立冬了！北京人，今天您准备几种馅儿？

今年北京的立冬

来的可是最应景的一次！‍‍

一场雨，一场大风‍‍

如约而至了～

（摄影：赤耳）

2023年立冬开始时间：11月8日00:35:23

立冬啦！

立冬代表着冬季的开始，

它是中国民间非常重视的季节节点之一。

（摄影：赤耳）

立冬对于北京人来说，是个重要的日子！

这一天不仅代表冬季的开始，

老年间还讲究“立冬补冬”，

所以在立冬这天，最重要的事情就是“吃”啦！

0 1

饺子

北京人在立冬和冬至这天‍‍‍‍‍

家里是会包饺子

虽然小编是一直只记得冬至的饺子‍‍‍

不过近些年，这立冬的饺子也都是必须的了！

茴香、羊肉大葱、韭菜鸡蛋......

今儿咱来点倭瓜馅儿的饺子啊？

（图片来自：百度百科，侵删！）

要说起这倭瓜得从夏天就开始晾晒，

慢慢让它糖化，擦丝，用肉或是鸡蛋和馅儿，

等吃的时候，还得蘸上点放了蒜泥的醋。

（图片来自：百度百科，侵删！）

小时候的冬天只有冬储大白菜。

母亲从院子里抱来一颗大白菜，

洗净切丝再剁碎，和馅儿，

一家人围在一起包饺子，分工明确，有说有笑...

0 2

佛手卷

在古时，

人们有“拜冬”的习俗，祈盼人寿年丰，

“佛手卷”就是应和立冬节气的吃食，

取其“福寿”的寓意。

（图片来自：北京稻香村官网，侵删！）

俗话说“立冬白菜肥”。

佛手卷，一般选用新鲜白菜与猪肉入馅儿，

包成吉祥佛手形状的立冬佛手卷，味道鲜美，

可蒸、煎或炸等多样吃法。

当然，您要懒得自己包，在稻香村也买的着。

（图片来自：北京稻香村官网，侵删！）

0 3

铜锅涮肉

还有很多老北京人习惯在这一天吃涮羊肉。

咱老北京的涮锅讲究铜锅炭火，

清汤只需姜片、葱段调味，

用筷子夹起一片红白相间、薄而不散的手切羊肉片，

先往汤里这么一涮，再往麻酱小料里那么一蘸，

这口感，也是没谁了。

（图片来自大众点评：dpuser_2824757358，感谢，侵删！）

“先涮肉，后涮菜”

白菜、粉丝、冻豆腐...

咱最爱吃的那老几样，得给预备齐了。

（图片来自大众点评：羲宝，感谢，侵删！）

0 4

立冬时节，咸菜腌起来

过去，北京人腌咸菜，

多以芥菜、大白菜、雪里蕻为主，

弄个大缸，撒上大粒盐，弄完一层再弄一层，

最后在上面压上个圆石头，这叫腌菜石。

▲ 过去腌菜石可是家里的一宝

现如今，冬季不再缺菜，

腌咸菜这事也慢慢淡出了我们的生活。

这天儿一冷，除了吃啊，

保温杯、养生壶也是时候该拿出来了~

立冬养生

霜染万物 冬之伊始

1、睡眠：

冬季养生首先要保证的就是充足的睡眠。越是老年朋友越要保证七到八小时睡眠。室内环境要保持一定的温度，既不能太高也不能太低，18~23度之间比较合适。冬天室内也不能太热了，如若室内温度和室外温度相差很大，也容易感冒。

2、防寒：

咱北京的冬天是真冷啊，每次在大马路上看见露脚脖子的小年轻，都恨不得冲上去替她妈说她几句，这天儿就算捂得再严实，都有感冒的风险，所以啊...咱平时一定要注意脖子、肚脐、脚等地方，一旦受寒，可引发颈椎病、腹泻等疾病，建议各位冬天少穿低领的衣服，晚上临睡前用热水泡脚驱驱寒。

3、饮食：

立冬时节，养生应注意一个“藏”字，重在“收藏”与“保暖”。同时适当进补，在饮食上要“温补”，多吃温性食物，少辛增酸，预防疾病。但补也请因人而异！立冬后应当多摄入“白色”食物来养生。白菜：“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”…冬天天气干燥，多吃白菜，可滋阴润燥。白萝卜：润肺止咳吃白萝卜！中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要特别呵护，白萝卜有一定的润肺止咳功效。少食咸，适当吃点苦味的食物：立冬后天气寒冷，耗费的阳气增多，要适当的吃点苦味补充身体所需。补养可适当食用一些干果：冬补可以适当的吃一些干果，比如栗子、核桃、花生等，这些食物都可以帮助我们壮养元气。

4、运动：

冬季晨练，不要太早，等太阳出来后开始比较好。冬季适宜的运动为：散步、慢跑、打太极等运动量小的活动。当然还有一项冬天专属的运动—冬泳！冬泳可以使肌肉纤维增多变粗，肌力增强，还可改善血液循环和肌体新陈代谢，起到预防和缓解肌肉酸痛、关节僵硬、动作迟缓等病症的作用，有助于改善全身血液循环。但请您量力而行！

▼ 北京冬天最亮丽的风景线

（图片来自大众点评：认真的雪，感谢，侵删！）

冬季养生，

光泡枸杞大枣还是远远不够的，

只有保证一定的运动量，

才能有助于身心的健康。

好啦，今儿就先聊到这儿吧。

工作日小编只能定份饺子了...

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