湖北
冻了1年的肉，还能吃吗？要不要扔掉？很多人还不知道，长知识了
自从有了冰箱，大大延长了食物的保存时间。只要冷冻起来，放一年都不会坏，很多速冻食物比如饺子、包子、汤圆等等，保质期都是12个月。肉类也是经常冷冻保存，有时候买得多，一层堆一层，结果冰箱里就有很多“剩肉”。
朋友昨天收拾冰箱，找到了好几块肉，袋子上还贴着超市的标签，一看竟然是2022年11月买的，都放了一年了，看着好好地，她舍不得扔掉，但冻了这么久，能不能吃她心里也没底，所以就问我了。冻了一年的肉，还能不能吃？如果你也有疑惑，快跟我一起来看看，找找答案。
肉类放冰箱，如果是冷藏保存，只能保存1~2天的时间，再久就容易变质，别看冰箱温度低，还是容易变质的。所以想要长时间保存肉类，就必须冷冻起来，那冷冻能保存多久呢？
从理论上来说，肉类可以冷冻很久，没有时间限制。
在寒冷的条件下，细菌无法繁殖和生长，所以有抑菌、杀菌的作用，所以肉类是不会坏的，能够长时间保存。长时间冷冻的肉不会坏，是不是就意味着可以吃呢？也不是。要看冷冻了多久，直接影响肉类的口感。
肉类细胞中细胞液，细胞液的主要成分就是水，在冷冻条件下会结冰，导致细胞壁破裂，失去水分，这样肉质就会变差，不好吃了。
一般情况下，肉类冷冻不要超过4个月，能保持良好的口感。冷冻时间越长，口感下降越多。
所以说，冷冻一年的肉还可以吃，但口感下降了很多，没有新鲜肉好吃了。如果实在不舍得扔掉，在确保没有变质的情况下，采用合适的烹饪方式。因为冻肉的口感很柴，所以不适合炒，可以做馅、炖煮、卤制，都可以补充水分，吃起来就没那么柴了。
下面给大家分享几个好吃的肉菜做法，营养又美味，老少皆宜。
【红烧肉】
准备五花肉、冰糖、八角、花椒、大蒜、香葱、食盐、生抽、老抽、食用油。
1、五花肉洗干净，把猪毛刮干净，切成2厘米宽的肉块，大一点吃着才过瘾。锅里加清水，放入肉块、葱段、姜片，倒入适量料酒，开大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量油，小火加热后放入肉块，小火煎一会儿，煎至颜色金黄，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶炒出香味，淋入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
3、倒入适量开水没过肉块，加入一把冰糖，大火煮开后小火炖40分钟，等到肉块炖软烂后加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀。
【青椒炒肉】
准备青椒、猪里脊、香葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食用油。
1、青椒洗干净，用手撕成小块。香葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切末。猪里脊洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
2、起锅加油烧热，放入青椒小火煸炒，炒至颜色焦黄发软后盛出。锅里留底油，放入腌好的猪里脊，大火翻炒至变色，倒入青椒块，加入生抽、蚝油、食盐、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。
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