三省交接又找到一座冷门又好吃的小城，美食比厦门还王炸——龙岩

一个定律：各省交界处必有宝藏小城。

果不其然，又挖到了一所位于三省交界处的王炸宝地，碳水爆炸＋花样小吃＋绝美景色大满贯

这座小城就是位于福建西部闽粤赣三省交界处的——龙岩！别称闽西。

提起龙岩这个名字，你可能觉得陌生，但深挖就会发现，这儿值得玩的吃的耍的真的太太太多了！拎出来个个都是王炸。

这里有登上《国家地理》封面的绝美樱花胜地。

宛如仙境绚丽无边，是全国面积最大的樱花海，10万株樱花绽放在5万亩的茶园内，被誉为“中国最美樱花圣地”。

还有《花木兰》电影取景地，《大鱼海棠》的实景来源——永定土楼，是最美避暑古村，也是世界文化遗产上独一无二的神秘山居建筑。

不过提起龙岩，大家不会想起互联网大佬，而是想到这儿的诱人美食，口水直流…

外地人都爱去网红厦门，而厦门人都爱来龙岩逛吃。

一碗清汤粉，汤香味浓，口感翻天，是龙岩人“最怀念的家乡美食”。

一份牛兜汤，肉质鲜美，热气腾腾，让龙岩人一口下去，满满沉醉。

更不用说这儿还有数不完的牛杂汤、泡猪腰、簸箕粄、芋头包、河田鸡、牛肉丸、灯盏糕、豆腐干、地瓜干、鬼糕、鱼粉、鸭胫、龙岩花生...

这儿海陆相连、风光优美、文化悠久、美食繁多，找机会你必须得来一趟，品尝地道美食，逛遍客家文化，简直乐不思蜀！

龙岩早餐千千万

连吃300天不重样

/龙岩清汤粉/

哪个龙岩人不是吃清汤粉长大的呢？答案：没有！要吃到老！

清汤粉在龙岩有几百年历史，遍地汤粉店，三天不吃就想念得很，隔三岔五来一碗清汤粉已经成为龙岩人刻在DNA的习惯了。

光听名字以为是寡淡的一碗“清汤＋粉”，实际光是浇头就别有一番花样，瘦肉、咸肉、猪杂、牛杂百般花样，还可以加入猪血、猪油渣、卤豆腐这些小料作为搭配。

米粉更是讲究，采用顺滑弹牙的粗米粉，鲜美的猪骨汤是灵魂，骨汤慢火熬制而成，口感浓郁醇厚、香料刺激味蕾，吸溜下肚根本停不下来，越吃越舒坦。

泉兵三代清汤粉

对于本地人而言，一碗清汤粉只要汤底味够正、豆芽够爽口、小料够丰富就是一碗好粉。

这家店始于1933年，据说现在已经到了第四代传承了，味道真没话说，本地外地人都喜欢来这家吃，店面装修卫生也很卫生干净。

它家的清汤粉汤头清甜，是只有在龙岩才能品到的味道，里面的油葱注入灵魂，再加点姜醋，口味酸辣；

十分推荐它家的豆腐，一元一块，嫩到飞起，再放入汤里泡一泡吸饱汤汁，入口飙汁。

这一碗清汤粉下肚，爆炸满足，外地朋友可能第一次吃会觉得清淡，加点佐料辣椒保你别有一番体验。

/武平簸箕粄/

上了《早餐中国》的簸箕粄是龙岩地区客家名小吃之一，在武平县、上杭县超火爆。

因为外形有点像春卷，所以也叫“卷饭、带子饭”。

它的做法和肠粉雷同，粉皮也是将大米浸泡后磨成米浆，均匀摊在簸箕中蒸熟，再把粉皮切成数块，铺上不同馅料制作而成；

一般本地人都喜欢用笋丝、瘦肉丝、香菇丝、茄子豆子等等食材。

现在经过创新外皮不仅只有大米，苎叶、苋菜、甘蓝统统都有。

再浇上金黄焦脆的灵魂酱料“葱头油”，口感柔韧滑爽好吃到无法自拔！

/泡猪腰/

泡猪腰绝对是肾脏料理＋长汀小吃一绝，早上来一碗搭配一碗面，分分钟打通任督二脉＋全天味蕾。

泡猪腰一般会用地瓜粉滚一圈再放入锅里煮熟，最后再将猪腰泡到米酒中，加几滴香油丰富口感；

龙岩这边许多小店都有，味道都很惊艳。

猪腰个个大片，又薄又鲜，入口毫无腥味，顺滑嫩香，些许酒味，有些店会一直续汤，一碗下肚浓郁香味直接在舌尖萦绕不散，冬天来一碗更是暖胃十足！

/牛肉兜汤/

牛肉兜汤也是龙岩必不可少的美食之一，与泡猪腰相同的是，牛肉兜汤也会将牛肉裹圈地瓜粉再下锅煮熟。

浓稠的汤汁是一大特色，满满牛肉又嫩又脆，吃一次就会被圈粉。

老牌千里香牛肉小吃

在龙岩吃牛肉兜汤首选这家，卧虎藏龙的一家小店。

必点自制牛肉兜汤，黏黏糊糊就是精髓所在，汤底勾芡浓稠，一大碗牛肉水嫩又有嚼头，颜色深却不咸，无敌好吃。

店内还有自制牛肉丸，QQ弹弹，汤底是清汤可以自己加胡椒粉；肉质紧实一口一爆汁，香迷糊了~

遍布街巷的特色小吃

个个都是本地人吃了N年！

/河田鸡/

客家人酿山酿水，龙岩自然少不了酿菜。

而去了龙岩本地，还有一道必吃的美食就是——龙岩河田鸡。

被誉为世界五大名鸡之一，被客家酒香味浸满，皮脆肉嫩，口味相当迷人。

/龙岩鬼糕/

龙岩特色美食“鬼糕”，听名字你可能有点惊讶＋猝不及防？

实际上鬼糕是龙岩话的音译，因为鬼糕是龙岩人冬至必吃，别名也叫“冬至包”。

鬼糕的皮一般用艾草和糯米粉制成，内馅通常用笋干、梅菜、香菇、还会搭配五花肉炒熟制成，推荐这家老牌白土特色店，一年四季都能吃到。

油滋滋的内馅＋清香艾草外皮，一口一个糯唧唧！

/芋子包/

@龙岩吃货团

做法神似鬼糕，但外皮用的不同，用地瓜粉和芋泥制成的外皮，包裹猪肉、笋干、香菇等等内馅，清蒸而成。

蒸出来的芋子包外皮色泽明亮，内馅鲜香味美，真的好吃到流泪！

传说吃芋子包有“团圆吉祥”的寓意，必须安排。

铁山多玉鱼粉

这家店在铁山镇上，从龙岩自驾&公交过去都很方便。好酒不怕巷子深，味道才是最王炸。

本地人从小就会听家人说道“去铁山吃鱼粉咯~”。

鱼都是当天现杀，鱼块会炸一遍；虾也是活虾，可以看到老板先打捞去虾线现煮而成，烟火气十足。

花蛤牛肉粉、鱼牛肉粉、鱼虾粉每一款都真材实料，汤底鲜美到无法自拔，鱼粉作为早中晚餐或者加餐小吃都很不错，一碗分量十足，两个人够吃。

本地人推荐可以要个小碗捞点粉加醋加辣椒拌拌直接吃，口感会更清爽。

沙县扁肉王

龙岩顶级老店，开了小20年。拌扁肉是必点，淋满浓浓花生酱拌成，巨香巨浓郁。

超爱这种口感，吃起来油润润，每口都能吃出来花生酱独特的香味，怕腻的加点辣椒也好吃。

如果喜欢清淡口可以试试煮扁肉，清汤款，能吃出扁肉本身的味道，汤底很鲜美，带有淡淡葱香味。

惬意夜宵时刻

在龙岩，22:00前睡觉是种浪费

牛仔鸡

本地人强推的十几年老店，凭借“牛仔鸡”杀出一片天，走过路过一定不能错过的美味。

招牌菜如店名，一道牛仔鸡必须提前预订才能吃到，鸡肉用了最简单的蒸制方式，原汁原味鲜嫩多汁，每一块鸡肉都嫩滑细腻，不配蘸水都惊艳。

还有招牌第二名椰子鸡蛊，椰汁煮的鸡肉汤底散发清香，喝一口直上瘾。

艺家水煮鸭胫店

吃夜宵的好地方，堪称“龙岩水煮天花板”。

听说现在味道有一丝丝改良，但单论鸭胫还是老招牌，每块鸭肉都切的均匀薄片，吸足了所有佐料，口感又脆又滑，下饭一绝，一口入魂，这不得光盘两碗饭？

168大排挡

爱吃牛肉的定不能错过龙岩永定区的这家大排档，吃新鲜牛肉一绝。

牛系列汤里面食材丰富，牛脑、牛肠、牛肉全部包含，汤底鲜美诱人，一口喝超爽快。

白灼牛肉每片都超大块，馋的阿球口水直流，大口吃肉太满足，又厚实又嫩香，一口一个根本停不下嘴！