"在成都的潮汕人，原来都吃这些啊"

“食在广东，味在潮汕”，如果说广东哪里的人最会吃，潮汕肯定榜上有名。尤其是编辑部之前去了 后，才发现潮汕美食名不虚传，这次编辑部找了几家地道潮汕小店！粉粿、潮州粿肉、生腌、炸虾枣、湿炒牛河...

味道正宗的潮汕小馆

去年就安利过的这家潮汕小馆，味道相当正宗，后面也回购过很多次。当时店面很小，就几张桌子，几乎都要提前预定才行，现在换了大点的店面，相对就好点了。

粉粿是潮汕地区很出名的小吃。晶莹剔透的外皮，包裹着韭菜、胡萝卜、鲜笋、萝卜干馅料，口感糯叽叽的，超有嚼劲！

芥兰牛肉是点单率最高的一道菜。满满的鲜嫩牛肉，带着汁水平铺在芥兰上，沙茶酱浓郁咸香，huo着吃真的超级下饭！

粿肉被炸得金黄酥脆，外层的腐膜皮酥脆，内馅肉香四溢，还有马蹄带来的清爽口感，是小孩子都会喜欢的小吃。蚝仔烙也是经典潮汕小吃，蚝仔包裹着番薯粉在锅中煎熟，酥脆多汁，入口鲜滑，美中不足就是蚝仔稍微有点苦，不是很吃得来。

最后再来碗牛肉丸汤收尾，真的巨巴适！牛肉丸劲道Q弹，很有嚼劲，汤汁加了紫菜，特别鲜美！

店内有各种广东饮品，像马蹄爽、菊花茶、冬瓜茶等，还有广东人从小喝到大的金典沙士哦。

店名：

营业时间： 11:30-13:30;17:30-19:30

电话： 13730843880

有生腌的老牌潮汕馆子

说起潮汕美食，第一种想起的就是牛肉，但是潮汕生腌，才是吃一次就戒不了的“温情毒药”。在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感是熟后海鲜所无法比拟的。

生腌里的C位毋庸置疑是螃蟹，在潮菜宴上，生腌螃蟹的地位可以和龙虾鲍鱼媲美。生腌蟹风味比较不一样，酱油的香气更浓，辣味不明显。吃之前一定要蘸汤汁，蟹肉鲜甜绵密，小米辣和酱香让口感层次更加独特，说实话，第一口还是很不错。

雪蛤个头偏小，入口是有种吃果冻的感觉，肉质Q弹，吃起来很爽脆。加上大量蒜香、香菜和小米辣，嘬起来还带着鲜甜的汁和辣香，有点上头。

生腌濑尿虾也叫生腌虾姑，每只都是鲜活状再进行腌制。口感偏辣，入口肉质细腻，带点冰凉的感觉，虾肉很绵密，有点像吃冰淇淋。但有一说一，稍微有丢丢腥、苦涩哈。

潮汕炸虾枣是他家top1的菜品，以虾为主料做成的虾枣，炸的外焦里嫩，在蜂蜜桔汁酱里蘸一蘸，酸甜口的酱汁配虾枣特别爽口，口感特别像肉丸子，但又比丸子多了几分鲜甜，完全不油腻，老少皆宜。

炒米粉可以说是全部菜里味道最佳的一道了。粉丝干香浓郁，略带焦味，配上葱蒜豉油，吃起来细腻入味，清香爽滑，绝对是道不露声色的美味！

这家店在梁家巷，是开了很久的老牌潮汕馆子了。整体来说，生腌不是很OK，感兴趣的可以试试，自从今年去了汕头吃了生腌，才明白生腌还得去当地吃味道才正啊，那鲜美程度真不是盖的，而且也没拉肚子。

店名地址：

营业时间： 11:00-14:00;16:30-22:00

电话： 028-83392899

夜市里的潮汕蚝烙

这家小摊就在新城市广场的夜猫子夜市里面，老板是佛山顺德人，潮汕那边又称蚵仔煎为蚝烙。

正宗的蚵仔煎是只加了生蚝和鸡蛋，可能我们点的顶级豪配，所以加了虾进去。最后出锅老板加上鱼露就行。

整体吃下来，觉得味道有点差强人意，虾是虾，生蚝是生蚝，蛋是蛋，好像他们并不是一体的。

店名地址：

营业时间： 16:00开始营业

电话： 18054794783

有湿炒牛河的牛肉火锅店

在潮汕一条街上，吃牛肉火锅不是吃柴头哥就是吃这家，两家都开了很多年，回购的老客也很多。别看是牛肉火锅，但它家的湿炒牛河特别出圈。

河粉分了干湿两炒。湿炒黏糊糊湿答答的，却入味。以前吃的炒河粉很腻， 配着爽脆的芥蓝吃着鲜甜。

@图源大众点评

牛肉品质还不错，价格分量性价也OK，天冷来吃暖和舒服。

店名地址：

营业时间： 09:30-14:00;16:30-次日03:00

电话： 028-81135832

潮州老板开的小店

这家小店主要是卖粉的，肠粉、河粉、炒米粉等等。

@图源大众点评

肠粉，一份7块，配着青菜叶子和肉末，粉皮软糯带着酱油的咸鲜。猪杂河粉是老板现炖的骨头汤，猪肝也新鲜无异味，简单的高汤加上炸蒜，味道很潮汕。

牛肉炒河粉有点油，吃完稍腻，更喜欢肠粉和汤粉。

店名地址：

营业时间：08:30-17:00

电话：18030575065

不得不说，潮汕真勒是块美食宝地

潮汕美食也是数一数二

吃过潮汕菜，才晓得为啥纪录片都钟爱它

【编辑部话题】

你还有没有私藏的潮汕小店呢？

评论区分享下哇~

电话（同微信）：18380219616

微信号：cdmeishijun