广东
“刚开，多多关照，先请吃羊2周”
这家火锅大排档才刚开不到一个月，就已经能够做到每晚基本桌无虚席，周五六日时，来晚点甚至还要排队，它究竟凭啥啊？
第一点，就是羊的选品。他家的羊肉，用的都是9个月大、19公斤的海南东山岭公羊，这样的羊，肉质较软嫩，吃起来奶香感十足。每天下午2点开始宰羊，3点配送来门店，4点就在店门口斩羊，羊肉的新鲜全透明看得见。也难怪老板敢自信放话：“飞机羊、冻品羊、隔夜羊肉，你想要我这还没有呢！”。
他家看家招牌「东山羊肉火锅」，是真「泥炉炭火火锅」，比起电锅，这样不仅更传统经典，吃起来也更有冬日氛围感。
虽然生意很火爆，但令我更震惊的是，他家居然还搞起了免费吃的活动。即日起到11月9日，深圳5家门店都能免费吃，这么大的羊毛，我得赶紧先来炫上一锅！
他家的锅底，是用羊骨+多种药材熬煮6小时的高汤，汤清微白，不会有勾兑汤的存在。刚上桌，记得先来碗汤，一个鲜字就是对它最好的夸奖。而且搭配了“冬吃萝卜”，一口下去，暖和的感觉瞬间就来了。
第一次来吃，建议从基本的鲜羊肉开始点起。在上桌前，就已经先用特别的烫皮工艺，将羊肉进行处理。上桌之后，只要一咕噜丢进锅里煮就好。带皮羊肉，吃起来不仅肉感扎实，更是胶感满满，肥瘦相间。素着吃是原汁原味，蘸上羊肉酱料，舒适～
和我一样喜欢啃肉那种快感的，点羊排肉准没错！一只羊只有4公斤的羊排，想吃全靠抢，来晚点就是一整个售罄公告。炖到微软的羊排，一嗦就脱骨，裹点辣油吃，越嚼越香。
懂吃羊的老饕，入座都会先来上一份羊杂。羊肝、羊肚、羊心…这一盘都能吃上。新鲜的羊杂+提前的处理，让它吃起来不像寻常吃的羊杂那样有膻味，而是淡淡羊杂香，就连平日里不敢尝试杂类的我，都默默炫了好久。
除了羊肉火锅，他家的现炒羊肉煲也很出色。平时98元/斤，现在直接整锅免费吃！这还选啥口味啊，三种都各来上一份！
他家的香辣羊肉煲，在入口的那刻，一秒就让我理解它成为店里隐藏王牌的原因。羊肉在炒制前，已经提前焖煮过，二次爆炒时，会更入味。辛辣咸香的味道，已经丝丝沁入肉里，每每入口都让人觉得过瘾。
支竹羊肉煲，比起香辣口味的酱汁更少，会更有干香。羊肉肥瘦均匀，吃起来软烂不散，要是搭配一碗米饭，这简直是“偷饭天才”啊！而且腐竹的嫩滑裹着羊肉的厚实，口感层次也很是丰富。
红焖的羊肉煲，色泽红润，光看着就让人不禁流口水！随着温度的加升，卤料逐渐散发起独特的香气，再次勾魂。夹起一块，裹满汁水，鲜嫩入味。
最近他家还新上了一道牛腩煲，带筋的牛腩吃起来软糯有嚼口，鲜香麻辣。火候掌握地巧妙，就连配角的大蒜，吃起来也别有滋味～
它就是「毛记海南东山羊」x「靓靓蒸虾」冬季联名快闪店。为了让客人吃上应季食材，「靓靓蒸虾」直接将深圳的5家门店“改头换面”，全都换成「毛记海南东山羊」，做起炭火泥炉羊肉火锅。靓靓蒸虾最近刚获得「红鹰奖2023年度餐饮区域标杆品牌」，而毛记又有着25年做羊经验，这波实属是强强联合了。
店里都保持着亮堂舒适的装修，无论是来这小聚还是请客，都很安逸。而且还设有不同大小的包间，想要更私密的聚餐，也没问题～虽说深圳没有秋天，但渐渐微凉的天，简直是涮火锅的好时间。趁着他家活动，约上三两好友，来上一锅炭火羊肉，不仅暖和了身体，更暖和了心（and钱包 ）。
#部落福利#
毛记海南东山羊x靓靓蒸虾
/ 福田梅林店 /
地址：福田区梅村一路梅林生活中心1楼B102铺
营业时间：11:00-次日02:00
电话：0755-83203520
/ 福田水围店 /
地址：福田区福民路21号（福田妇幼保健院旁）
营业时间：11:00-次日02:00
电话：0755-83205779
/ 罗湖向西店 /
地址：罗湖区南湖街道嘉宾东路1002号
向西村西区1号一至三层
营业时间：11:00-次日06:00
电话：0755-82288053
/ 南山桂庙店 /
地址：南山区南山大道与桂庙路交叉路西北角（南山地铁站H出口旁）
营业时间：11:00-次日02:00
电话：13316505529
/ 龙华融创荟店 /
地址：龙华区景龙建设路龙华融创智汇大厦1楼
营业时间：11:00-次日02:00
电话：0755-23173009
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