山东
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海带豆腐汤
原材料：豆腐200克、海带100克、姜丝适量。
调味料：精盐适量。
做法：
1.豆腐洗净，切成方块；海带洗净，切成条。
2.锅内加适量清水，放入海带、姜丝，大火煮开后转小火煮至海带变软。
3.下豆腐块，加精盐调味，煮5分钟即可。
三鲜膳丝汤
原材料：鳝鱼肉、黄瓜各50克，猪瘦肉30克，鸡蛋1个，水淀粉、葱姜丝、鲜汤各适量。
调味料：精盐、料酒、香油各适量。
做法：
1.鳝鱼肉洗净，入沸水中烫熟，拆肉切丝；黄瓜去皮、瓤，切丝；猪瘦肉洗净，切丝。
2.鸡蛋打匀，淋入刷过油的锅中制成蛋皮，取出切丝。
3.炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆出香味，加鲜汤烧开，下入猪瘦肉丝，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝，调入精盐。
4.待汤开后，淋水淀粉勾芡，起锅盛碗内，撒上葱丝，淋入香油即可。
黄豆排骨汤
原材料：排骨400克，黄豆100克。
调味料：精盐适量。
做法：
1.黄豆用清水泡软，清洗干净；排骨用清水洗净，放入滚水中烫去血水备用。
2.汤锅中倒入适量清水烧开，放入黄豆和排骨，以中小火煲3小时，起锅加精盐调味即可。
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