湖北
买螃蟹，公蟹和母蟹区别大！牢记3买3不买，螃蟹个个新鲜顶盖肥
秋冬季，是吃螃蟹的好季节，这时候的螃蟹都比较肥，大多数都是膏满黄肥的，就看你会不会挑了。螃蟹的营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，经常吃可以增强体质，提高免疫力。而且这个时候正是螃蟹大上市的时候，价格也便宜，喜欢吃的要抓紧了。
大家发现没有，公蟹和母蟹的价格不一样，母蟹的价格要贵一些，买错了就吃亏了。
怎么分辨母蟹和公蟹呢？如果你还不会，今天就跟我一起学学吧，保证挑到的螃蟹个个新鲜又肥美，蟹黄满盖哦。
分辨公蟹和母蟹的方法——看肚脐
公蟹和母蟹最明显的区别就是肚脐，公蟹的肚脐呈细长形，比较尖；母蟹的肚脐是比较宽的，整体看很圆润。还有一种螃蟹叫“二母蟹”，就是还没成熟的雌蟹，肚脐是三角形的，又宽又尖，融合母蟹、公蟹的特点，不仅有蟹黄蟹膏，而且肉质鲜嫩，口感很好。
除了看肚脐，买螃蟹还要看3点，保证轻松挑到新鲜肥美的螃蟹。
1、看肚脐的颜色
新鲜的螃蟹肚脐颜色鲜亮，非常洁白。如果颜色非常暗淡，甚至发黑，要么生长环境不干净，要么已经不新鲜了。
2、看肚脐的纹理
如果螃蟹比较肥，那么肚脐的纹理就会比较深，而且非常饱满。要是肚脐纹理很浅，而且非常瘪，肯定是瘦螃蟹，没什么肉。
3、看螃蟹的蟹腿
如果螃蟹的蟹腿比较粗，而且捏起来比较硬实、饱满，说明螃蟹比较肥，里面的蟹膏、蟹黄也很多。要是蟹腿很细，而且一捏就瘪了，说明没什么肉，不要买。
记住这3点，老板就没办法忽悠你，轻松买到肥美的螃蟹。但要注意，有3种螃蟹千万别买，不然白白浪费钱。
3种螃蟹不要买
1、掉蟹腿的螃蟹
鲜活的螃蟹，蟹腿是不会掉的。不管掉一个腿还是掉几个腿，都说明不新鲜了。
2、蟹眼不会动的螃蟹
用手触碰一下蟹眼，如果蟹眼迅速缩回去了，说明螃蟹很鲜活。要是不会动或是动得很缓慢，说明不是死了就是快要死了。
3、掂起来很轻的螃蟹
选两只大小差不多的螃蟹，放在手里掂一掂，比较重的要好一些，肉比较多。如果个头很大，掂起来却很轻，肯定没什么肉，是个空壳子。
只要牢记3买3不买，你一定能挑到好螃蟹的。螃蟹怎么做才好吃呢？下面给大家分享2种做法，都非常简单，营养又美味。
【清蒸螃蟹】
准备螃蟹、生姜、蒜瓣、香醋、白糖、生抽、黄酒、香葱。
1、生姜、蒜瓣切末，放入碗中加入生抽、香醋、白糖、黄酒，搅拌均匀备用。切一些姜片，香葱切葱花。螃蟹刷洗干净，绳子不要解开。
2、蒸锅加水烧开，把螃蟹放在蒸笼里，肚脐朝上放一片姜，淋上一些黄酒，盖上盖子后大火蒸10分钟。建议把蘸料也放进去蒸一下，这样味道更鲜美，出锅后撒上葱花即可。
【酱香螃蟹】
准备螃蟹、豆瓣酱、料酒、香葱、生姜、青红辣椒、生抽、食盐、食用油。
1、螃蟹洗干净，用中间剁开。大葱切段，生姜切片。起锅加油烧热，放入葱姜爆香，倒入螃蟹大火翻炒一会儿，淋入一勺料酒去腥，加入豆瓣酱炒出红油。
2、青红辣椒洗干净，切成斜段放入锅中翻炒出香辣味，淋入适量生抽，加入适量食盐调味，翻炒至螃蟹熟透，即可关火出锅。
温馨提示，螃蟹性寒，脾胃不好的人要少吃，建议大家一次吃2只即可，不可贪嘴。
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