不止兴化、泰兴，江苏还有一座好吃得不行的小城，江河湖鲜超惊艳

作为美食大省的江苏，境内不乏拥有扬州、淮安这样的世界美食之都，就连一向低调的泰州，其管辖的兴化、泰兴，都是为了吃也值得一去美食宝藏地。

但可能很多人不知道的是，泰州还有一座同样宝藏的美食小县城，它便是靖江！

靖江市位于江苏省中南部，拥有优质长江岸线54公里，水陆交通便利，杭州出发高铁3h就可抵达。

靖江市历史可以追溯到两千年前的春秋战国时期。如今，这里还保留了许多古老的建筑和文化遗址，其中的古城墙还是中国现存保存最完整的明代古城墙之一。

得天独厚的地理位置，让靖江有着江南水乡般的诗意景致，正因此也有“苏北小江南”的美誉。

不仅如此，靖江还是一座好吃的不得了的小城，就连陈晓卿也会为其倾倒。

这里是“中国江鲜之乡”，蟹黄汤包闻名全国，这里的猪肉脯，更是吃上一口就让人魂牵梦绕！

靖江人的一天，从一份“中华第一汤包”开始

01.蟹黄汤包

蟹黄汤包已经成为靖江的一道美食符号。它以蟹黄和蟹肉为主料，汤为原味鸡汤加猪皮熬出的胶汤，制作工艺复杂，先用上等的蟹黄加上特殊的处理，然后包在一起蒸。

蟹黄汤包最大的特色就是皮薄如纸，汤汁鲜美。而这看上去吹弹可破的蟹黄汤包，考验的更是真功夫，必须有专业汤包师才能完成。

品尝汤包很有考究，“轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤”。当2012年《舌尖上的中国》中，播出靖江汤包后，有不少人专程从外地赶来品尝这一令人惊叹的美味。

店铺推荐：

南园宾馆：在靖江当地名气很大，也是《舌尖1》里蟹黄汤包篇的取景地，本地人吃汤包南之源也是首选，出品相当靠谱。

02.马桥馄饨

马桥馄饨是靖江特色美食小吃，因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨。

马桥馄饨分为单皮和双皮两种，每皮都手工擀面，皮薄馅大，入口滑嫩。它以鲜虾为主料，搭配清淡的汤底，口感鲜美。

马桥馄饨有两绝：每只馄饨中都有一只鲜虾，煮馄饨的汤是用大骨头熬成的。马桥馄饨可以在靖江的各个角落找到，但靖江的南园宾馆是口碑最好的地方。

店铺推荐：

南园宾馆：在靖江当地名气非常大，除了蟹黄汤包，马桥馄饨也值得推荐

马桥馄饨：南环花苑大门向北50m

03.籼子粥

靖江美食之一是籼子粥，它是综合指数较高的食物之一。

吃籼子粥时，可以加一个冒油的咸鸭蛋，非常惬意。而且籼子粥不加碱，只有加碱的才会红。靖江还有一句俗语“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。

店铺推荐：鸿运酒楼、马桥孙记馄饨、老季市

在吃江鲜这件事上，靖江人从来没输过

01.红烧河豚鱼

大家都知道“车厘子自由”，但是说到“河豚自由”，靖江还是第一城。

由于临近长江，各种江鲜美食都是靖江人的桌上美味。在靖江美食中，最负盛名的红烧河豚鱼必须拥有姓名。

河豚有奇特的香味，烧制后，鱼肉鲜嫩味醇。河豚的美味在于它的奇香，一烧后，香味扑鼻。

店铺推荐：百盛弘毅大酒店、鸿运酒楼

02.刀鱼

刀鱼，一般指的是带鱼。在靖江，刀鱼做法多样。

最常见的吃法是刀鱼饭，把刀鱼钉在锅盖上，等到饭熟后，鱼肉也自动掉进饭里；也可以用刀鱼骨炒成鱼茸，加入猪骨和鸡汤煮出的刀鱼面。

此外，还有近年来火起来的刀鱼馄饨。而在靖江，则以马桥馄饨为代表。

店铺推荐：

荣华酒家：这家店点餐可以直接去厨房看着食材点，推荐河豚草头、鱼籽烧鱼泡

03.蟹黄粉皮

蟹黄粉皮的粉皮要选上等绿豆淀粉，蟹黄必须现剥的，粉皮切成菱形块，锅内放油投入蟹黄、姜米等，料酒熬成蟹油、投入胡椒粉，加水烧开，撒入切好蒜花、装盘即可。

做好的蟹黄粉皮蟹味浓郁，一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，是吃蟹黄粉皮的最佳时期。

店铺推荐：南之缘汤包、鸿运酒楼、尚香汤包文博馆

04.奶汤鮰鱼

奶汤鮰鱼是将粉红石首仍无骨的鮰鱼煎至金黄，加入白汤炖煮，汤汁醇香，味道鲜美。靖江的江鲜美食多种多样，每种都各有特色，尤其是奶汤鮰鱼最具特色。

店铺推荐：南园宾馆·宏运楼、金钻大酒店

05.鳜鱼羊肉

鳜鱼羊肉是靖江的传统名菜，以活鳜鱼和带皮熟羊肉为主要原料，经过精心烹制而成。

羊肉的鲜嫩与鳜鱼的醇厚相结合，口感醇厚。

店铺推荐：南园宾馆·宏运楼

在靖江，没有一头猪可以活着离开

其实靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江后，才开始走上生产肉脯之路。

虽然历史不过百年，但靖江猪肉脯依旧以其独特的口感和浓郁的风味而闻名于世。

靖江猪肉脯以猪腿肉为主要食材，每道工序都十分讲究，经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。

做好的靖江猪肉脯色泽棕红，味道鲜香。很多人都说，只有吃过正宗的靖江猪肉脯，才知道从前买的肉脯都是将就。

店铺推荐：

双鱼猪肉脯：在靖江最出名，创建于1937年的百年老字号，直营店在市区随处可见

味巴哥猪肉脯：始创于2004年的肉脯公司，在本土非常受欢迎，口味多样

靖江小城的人间烟火，就藏在街头巷尾之中

01.老汁鸡

老汁鸡诞生于靖江古镇季市，是泰州市级非物质文化遗产。

老汁鸡重汤色更重其香味，讲究“十步闻香”，色泽鲜亮滑润。完全煮入味的老汁鸡色泽红润、里面混合着麻油和猪油的香味，鸡肉入口即化，热吃、冷吃皆可，撕碎了吃更是过瘾。

店铺推荐：老季市、新江海餐厅、季市小吃

02.荷叶桂花茵糕

荷叶桂花茵糕由米粉、糯米粉和桂花与糖混合压在荷叶上蒸熟而成。

它从前是用草药茵陈作底，有清热去火、祛湿的作用。现在则是被荷叶茵陈代替，口感软糯，香甜可口，嚼起来很有弹性，可以作为早餐、下午茶或者夜宵。

店铺推荐：王家茵糕

03.季市大炉饼

季市大炉饼以季家市的老大炉饼为特色，大炉饼的馅料独特，制作精细，口感酥脆，香气四溢。

这家也是当地的网红小吃，样子普通也便宜，一元一只，口感丰富，吃过一个就能让人上瘾。

店铺推荐：老杨大炉烧饼

04.黄桥烧饼

黄桥烧饼是泰兴黄桥镇的特色美食，由于黄桥战役而得名。

它吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄的口感。口味多样，有肉松、芝麻、枣泥等，还有外表酥脆、内部软糯的美味。

店铺推荐：巴巴乐黄桥烧饼、陈记黄桥烧饼

旅行TIPS

1.主要景点

人文景观：岳庙、钟楼、魁星阁、马洲书院、刘国钧故居、四眼井、孤山寺

自然风光：孤山、牧城公园、孤山、东华植物园、靖江花海公园

2.如何到达

飞机：靖江境内没有机场，乘坐飞机可以坐到最近的常州奔牛国际机场

火车：靖江站

江苏好吃好玩的地方实在太多了，如果你想避开人潮，那就来靖江吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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