北京
威士忌是大麦和谷物蒸馏出来的高度烈酒，相比于大家熟知的红酒，保存要简单很多。我们就给大家总结出来几个经常遇到的问题，解开你心头的疑惑。
作者 | 爱喝酒的Pill
排版 | 酒业公社
对于很多威士忌爱好者来说，对于如何保存威士忌还有很多疑问，特别是经常跟红酒的保存方式混淆。
红酒是用葡萄酿成的低度酒，保存上更加“娇气”，而威士忌是通过蒸馏制成的高度酒，保存起来比红酒要简单多了。
我们通过简单问答的方式，解开你心中的疑惑。
一问：威士忌有保存期限吗？
答：无限期。
威士忌属于高度烈酒，一般来说放多久也不会坏。
当然，这个是有前提的。
那就是要保存状况良好的条件下。
什么叫保存状况良好呢？
比如阳光不能直射、过度潮湿和过度干燥的环境中。
一般来说，自己家中的地下室或者橱柜都是良好的保存环境。
如果保存不良，比如软木塞的脆化导致威士忌过度氧化，可能就会导致威士忌口味下降。
二问：威士忌的保存需要恒温恒湿吗？
答：不需要。
很多人把威士忌和红酒混淆了，认为红酒需要保存在酒窖里面，威士忌也需要放在酒窖中。
如果你家中已经有酒窖了，把威士忌放在里面何乐而不为呢？
但事实上，红酒酒精浓度只有十几度，而威士忌高达40度以上，威士忌比红酒“抗造”多了。
一般来说，威士忌最好的保存问题是15-18度，但是如果达不到，也完全不用担心，放在家中阴凉的角落，一般常温状况下保存就OK了。
三问：威士忌酒瓶要躺着放吗？
答：不需要。
很多人还是容易把威士忌和红酒的储存方式搞混。
红酒是十几度的酒精度，通过平躺的方式，让酒体与软木塞充分融合，软木塞经过浸泡膨胀，使瓶口更加紧密，酒气不容易挥发，空气也不会通过软木塞进入酒瓶当中。
而威士忌是高度烈酒，如果像红酒一样平放，高酒精度威士忌会侵蚀软木塞，威士忌当中会全是软木塞的味道。甚至长时间的浸泡，也会腐蚀软木塞，导致软木塞坏掉。
这都对威士忌的长时间保存不是一件好事情。
如果你的威士忌要存放，麻烦直立存放，不要横躺存放。
但是软木塞如果太干，就容易脆化。
所以如果存放时间比较长，可以定期把威士忌翻一翻，让软木塞浸湿。
四问：如何避免威士忌酒体水位降低？
答：新装瓶的威士忌水位是高的，过一段时间，因为酒气的逸散，酒体水位会慢慢降低。
一般来说，对于喝威士忌的人，水位降低不会影响威士忌的口味。
但如果你是用来收藏的，那么这就是一个不得不关注的问题了。
因为水位低的威士忌会直接影响到出手时候的价格。
那么如何避免威士忌酒体水位降低呢？
如果是威士忌酒瓶是玻璃的，只需要把瓶口用收缩膜或者保鲜膜包起来就行了。
但如果是瓷瓶的，那就需要把瓶口和整个瓶身都紧紧裹起来。
五问：威士忌发霉了还能喝吗？
答：如果威士忌储存的环境过度潮湿、通风不良的时候，瓶口处会出现发霉的情况。
如果是瓶口处发霉，不用担心，用湿的抹布把发霉的地方轻轻擦干净，不会影响里面威士忌的风味。
威士忌存放了一阵，有人会发现怎么里面有白色的悬浮物？
这些白色悬浮物有两种可能，一种是草酸钙结晶在里面，另外一种可能是一些酯类分子固化的结果，从而在酒里面呈现一种白色悬浮物的状态。
这些都不用担心，这些都不是酒坏掉了。
六问：软木塞坏掉了怎么办？
答：对于威士忌老饕来说，存放时间较长的威士忌断塞几乎是经常遇到的事情。
这里面有三种方式：
1、如果断塞不严重，状况非常完整，那么可以用红酒老酒开瓶器，缓缓把软木塞拔出来。
2、如果软木塞已经不完整了，甚至出现脆化，这时候老酒开瓶器就不行了。可以用4根牙签，间隔均匀地轻轻插入软木塞与酒瓶之间，然后4根牙签一起捏住，把软木塞提取出来。
3、如果以上都不能处理了，软木塞脆化非常严重，那就只能用筷子把软木塞戳进瓶子里面，然后把威士忌倒出来，换瓶保存了。
七问：开过瓶的威士忌能保存多久？
答：威士忌酒吧里面摆放着几百瓶甚至上千瓶，都是打开的。所以即使开过瓶的威士忌理论上来说，跟未开瓶的威士忌一样，可以无限期保存。
但如果已经喝掉了一多半，甚至快见底了，建议你尽快喝掉。因为这时候酒瓶中的空气越来越多，长期保存就会导致威士忌氧化的速度过快，导致口感下降。
有些老司机会买真空酒塞，可以把酒瓶中的气体抽出来，减缓开瓶后威士忌的氧化速度。
八问：威士忌可以保存在冰箱里面吗？
答：不建议长时间保存，毕竟冰箱的温度太低了。
九问：收藏家是如何保存威士忌的？
答：如果你不仅仅是想喝威士忌，也想把威士忌长时间保存，当然希望铅封完整、水面不要降低，也希望酒标有完整性。
长时间存放，酒标也会被氧化而变色。
这时候保鲜膜和收缩膜就派上用场了，将酒瓶与封口全部包裹起来。
因为如果你想将来把自己的酒拿上拍卖会，那买家就不仅希望水面不要降低，也希望酒标要完整。
一瓶保存如新的威士忌，在拍卖会上会是最靓的仔，也更有价值。
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