一杯难忘，“茅香郎味”如能征服撒贝宁？

近日郎酒第五代青花郎的宣传片登陆央视各频道，迭代后的青花郎亮相，再次引起了人们对庄园酱酒神秘的好奇。

其实早在10月23日，重阳节之际，在赤水河左岸郎酒庄园，中央广播电视总台主持人撒贝宁的“探秘赤水河 寻味青花郎”专题直播，就引发全网超2000万人次围观。

彼时来到赤水河左岸郎酒庄园的撒贝宁，闻到的不是丹桂飘香，而是原粮香气。

这天适逢郎酒一年一度的重阳下沙，即酱香酒酿造过程中的第一次投料。

来了兴致的撒贝宁，亲自体验了润粮环节，并听到了一个惊讶事实：若要尝到自己参与酿制的这批酒，还要等待7年。

虽然短时间还尝不到亲手参与酿制的酒，但在探秘途中，撒贝宁却感受到了庄园酱酒的醇厚之感。

这让他好奇，好的白酒为什么会“黏”在舌头上？

在常年恒温恒湿的天宝洞里，看着身披酒苔的万只酒坛，撒贝宁明白了原来陈年老酒都是在这里闭关、出关，然后才有了回味停留在舌头上的厚重。

对于这样的品味感受，业内有更专业的定义——“茅香郎味”，即相比于茅台重在前香，郎酒更在于后味、回味最厚。

作为与茅台一样，生长在赤水河黄金河谷的老牌酒企，郎酒坐拥着酱酒酿造最好的水资源、原料资源和微生物环境，采用的都是“12987”的传统酿造工艺。

但不同的是，郎酒还有大自然独赠的天、地、仁和宝洞等天然储酒溶洞群。为此，业界长期有“历史偏爱茅台，大自然更爱郎酒”的说法。

中央电视台《话说长江》节目就曾揭秘过，根据科学考察，洞内适宜的温度、湿度，稳定的环境条件，富集的微生物群落，能促使郎酒青花郎酒体中酸、酯、醇、醛等微量成分在稳定的条件下相互反应、老熟陈化。

为充分发挥这一优势，郎酒因地制宜，演绎出“生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞”的独特酿储法则。

充分发挥地理环境和工艺优势之外，时间的沉淀，是郎酒品质与风格的关键。

一瓶普通的青花郎，基酒要在上述环境中“修炼”7年，再加洞藏20年以上的陈年酒及不同风格的调味酒，方能成型。

为此，数十年来，郎酒依托于中国首座世界级现代化白酒庄园郎酒庄园，不断开发黄金河谷酿造资源，扩大产储规模，以此不断拉长酱香型郎酒的储存时间。

今年重阳前，其在黄金河谷已坐拥五大生态酿造区，重阳之际，第六个生态酿酒区——天富生态酿酒区也揭牌投产，随之优质酱酒的产、储规模已分别来到重磅的7万吨和22万吨，且将来还要进一步增长。

以规模推动储时，以储时推动品质，再加上因地制宜的酿造储存，造就了令撒贝宁难忘的青花郎“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久”的洞藏陈香风味。

而“茅香郎味”背后，更有科学的微观量化支撑。近期，国际食品Top期刊《Food Chemistry》上发表的一篇文章，就指出“苯丙酸乙酯、苯乙醇、葫芦巴内酯等成分对空杯留香有重要贡献”，从科学角度揭示了“茅香郎味”背后的原理。

事实上，除了庄园洞藏之外，郎酒在酿造、服务等诸多方面也是可圈可点。

这一点，从郎酒强势推出的第五代青花郎，就可见一斑。

除了是高端大单品中，唯一采用洞藏工艺、唯一的庄园酱酒，以及唯一一个不计成本、坚持使用陶瓷瓶瓶贮的产品，青花郎还占据主体基酒7年储时第一、第一家专设2000人专属服务团队和千元价位段第一价值感的“三个第一”。

三个第一和唯一，无不突出了每一瓶郎酒背后的品质与匠心，也成为郎酒以“茅香郎味”与茅台共同做大酱酒的差异化价值创新表现。