厨师在厨房里大汗淋漓的炒菜，厨房里传出一阵阵“轰隆隆”的响声，而如今去下馆子吃饭，厨房里非常安静，甚至看不到厨师明火炒菜。

其中很大一部分原因便是，预制菜的发展，让餐馆对于很多菜肴并不需要现炒，只要稍微加热一下便可以上菜，出餐速度非常快，同时还能够节省人力成本，降低食材成本，从而提高利润。

所以如今我们下馆子吃饭时，很大的概率吃的都是预制菜，尤其是以下这8道餐馆最常见的预制菜很多人经常点，大厨表示：从不让家人吃！

到底是哪8个菜肴呢？

01

梅菜扣肉

以前开一家外卖店，开一家餐馆需要找大厨来坐镇，而如今只要你会烧开水，就能够开一家餐馆或者外卖店了。

梅菜扣肉这么复杂的菜肴如今也变得很简单了，只需要将其从冰柜里拿出，放入蒸锅中蒸5分钟便可以出餐，方便快捷，味道还不错，但是对于大厨们而言，这种预制菜是不愿意去吃。

02

咖喱鸡肉

咖喱鸡肉风味独特深受年轻人的喜爱，在各大中西结合的餐馆里，咖喱鸡肉这道菜肴很常见，这样一道复杂的菜肴上菜速度却是非常快。

店家只需要将冷冻在冰柜里的咖喱鸡肉拿出来，放在开水中煮3分钟左右，让鸡肉，土豆加热一下就可以出餐了。

03

酸菜鱼

如今酸菜鱼太火爆了，每个商场的美食区域都少不了酸菜鱼的身影，但是如果你不小心去厨房看一眼就会发现一个秘密： 后厨没有一条活鱼。

那么这些鱼是怎么做出来的？

答案也很简单，直接使用预制菜，不管是老坛酸菜鱼，还是金汤酸菜鱼都是一样的，只要打开包装，将底汤放入锅中煮开，然后下入冷藏腌制好的鱼片，放入少许辣椒干，撒入葱花便做好了。

04

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙这道菜肴深受大家的喜爱，以前泡椒牛蛙是厨师用新鲜的牛蛙制作而成，而如今店家为了节省成本，使用的是预制菜。

牛蛙早就在中央厨房已经处理好，腌制入味了，厨师只需要将底料放入锅中煮开，下入腌制入味的牛蛙，放入少许葱花，辣椒干，来一点热油便可出餐。

05

红烧肉

很多人喜欢去餐馆点红烧肉这道菜吃，现做的红烧肉吃起来香甜美味，让人回味无穷，但是如今很多餐馆早就不现做红烧肉了。

而是将冷冻的红烧肉放入蒸锅里，蒸5分钟，便可以将剪开袋子，将五花肉倒入碟子里，然后撒入少许葱花便可以上菜了。

06

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道美味的川菜，麻辣爽口，深受很多人的喜爱，这道菜的做法其实比较复杂，需要将鸡肉油炸，可以花生米等一系列配菜。

大厨现做一道宫保鸡丁最快也要10分钟左右，但是如今却不需要将宫保鸡丁的预制菜只需要拿出来加热即可，3分钟便可以上菜。

07

蒜蓉粉丝蒸扇贝

如果你想要吃蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜，其实完全不需要去下馆子，只需要去超市的冷冻区看一下预制菜。

然后将其买回家，将扇贝粉丝放入锅中蒸10分钟，便可以直接吃了，跟餐馆的味道一样，方便快捷。

08

香菇滑鸡

香菇滑鸡鲜香美味，不管是老人和小孩都很喜欢吃，这道菜也是很多人下馆子吃饭经常点的菜品之一。

但是如今这道菜也很不一样了，待客人点餐时，店家将其拿出来加热，最后放入两三块焯水过后的西兰花，看起来像是现做的，但吃在嘴里却发现鸡肉是放了好久的。

下馆子吃饭，人们追求的烟火气，追求的是大厨现做的菜肴，以上这8道预制菜很多人经常点，下次去餐馆吃饭时记得避雷。

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