鸡肉致癌是真的？！提醒：这个部位要少吃！不是鸡尖，不是鸡脖，而是……

怀孕二胎的时候，我尤其钟爱吃鸡腿，朋友告诉我，不要吃鸡肉了，吃鸡肉会致癌。

“这个消息是真的吗？我怎么没有听说过？”

“ 还是著名的牛津大学研究，发现鸡肉会致癌！怎么可能有假？”

顿时鸡腿也不香了，吓得我赶紧扔掉了手里的鸡腿。

鸡肉蛋白质高、低脂肪、维生素矿物质丰富，受到人们的青睐。

但近几年关于食用鸡肉争议不断，有人认为：“我国现在癌症患者这么多，都是因为鸡肉吃多了”。

这种说法是怎么回事呢？我们常说的鸡皮、鸡翅毒素多，不能吃，又是真是假？

01

网上流传鸡肉会致癌

不能吃，是真的吗？

有人认为吃鸡肉易致癌，该说法是来源于牛津大学的一项研究。

研究人员收集了大量数据，通过分析后发现，每日增加摄入鸡肉与乳腺癌、大肠癌、和前列腺癌3种癌症的患病风险呈正相关。

也就是说，鸡肉吃得越多，患癌风险越高？这个研究可靠吗？

事实上，研究结果仅仅表明了食用鸡肉与癌症风险有一定关联，是观察性研究。并没有充分证据说明鸡肉是致癌的机制，要想证明食用鸡肉和癌症之间的因果关系，还需要大量更直接的研究来证明。

因此我们不能认定“鸡肉致癌”的结论。

平常我们也经常能听到“吃某种食物容易致癌”的言论，其实癌症本身是一个多因素造成的疾病，只要摄入不过量，我们都不能简单地将癌症归咎于某种食物。食物不背锅！

02

鸡皮、鸡翅毒素多，不能吃？

真正要少吃的，是这个部位！

鸡肉的营养价值很高，是孩子生长发育阶段不可或缺的食材。

➊蛋白质高：鸡肉是高蛋白质的食物之一，可以促进肌肉生长、保证骨骼健康和提高免疫力。

➋维生素多：鸡肉富含多种维生素，包括维生素B6、维生素B12等。可以提供能量、支持免疫系统，维护身体的健康。

然而，关于鸡的传闻很多：

鸡皮不能吃、鸡头鸡尖鸡脖也不能吃……

这些都是真的吗？

1

鸡脖子里面淋巴多，吃了会中毒？

有人担心鸡脖中含有淋巴结，经常食用鸡脖可能会导致中毒。

实际上，鸡体内并没有成形的淋巴结。它只包含了一些淋巴组织，这些组织没有发生病变，经过充分加热后适量食用鸡脖是没有问题的。

2

鸡头含有重金属，不能吃？

有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似砒霜”？

鸡只是用嘴啄食，就算是吃了含有重金属的食物，其也需要通过肝肾进行代谢，不会积累在头部里面。

这种说法完全没有科学依据。

3

鸡翅尖聚集了抗生素

毒素全在这儿，不能吃？

鸡翅尖被认为给鸡打针的部位，经常食不利于健康？事实上，鸡在饲养过程，为了鸡的健康，可能会打抗生素，但一般会选择在翅膀下面，而不是鸡翅尖。

更何况药物进入鸡的体内后，会扩散到身体的各处，那整只鸡都不能吃了？

其实，我们国家对动物抗生素的使用有很严格的规定，并且农业部也会进行监测。只要是正规渠道购买的，都可以放心食用。

4

鸡皮脂肪含量多，真不建议给娃吃太多！

鸡皮含有大量脂肪并且营养价值不高，经常吃鸡皮容易摄入过多的脂肪，会增加肥胖、高血脂等疾病风险，导致孩子性早熟，影响孩子生长发育，所以还是少吃为妙。

同样的，油炸鸡、香烤鸡也是经过高温重油烹饪，易产生有毒致癌物质，致肥胖，孩子同样需少吃。

Ps:健康吃鸡，要注意以下3点

1. 购买新鲜鸡肉，要去正规的超市或农贸市场，鸡肉的生产和处理都有一定的质量标准，不容易买到问题鸡。

2.摄入鸡肉要适量，我国膳食指南推荐每日禽类的摄入量保持在50g左右为宜，多吃可能会给健康带来额外负担。

3. 烹饪鸡肉尽量不要煎炸、烤等，尽可能蒸、煮、炖的方式去烹饪，简单方便，同时又不会给身体带来负担。

写在最后，关于鸡的传言太多了，我们要学会甄别。只要科学适量食用鸡肉，对人体是有益的。

日常注意少吃鸡皮等富含脂肪的部位，同时注意清淡的烹饪方式，就不用担心会影响健康。

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